Besan-laddu
Voturi: 1
Timp: 3 ore.
Complexitate: medie
Porții: 11
Complexitate: medie
Porții: 11
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 22 de porții
Calorii 322, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 7 G., carbohidrați 30 G., fibră 3 G., colesterol 40 mg, sodiu 23 de ani mg, zahăr 16 G.
Porție: 1 din 22 de porții
Calorii 322, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 7 G., carbohidrați 30 G., fibră 3 G., colesterol 40 mg, sodiu 23 de ani mg, zahăr 16 G.
Besan laddu este cea mai populară delicatesă pentru Diwali. Aceasta este prima rețetă. mithai „(dulciuri), pe care le stăpâneam bine și era preferatul meu încă din copilărie”, spune Surbi Sahni. „Când eram copii, tata ne încânta adesea pe mine și pe fratele meu aducând acasă o cutie mică de besan laddu de la magazinul local.” MithaywalsAcest desert conține doar câteva ingrediente (făină de năut, zahăr din trestie, ghee, cardamom și pudră de aur), nu conține gluten și este ușor de preparat acasă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni (340 g) ghee + mai mult, după cum este necesar
- 2,5 căni (560 g) făină fină de năut
- 140 g caju măcinat fin
- 2 lingurițe pudră de cardamom
- 1 și 1/4 căni (280 g) zahăr pudră
- Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
- Pudră de aur comestibilă sau sclipici pentru decor
- Echipament specialforme în formă de cupolă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină de năut, ghee, nuci caju, cardamom
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Topiți ghee-ul într-o cratiță la foc mediu-mare. Reduceți focul la mic și adăugați făina de năut. Amestecați cu o spatulă la foc mic. Continuați să amestecați până când amestecul seamănă cu pesmetul umed; dacă amestecul pare foarte uscat, adăugați încă o lingură de ghee pentru a-l umezi.
- Continuați să gătiți amestecul la foc foarte mic timp de aproximativ 40 de minute. Nu lăsați amestecul prea mult timp: este important să amestecați frecvent pentru a preveni arderea făinii. În primele 20-25 de minute, veți mirosi făina de năut, iar amestecul va începe să se înmoaie pe măsură ce ghee-ul se dizolvă în făină. Când amestecul capătă o culoare aurie intensă, adăugați caju-urile și cardamomul. Gătiți încă 5 minute pentru a elimina aroma crudă a nucilor.
- Transferați aluatul în bolul unui mixer vertical prevăzut cu o paletă. Adăugați zahărul pudră și sarea și amestecați bine. De asemenea, puteți frământa aluatul manual odată ce acesta s-a răcit puțin.
- În acest moment, puteți fie să turnați amestecul cu lingura în forme de cupolă, fie să scoateți aproximativ 90 de grame odată și să-l rulați între palme pentru a forma bile. Dacă folosiți forme, puneți-le la congelator, apoi, odată ce bomboanele s-au întărit, scoateți-le și dați-le la frigider.
- Refrigerati bomboanele timp de cel puțin 2 ore înainte de servire. Scoateți-le din frigider cu aproximativ 5 minute înainte de servire pentru a ajunge la temperatura camerei. Decorați cu stropi aurii. Besan laddu poate fi păstrat în frigider într-un recipient închis ermetic până la o lună sau în congelator până la 6 luni..
Categorii:
Rețete similare
