Plăcintă festivă cu trei umpluturi

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Coaceți un desert inspirat de trei dintre cele mai populare plăcinte de Ziua Recunoștinței din America: cu nuci pecan, dovleac și mere. Cele trei umpluturi sunt preparate separat, apoi așezate în straturi alternante cu o crustă între ele, acoperite cu un streusel condimentat și coapte la perfecție în cuptor. Serviți ca atare sau adăugați deasupra o cupă de înghețată de vanilie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

3 foi de plăcintă întinse la rece (din pachete de 400 g)
Făină premium, pentru pudrat

Strat de plăcintă cu pecan

3/4 cană zahăr brun deschis
0,5 cană de sirop de porumb ușor
2 linguri de unt nesărat, topit
1 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
3 ouă mari
1 1/2 căni de nuci pecan, prăjite și tocate grosier

Strat de plăcintă cu dovleac

1,5 căni de piure de dovleac
0,5 căni de smântână groasă
0,5 cană de zahăr granulat
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de nucșoară măcinată
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
2 ouă mari

Strat de plăcintă cu mere

2 mere Gala sau McIntosh, curățate de coajă, fără miez și feliate subțire
2 cartofi Granny Smith, curățați de coajă, fără miez și tăiați felii subțiri
1/3 cană de zahăr granulat
4 linguri de unt nesărat, topit
2 linguri de făină premium
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă

Streusel

1 cană de făină
1/3 cană zahăr brun deschis
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de sare grunjoasă
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
Spray de gătit pentru a pulveriza tigaia

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mere, piure de dovleac, streusel, ouă, cremă, nucşoară, scorţişoară, zahăr brun, nuci pecan, sirop de porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

AluatPreîncălziți cuptorul la 175°C.

Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți o foaie de aluat de plăcintă într-un dreptunghi de 23 x 33 cm, tăind și tunzând marginile după cum este necesar. Transferați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și înțepați întreaga suprafață cu o furculiță. Așezați o altă foaie de hârtie de copt și o altă tavă de copt deasupra (acest lucru va împiedica creșterea aluatului în timpul coacerii). Coaceți până când aluatul începe să se înnegrească, 10 până la 14 minute. Scoateți tava de copt de deasupra și hârtia de copt, apoi continuați coacerea până se rumenește, încă 3 până la 5 minute. Transferați aluatul pe un grătar de sârmă și lăsați-l să se răcească. Coaceți încă 2 straturi în același mod.
Strat de plăcintă cu pecanÎntre timp, într-un bol mare, amestecați zahărul brun, siropul de porumb, untul topit, extractul de vanilie, sarea și ouăle până obțineți o compoziție omogenă, apoi încorporați nucile pecan tocate. Dați deoparte.

Strat de plăcintă cu dovleacÎntr-un alt bol mare, amestecați piureul de dovleac, smântâna groasă, zahărul granulat, extractul de vanilie, scorțișoara, nucșoara, sarea și ouăle până obțineți o compoziție omogenă. Dați deoparte.

Strat de plăcintă cu mereÎntr-un al treilea bol mare, combinați merele tocate, zahărul granulat, untul topit, făina, sucul de lămâie, scorțișoara și sarea până obțineți o compoziție omogenă. Dați deoparte.

StreuselÎntr-un bol mediu, combinați făina, zahărul brun, scorțișoara și sarea până se distribuie uniform. Încorporați untul și amestecați până când amestecul de făină este umezit și începe să se lipească. Dați deoparte.
AsamblarePulverizați generos o tavă de copt de 23 x 33 cm cu spray de gătit și căptușiți-o cu folie de aluminiu, lăsând o extensie de 5 cm pe ambele laturi lungi. Pulverizați din nou tava căptușită cu spray de gătit.

Așezați o crustă de plăcintă pe fundul tăvii și întindeți umplutura de plăcintă cu nuci pecan deasupra, folosind o spatulă pentru a o întinde până la marginile crustei. Adăugați o altă crustă, apoi întindeți umplutura de plăcintă cu dovleac într-un strat uniform. Așezați a treia și ultima crustă deasupra și întindeți uniform umplutura de plăcintă cu mere. Presărați uniform foi de aluat streusel deasupra.
Coaceți până când marginile prăjiturii și ale aluatului de streusel devin aurii, iar centrul este întărit, timp de 1 oră până la 1 oră și 10 minute. Lăsați să se răcească complet în tavă, aproximativ 2 ore. După ce prăjitura s-a răcit, treceți o spatulă de-a lungul marginii, apoi trageți de folia de aluminiu pentru a transfera prăjitura pe un tocător. Tăiați în 12 pătrate și serviți.