Tort stratificat indonezian Kek lapis

Voturi: 8

Timp: --
Complexitate: medie

Tortul indonezian stratificat, Kek Lapis, este un desert frumos și delicios. Are multe versiuni diferite și este popular nu numai în Indonezia, ci și în Singapore și Malaezia. Deoarece Kek Lapis este copt strat cu strat, durează cel puțin două ore pentru a fi gătit, folosind grill-ul superior al cuptorului. Tortul are o textură foarte bogată și grea în comparație cu... biscuite obișnuite, mirosul este divin, iar gustul este rafinat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Grupa A:

Unt – 450 de grame
Lapte condensat – 1,5 linguri
Zahăr pudră (cernut) – 270 grame

Grupa B:

Gălbenușuri de ou - 15 bucăți
Vanilină - 1/4 linguriță
Coniac - 1 lingură

Grupa C:

Făină de grâu – 135 grame
Amestec de condimente (scorțișoară, cuișoare, ienibahar, nucșoară) - 2 lingurițe și 1/4

Grupa D:

Albușuri de ou - 5 bucăți

Unt topit pentru stratificare - 40-50 grame

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte condensat, zahăr pudră, ouă, vanilină, coniac, făină, scorţişoară, garoafă, ienibahar, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C (căldură sus și jos).
Folosind un mixer de mână, bateți ingredientele B până obțineți o consistență groasă și cremoasă.

Bateți ingredientele A până devin pufoase, adăugați ingredientele B bătute și amestecați bine.
Adăugați treptat ingredientele C.
Folosind un tel, bateți ingredientele D până se formează vârfuri, apoi transferați-le în amestecul preparat la pasul 4.
Ungeți o tavă pătrată de copt (aproximativ 20 x 20 cm) cu unt. Încălziți-o într-un cuptor preîncălzit la 220°C (425°F) timp de aproximativ 3 minute.
Cântăriți 130 de grame de aluat și întindeți-l uniform în tavă. Coaceți până se rumenește.
Scoateți prăjitura Lapis lazuli din cuptor și comutați cuptorul pe modul grill (doar partea de sus).
Înțepați aluatul în mai multe locuri, apăsați ușor și ungeți suprafața și marginile cu unt topit.
Cântăriți 100 de grame de aluat și întindeți-l uniform peste prăjitură. Coaceți din nou până se rumenește. Repetați pașii 9 și 10 până la ultimul strat (5 minute pentru fiecare strat).
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F) (căldură sus și jos) și coaceți ultimul strat de tort Lapis timp de 10-15 minute. Timpul poate varia în funcție de puterea cuptorului.
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească.