Izmir Koftesi
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 360, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 24 G., fibră 3 G., colesterol 85 mg, sodiu 610 mg, zahăr 4 G.
Calorii 360, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 24 G., fibră 3 G., colesterol 85 mg, sodiu 610 mg, zahăr 4 G.
Acest preparat clasic turcesc cu șnițele și cartofi în sos de roșii este perfect atât pentru o cină informală în familie, cât și pentru iftar (masa de seară din timpul Ramadanului). Există diferite moduri de a prepara acest fel de mâncare: unii fac șnițelele ovale și cărnoase, alții le preferă rotunde și plate. Unii le prăjesc înainte de a le coace, alții le pun crude la cuptor. „Prefer forma plată a șnițelelor pentru că arată mai bine cu cartofii și sunt mai ușor de prăjit”, împărtășește autoarea de rețete Shadi Hasanzadeh-Nemati. „Și îmi place să rumenesc șnițelele înainte de a le coace, deoarece astfel se sigilează toate sucul, dar puteți sări peste acest pas.”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g carne de vită tocată
- 2/3 cană de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt, plus extra pentru servire
- 2 linguri simple pesmet
- 0,5 lingurițe fulgi de piper de Alep
- 0,5 lingurițe chimen măcinat
- 1 ou mare
- 1 ceapă, rasă
- 3 căței de usturoi + 2 căței de usturoi, tocați separat
- 2,5 lingurițe oregano uscat
- Ulei vegetal neutru, cum ar fi canola, pentru prăjit
- 2 cartofi Russet Burbank, curățați de coajă
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 ardei gras verde mare, feliat transversal în rondele groase de 1 cm.
- 1 roșie mare, tăiată în 6-8 felii
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, cartof, Ardei iute, chimion, oregano, ardei dulce, pastă de tomate
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți carnea tocată, pătrunjelul, pesmetul, ardeiul iute de Alep, chimenul, oul, ceapa, 3 căni de usturoi tocat, 1,5 lingurițe de oregano, 1 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru într-un bol mare și amestecați bine cu mâinile. Amestecul va fi umed și ușor lipicios. Formați 20-24 de chiftele, cu grosimea de aproximativ 1 cm.
- Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 2 linguri de ulei vegetal neutru la foc mediu. Prăjiți chiftelele, câteva câte câteva odată, adăugând mai mult ulei dacă este nevoie, până se rumenesc pe ambele părți, 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați pe un platou de servire.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Tăiați cartofii transversal în felii de 1 cm grosime, în total 20-24 de felii. Așezați chiftelele prăjite și cartofii vertical, alternativ, într-o tavă de copt de 22 x 22 cm. Dați deoparte.
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați pasta de tomate și gătiți, amestecând ocazional, până când începe să se închidă la culoare și să coloreze uleiul, 3-5 minute. Adăugați restul de linguriță de oregano, 2 căței de usturoi zdrobiți, 1/2 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru și amestecați bine. Adăugați 1,5 căni de apă și aduceți la fierbere la foc mediu. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute, apoi gustați și potriviți de sare, dacă este necesar.
- Turnați cu grijă sosul peste șnițele și cartofi. Adăugați ardei grași și roșii deasupra. Acoperiți cu hârtie de copt și coaceți până când cartofii sunt fragezi și șnițelele sunt gătite complet, 40-50 de minute. Presărați cu pătrunjel înainte de servire.
Categorii: