Mozzarella (brânză tânără)

Iubitorii de brânzeturi au dezbătut mult timp cărui tip de mozzarella îi aparține. Acest tip este unic datorită timpului de producție. Orice brânză are nevoie de timp pentru a se matura: parmezanul are nevoie de șase luni, grana padano – un an, și durează doar șase ore pentru a transforma laptele în mozzarella. Mulge bivolița dimineața, du laptele la fabrica de brânzeturi și, până la prânz, brânza va fi pe masă.

Vacă sau bivol. Mozzarella clasică este făcută din lapte de bivoliță neagră. Mozzarella autentică se găsește doar în Italia, iar cei care nu pot ajunge acolo vor trebui să se mulțumească cu bile din ea în saramură. Conține lapte de vacă, dar asta nu îi strică gustul!

Cum ar trebui să arate o brânză adevărată de acest tip? O nuanță galbenă indică faptul că nu a fost depozitat corespunzător. Ar trebui să fie ferm, ca o minge de ping-pong, cu o ușoară umflătură.

Cu ce ​​mănânci mozzarella? Acesta este un fel de mâncare versatil. Italienii îl mănâncă cu măsline și vin alb sau cu fructe de pădure și vermut. Printre combinațiile ideale pentru mozzarella se numără roșiile și busuioc.

Savurează gustul acestei brânzeturi minunate!