Fursecuri Hermit

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 buc.

Fursecurile Hermit sunt o versiune mai ușoară a fursecurilor de turtă dulce din regiunea New England a Americii. Amestecați în aluat melasă închisă la culoare, zahăr brun și condimente precum scorțișoară, ienibahar și ghimbir. Coaja de portocală adaugă o notă minunată de savoare. Chipsurile de ciocolată adaugă o textură încântătoare. Stropiți fursecurile finite cu glazură și bucurați-vă de aroma și gustul lor magic. Sunt perfecte pentru o delicatesă de iarnă la ora ceaiului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

2 linguri + 2 linguri l. făină
1 linguriță de scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe sare fină
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/8 linguriță de ghimbir măcinat
110 g unt, la temperatura camerei
0,5 cană zahăr brun închis
0,5 căni de melasă fără conservanți
1 linguriță extract de vanilie
2 ouă mari
Coaja de la 1 portocală
0,5 căni granule de ciocolată neagră

Glazură

2 căni de zahăr pudră
Proteinele din 2 ouă mari sau un amestec de 4 lingurițe de albuș de ou uscat și 1/4 cană de apă
1 păstaie de vanilie, tăiată în jumătate, cu semințele răzuite
Echipament special: pungă de patiserie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină, scorţişoară, ienibahar, ghimbir măcinat, unt, zahăr brun, melasă, extract de vanilie, ouă, Coajă de portocală, ciocolată neagră, zahăr pudră, păstaie de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fursec: Într-un bol mediu, amestecați făina, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, sarea, ienibaharul și ghimbirul.
În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, bateți untul, zahărul brun și melasa până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 2 minute. Adăugați vanilia, ouăle și coaja de portocală. Răzuiți marginile bolului și combinați. Adăugați amestecul de făină și bateți până când aluatul este omogen. Încorporați bucățile de ciocolată. Formați bile de aluat de 4 cm (1,5 inch), așezați-le pe o farfurie sau o tavă de copt și dați la frigider timp de aproximativ 1 oră, până se întăresc.

Între timp, așezați grătarele cuptorului în treimea inferioară și superioară a acestuia și preîncălziți-le la 175°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Așezați bilele răcite pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-le de aproximativ 2,5 cm (1 inch). Coaceți până când fursecurile se rumenesc deasupra și se întăresc pe margini, 12-14 minute. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Glazură: În timp ce fursecurile se răcesc, în bolul unui mixer vertical prevăzut cu paletă, bateți împreună zahărul pudră, albușurile de ou și semințele de vanilie până obțineți o compoziție netedă și lucioasă.
Transferați glazura într-un poș de ornat și decorați fursecurile răcite cu dungi decorative. A se păstra la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de până la 3 zile.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Fursec / Bucătăria americană / Geoffrey Zakarian

Rețete similare