Cobbler cu piersici și bourbon

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Tyler Florence coace acest desert simplu, care combină piersici suculente cu scorțișoară parfumată, până se rumenește și îl servește cu o cupă rece de înghețată de vanilie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 piersici curățate și feliate (6-8 căni)
1/4 cană de bourbon
3/4 cană de zahăr, plus puțin extra pentru presărat
2 linguri de amidon de porumb
1 linguriță de scorțișoară măcinată, plus încă ceva pentru presărat
1,5 căni de făină
2 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță sare grunjoasă
225 g unt rece
3/4 cană de smântână grasă, plus extra pentru uns
1 litru de înghețată de vanilie, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piersici, bourbon, înghețată de vanilie, cremă, făină premium, amidon, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Într-un bol mare, combinați piersicile, bourbonul, 1/4 cană de zahăr, amidonul de porumb și scorțișoara. Amestecați bine.
Cerneți făina într-un bol, adăugați restul de 1/2 cană de zahăr, praful de copt și sarea.

Tăiați 170 g de unt în bucăți mici, adăugați-le în amestecul de făină și încorporați-le cu un tăietor de aluat sau manual, până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.

Turnați smântâna și amestecați până se formează un aluat. Nu amestecați prea mult; aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar maleabil.

Topiți restul de 55 g de unt la foc mediu-mic într-o tigaie de fontă de 25 cm. Adăugați amestecul de piersici și încălziți ușor, aproximativ 5 minute. Transferați amestecul într-o tavă de copt de 2 litri (sau lăsați-l în tigaie). Turnați aluatul peste piersicile calde. (Pot exista spații între fiecare picătură de aluat, deoarece aluatul se ridică și se extinde în timpul coacerii.)

Ungeți suprafața cu puțină smântână groasă, presărați cu zahăr și adăugați puțină scorțișoară.
Coaceți în cuptor, așezând tava pe o tavă de copt (pentru a prinde orice stropi), timp de 40-45 de minute, până când partea de sus a plăcintei devine aurie și sucul de fructe începe să clocotească. Serviți cald cu înghețată.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / / Bucătăria americană / Tyler Florence

Rețete similare