Plăcintă cu mere cu panglică albastră

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute plus timpul de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Numele acestei plăcinte nu este întâmplător, deoarece doar câștigătorii, cei cu cea mai înaltă calitate și cele mai bune realizări, primesc panglici de premiu. Această plăcintă va fi plăcinta cu mere numărul unu dintre toate plăcintele cu mere anterioare. Deoarece este o plăcintă închisă, va trebui să întindeți două straturi identice de aluat pentru crusta superioară și inferioară. Pentru umplutură, alegeți mai multe soiuri de mere, inclusiv dulci și acrișoare, suculente și moi. Această varietate va crea o textură și o aromă mai interesante. Din același motiv, unele dintre merele feliate ar trebui să fie coapte în prealabil. Puneți umplutura într-o formă de plăcintă presărată cu fulgi de ovăz. Fulgii de ovăz vor absorbi excesul de suc, creând o umplutură fină. Acoperiți merele cu un alt strat de aluat, coaceți plăcinta în cuptor, răciți complet și savurați.

Panglica Albastră (acordată activiștilor) recunoaște utilizarea recreativă responsabilă a pădurilor de stat în beneficiul tuturor pasionaților de activități în aer liber.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2,5 căni de făină premium
1 lingură de zahăr
1 linguriță de sare
3 linguri de ulei vegetal
1 cană de unt rece, tăiat în bucăți (untul trebuie să fie ușor topit)
1/4 cană de apă rece
2 lingurițe de oțet alb sau suc de lămâie

Umplere

6 căni de mere mixte, curățate și feliate (de exemplu, Mutsu, Granny Smith, Royal Gala, Honeycrisp, Cortland etc.) – aproximativ 5 mere medii
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
0,5 cană de zahăr granulat
1/3 cană zahăr brun
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
2 linguri de fulgi de ovăz
2 linguri (30 g) unt
1 ou, bătut cu 2 linguri de apă, pentru uns
Zahăr și scorțișoară, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, suc de lămâie, zahăr brun, ienibahar, nucşoară, scorţişoară, fulgi de ovăz, mere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecați făina, zahărul și sarea. Adăugați uleiul vegetal și amestecați cu un tăietor de aluat sau cu un mixer vertical prevăzut cu o paletă, până când făina formează firimituri fine.
Adăugați untul și încorporați-l cu un cuțit până obțineți un amestec grosier, sfărâmicios, cu bucăți mici de unt. Separat, combinați apa și oțetul (sau sucul de lămâie) și adăugați-le direct în amestecul de făină, amestecând până când aluatul începe să se lege. Formați aluatul în 2 discuri, înfășurați-le și dați-le la frigider timp de cel puțin o oră pentru a se întări. Aluatul poate fi preparat în avans și păstrat la frigider timp de 2 zile sau la congelator timp de 3 luni. Dezghețați aluatul în frigider înainte de a-l întinde..

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Amestecați merele feliate cu suc de lămâie. Puneți jumătate din mere într-o cratiță sau oală și gătiți la foc mediu până când își eliberează o parte din suc și se înmoaie, aproximativ 10 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți merele din cratiță și amestecați-le cu merele crude rămase pentru a le răci.
Într-un bol separat, combinați zahărul granulat, zahărul brun, scorțișoara, ienibaharul și nucșoara, apoi încorporați amestecul uscat în mere.
Scoateți aluatul din frigider cu 15-30 de minute înainte de a-l întinde. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți primul disc de aluat într-un cerc cu o grosime de puțin sub 0,5 cm. Presărați o tavă de plăcintă de 22 cm cu făină și tapetați-o cu aluatul. Presărați fundul foii de plăcintă cu fulgi de ovăz (acesta va absorbi sucurile eliberate de mere). Apoi, puneți umplutura de mere în tavă și aranjați deasupra bucăți de unt.
Întindeți discul de aluat rămas la aceeași grosime și acoperiți merele cu el. Îndepărtați excesul de aluat și apăsați marginile straturilor de sus și de jos împreună, creând un model cu nervuri. Ungeți aluatul cu ouăle spălate. Amestecați puțin zahăr și scorțișoară și presărați generos deasupra plăcintei. Folosiți foarfecele pentru a tăia o gaură în stratul superior al plăcintei, pentru a permite aburului să iasă.
Așezați tava de plăcintă pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 10 minute la 200°C (400°F). Apoi reduceți temperatura cuptorului la 190°C (375°F) și continuați coacerea încă 40-50 de minute, până când crusta devine aurie și umplutura face bule. Lăsați plăcinta să se răcească timp de cel puțin 2 ore înainte de servire.