Plăcintă cu afine

Voturi: 1

Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Umplutura pentru această plăcintă cu aluat fraged este făcută cu berry (afine de pădure). Un hibrid de zmeură, mure și afine (de asemenea, un hibrid de zmeură și mure), garantează o aromă minunată de fructe de pădure și o aromă bogată. Fructele de pădure decongelate, împreună cu o cantitate mică din lichidul pe care îl eliberează, sunt amestecate cu zahăr și amidon de porumb și sigilate între două straturi de aluat. Pentru a da plăcintei o crustă delicioasă și crocantă, ungeți-o cu smântână și presărați-o cu zahăr grunj înainte de coacere. Rezultă foarte umedă și delicioasă. Serviți-o cu ceai sau călduță cu o cupă de înghețată de vanilie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

2,5 căni de făină premium + extra pentru lucru
2 linguri de zahăr granulat
1 linguriță de sare
0,5 căni de grăsime vegetală rece
165 g unt rece, tăiat în cuburi mici
2 linguri de oțet de mere
1/3 cană de apă cu gheață

Umplere

450 g afine băieței congelate, decongelate și păstrați 1/2 cană de lichid
1 cană de zahăr granulat
3 linguri de amidon de porumb
Un vârf de cuțit de sare
Smântână groasă pentru glazura plăcintă
Zahăr grunjos pentru presărat plăcinta

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mur, aluat fraged

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frământați aluatulÎntr-un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul și sarea; pulsați până la distribuirea uniformă. Adăugați grăsimea vegetală și pulsați de mai multe ori până când amestecul seamănă cu boabe grosiere. Adăugați untul și pulsați de mai multe ori până când se formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre.
Mixează oțetul, apoi apa cu gheață, până când aluatul începe să se lege, dar este încă moale (nu ar trebui să formeze o bilă). Împarte aluatul în jumătate și formează 2 discuri. Înfășoară fiecare disc în folie alimentară și dă la frigider timp de cel puțin 1 oră sau peste noapte.

Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți fiecare disc de aluat într-un cerc foarte subțire, cu diametrul de 30 cm. (Puteți întinde aluatul și între două foi de hârtie de copt ușor înfăinată.) Dacă aluatul este prea moale, puneți-l înapoi la frigider pentru încă 20 de minute. Așezați un strat într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm și apăsați pe fund și pe margini. Îndepărtați excesul de aluat, lăsând o suprafață de 1 cm.
Pregătiți umpluturaÎntr-un bol mare, combinați fructele de pădure cu lichidul lor, zahărul granulat, amidonul de porumb și sarea. Amestecați până se distribuie uniform.
Întindeți umplutura de fructe de pădure în tava pregătită cu aluatul. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat și tăiați excesul pentru a se potrivi stratului de jos. Îndoiți aluatul care atârnă sub el însuși și apăsați-l în modelul dorit. Faceți câteva crestături în partea de sus. Refrigerati timp de cel puțin o oră înainte de coacere.
Așezați tava de copt pe raftul din mijloc al cuptorului și preîncălziți-o la 220°C (425°F). Ungeți plăcinta cu smântână groasă și presărați-o cu zahăr. Așezați-o pe tava de copt încinsă și reduceți temperatura cuptorului la 190°C (355°F). Coaceți până când plăcinta devine aurie și umplutura face bule, 60-75 de minute. Transferați plăcinta pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească cel puțin 4 ore înainte de a o felia.

Categorii:

reţetă / Robot de bucătărie / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Food Network - rețete

Rețete similare