Paste „Cadou de Crăciun”

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 15 minute
Complexitate: greu
Porții: 6

Pregătește pentru cei dragi un cadou pentru cina lor de sărbători, care cu siguranță va fi o surpriză. O caserolă delicioasă de paste cu brânză lipicioasă, spanac și chiftele în sos de roșii, ambalată în ambalaje comestibile de Crăciun. Pentru a realiza ambalajul „cadoului”, vei avea nevoie de o mașină de paste. Folosește-o pentru a întinde foi subțiri de aluat, colorate cu coloranți alimentari naturali în culori cu tematică de Crăciun. Pătrunjelul este un colorant verde excelent pentru panglicile de cadouri, iar sfecla roșie va adăuga o nuanță roșie aluatului pentru cutie. Înfășoară caserola în ambalaje comestibile, coace-o și surprinde-ți oaspeții cu această delicatesă unică.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 legătură de pătrunjel proaspăt, fără tulpini mari (2,5-3 linguri)
6 ouă mari
1 sfeclă roșie medie (aproximativ 170 g), curățată de coajă și tăiată în 4 bucăți
450 g făină italiană 00 + extra pentru lucru
220 g carne de vită tocată
2 linguri de pesmet
2 linguri de lapte
3/4 linguri de parmezan ras
3 căței de usturoi, rași
1 lingură. sos marinara
1 pachet (300 g) spanac tocat congelat
1 pachet de 220 g mozzarella rasă (aproximativ 2 linguri)
150g paste penne (aproximativ 1 cană, incomplete)
1/4 cană de smântână groasă
Ulei de măsline, pentru paste
Echipament special: Mașină de făcut paste; tavă pătrată cu arc detașabil, cu laturi de 18 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pătrunjel, ouă, sfeclă, făină de griș, Carne de vită, pesmet, lapte, Brânză parmezană, usturoi, sos marinara, spanac, brânză mozzarella, paste penne, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un blender, combinați pătrunjelul și 2 ouă și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Transferați amestecul într-o cană gradată și adăugați suficientă apă pentru a obține 3/4 de cană de piure. Clătiți blenderul.
Într-un blender, combinați sfecla roșie și 3 ouă și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Dați deoparte.

Puneți 170 g de făină și un praf mare de sare într-un bol mare și faceți o adâncitură în centru. Adăugați piureul de pătrunjel și, folosind vârful degetelor sau o furculiță, începeți să amestecați făina în piure. După ce ați combinat, răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați până devine neted și elastic, aproximativ 5 minute. Înfășurați în folie alimentară și lăsați deoparte timp de 30 de minute.
Puneți restul de 280 g de făină și un praf mare de sare într-un bol mare și faceți o adâncitură în centru. Adăugați piureul de sfeclă roșie și, folosind vârful degetelor sau o furculiță, începeți să amestecați făina în piure. După ce aluatul este combinat, răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați până devine neted și elastic, aproximativ 5 minute (vezi Nota). Înfășurați în folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
Combinați carnea tocată de vită cu pesmetul, laptele, 1/4 cană de parmezan, 2/3 din usturoiul ras, oul rămas, 1 linguriță de sare și piperul. Formați 12 chiftele din carnea tocată de vită. Puneți chiftelele într-o cratiță medie împreună cu sosul marinara și 1 cană de apă. Aduceți la foc mediu și gătiți până când chiftelele sunt gătite complet și sosul s-a redus la jumătate, aproximativ 20 de minute.
Pregătiți spanacul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Combinați-l într-un bol mediu cu usturoiul ras rămas, 1 cană de mozzarella, 1/4 cană de parmezan și 1/2 linguriță de sare.
Gătiți pastele penne conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Într-un bol, combinați pastele cu smântâna groasă, 1/2 linguriță de sare, mozzarella rămasă și 1/4 cană de parmezan.
Preîncălziți cuptorul la 150°C. Umpleți două cratițe mari cu apă, adăugați sare și aduceți la fierbere. Turnați ulei de măsline în fiecare cratiță. Pregătiți două boluri cu apă cu gheață.
Lucrând rapid pentru a preveni uscarea sau decolorarea aluatului, tăiați aluatul verde în jumătate și treceți fiecare jumătate printre rolele unei mașini de paste la setările 1-4, terminând la setarea 4.
Tăiați aluatul de sfeclă roșie în jumătate, punând jumătate din aluat sub el pentru o altă utilizare (vezi nota). Tăiați aluatul roșu rămas în jumătate și treceți fiecare jumătate printre rolele unei mașini de paste la setările 1-4, terminând la setarea 4.
Folosind un tăietor de pizza, tăiați foile verzi de paste în trei fâșii de 50 x 2,5 cm și în patru pătrate de 12 cm. Tăiați câte o bucată de 50 x 12 cm din fiecare foaie roșie de paste, astfel încât să aveți două bucăți în total.
Puneți încet bucățile de paste verzi într-o cratiță cu apă clocotită, având grijă să nu se lipească aluatul. Fierbeți pastele până se înmoaie (ar trebui să aibă o textură fermă), aproximativ 30 de secunde, apoi scurgeți-le imediat. Puneți pastele într-unul dintre bolurile cu gheață și răciți-le complet. Scoateți-le din apă, ungeți-le din abundență cu ulei de măsline și dați-le deoparte. Repetați cu aluatul de sfeclă roșie, fierbându-l într-o altă cratiță cu apă clocotită și punându-l într-un alt bol cu apă cu gheață.
Așezați 2 fâșii lungi de paste verzi într-o tavă pătrată cu diametrul de 18 cm, încrucișându-le la mijloc în partea de jos ca niște panglici de cadou, cu capetele atârnând uniform peste margini. Așezați cu grijă una dintre bucățile roșii în centrul tăvii, apoi așezați a doua bucată roșie de paste în direcția opusă, cu capetele atârnând uniform peste margini. Întindeți uniform amestecul de penne peste pastele din sfeclă roșie și adăugați deasupra 2 pătrate de paste verzi, suprapunându-le dacă este necesar. Întindeți uniform amestecul de spanac deasupra și adăugați pătratele rămase de paste verzi. Distribuiți uniform chiftelele și sosul deasupra. Îndoiți capetele excedentare ale pastelor roșii peste ea și pliați-le peste umplutură. Îndoiți capetele excedentare ale fâșiilor verzi peste ea, întâlnindu-se la mijloc. Folosiți pasta verde rămasă pentru a face o fundă și așezați-o deasupra.
Coaceți pastele cadou până se încălzesc complet și marginile fundiței sunt ușor rumenite, aproximativ 30 de minute. Lăsați-le să se odihnească 15 minute, apoi scoateți-le din tigaie și serviți-le.

Nota

Deoarece sfecla roșie poate varia în formă, dimensiune și conținut de umiditate, aluatul rezultat va varia în calitate. Dacă aluatul este prea moale, adăugați treptat încă câteva linguri de făină până când nu se mai lipește. Înfășurați aluatul de sfeclă roșie neutilizat în folie alimentară și dați-l la frigider până la 3 zile.