Sos Salsa cu Tequila și Borracha

Voturi: 1

Cum se prepară salsa de tequila cu borracha

Timp: 15 minute.

Sos Borracha tequila salsa - reteta detaliata.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 ardei iute pasilla uscat* sau ardei iute ancho uscat
1 cană suc proaspăt de portocale
1/2 cană de tequila aurie
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1/4 cană ulei de măsline
Sare și piper negru măcinat
1/4 cană de brânză de capră añejo sfărâmată** sau brânză feta

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sos salsa, ardei ancho, brânză de capră, tequila

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prăjiți ardeii iuți într-o tigaie la foc mare, amestecând constant, timp de aproximativ 2 minute. Luați de pe foc și, când s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, tăiați-i în jumătate și îndepărtați semințele. Rupeți ardeii iuți în bucăți mici și adăugați-i într-un blender.
Adăugați sucul de portocale, tequila, usturoiul și uleiul de măsline într-un blender. Pasați salsa și adăugați-o în aceeași tigaie în care ați copt ardeii iuți. Gătiți până se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute.

Condimentați salsa borrata cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Lăsați să se răcească complet. Transferați într-un bol de servire și presărați cu brânză.
Ieșire1 lingură.

Acest fel de mâncare merge bine cu bere lager.

Nota bucătarului

Salsa „beată” nu este foarte populară, dar rețeta originală prevede ca aceasta să fie preparată cu pulque, o băutură alcoolică obținută din planta de agave, cândva sacră. Pulque, care este greu de găsit în afara Mexicului, este nedistilat și are o aromă mult mai puternică decât tequila folosită în această rețetă. Alcoolul lasă un gust de mosc în timp ce se gătește.

Ardeii iuți Ancho sunt ardei iuți poblano uscați. În SUA, se mai numesc și pasillas sau ardei iuți negro. Au o culoare roșu intens și o iuțeală variază de la ușoară la intensă. Cu o aromă bogată, ușor fructată, ardeii iuți Ancho sunt cei mai dulci dintre ardeii iuți uscați. Ardeii iuți Ancho sunt adesea vânduți întregi și îi puteți curăța de coajă și măcina singuri într-o râșniță de condimente. De asemenea, se găsesc în unele supermarketuri, în magazine specializate latino-americane și online.

Brânza Añejo este o brânză sărată și sfărâmicioasă, presărată în mod obișnuit pe enchiladas, burritos și tacos. Se vinde în unele supermarketuri și magazine specializate latino-americane și chiar online. Se poate folosi brânză feta în locul ei.