Brioșe cu plăcintă cu pui

Voturi: 2

Timp: 2 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 12

Brioșele nu trebuie să fie dulci și asemănătoare unui desert, dar cu siguranță ar trebui să fie frumoase. De exemplu, aceste mici brioșe, inspirate de plăcinta americană cu pui, sunt acoperite cu cremă de mazăre și decorate cu bucăți de pui la grătar, mazăre verde și foietaj crocant în miniatură - ce ar fi o plăcintă fără foietaj?! Ingredientele pentru aceste brioșe pot fi pregătite în avans - excelente pentru momentele în care trebuie să vă acordați timp pentru pregătirea unei petreceri. Oaspeții dvs. vor aprecia cu siguranță un aperitiv atât de unic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe cu plăcintă cu pui

1,5 căni de făină premium
1/4 cană de făină de porumb
1 lingură de zahăr
2 lingurițe praf de copt
1,5 lingurițe sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru măcinat grosier
4 linguri unt nesărat (2 linguri înmuiat, 2 linguri topit)
1 ceapă mică, tocată mărunt (aproximativ 3/4 cană)
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru
1 cană de pui la grătar mărunțit + extra pentru servire
2 morcovi medii (1 ras, 1 tocat mărunt)
1 cană de lapte
1/4 cană de smântână
2 ouă mari

Foietaj

1 foaie de foietaj, decongelată
Frunze proaspete de cimbru, pentru servire

Cremă de mazăre

3/4 cană mazăre verde congelată (decongelată) + extra pentru servire
110 g de cremă de brânză
0,5 lingurițe coajă rasă fin de lămâie
0,5 lingurițe sare grunjoasă
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Echipament special: formă rotundă pentru biscuiți cu diametrul de 5 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină de porumb, pui la grătar, morcov, mazăre, coajă de lămâie, foietaj, ouă, smântână, cremă de brânză, lapte, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C și așezați raftul pe raftul din mijloc. Așezați forme de hârtie într-o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 căni și pulverizați din abundență cu spray de gătit.
Brioșe:

Într-un bol mare, combinați făina, mălaiul, zahărul, praful de copt, 1 linguriță de sare și piperul negru. Dați deoparte.

Într-o tigaie medie, topiți 2 linguri de unt înmuiat la foc mediu-mare. După ce untul începe să facă spumă, adăugați ceapa și cimbrul și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa se înmoaie și se rumenește, aproximativ 8 minute. Presărați cu jumătatea de linguriță de sare rămasă. Luați de pe foc și adăugați puiul și morcovii rași, doar pentru a se încălzi. Dați deoparte și lăsați să se răcească.
Combinați laptele, smântâna, ouăle și 2 linguri de unt topit. Încorporați amestecul de pui în amestecul de făină, apoi încorporați laptele și ouăle cu un tel până la omogenizare (aveți grijă să nu amestecați prea mult).
Împărțiți aluatul în mod egal în formele de brioșe pregătite și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 20-22 de minute. Lăsați brioșele să se răcească pe un grătar, în forme, timp de 10 minute înainte de a le scoate. Lăsați să se răcească complet pe un grătar.
Foietaj:

Preîncălziți cuptorul la 220°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Decupați 12 cercuri de 5 cm dintr-o foaie de foietaj și așezați-le pe tava de copt pregătită. Înțepați fiecare cerc de câteva ori cu o furculiță, acoperiți cu o altă foaie de copt și apăsați o altă tavă de copt. Coaceți timp de 10 minute. Scoateți tava de copt de deasupra și hârtia de copt și presărați cu frunze de cimbru, sare și piper negru. Puneți tava de copt înapoi în cuptor și coaceți până se rumenesc și devin crocante, încă 5 minute. Lăsați să se răcească (foietajul poate fi copt cu până la o zi înainte).
Cremă de mazăre:

Într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați mazărea verde cu o lingură de apă. Acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde timp de 1 minut. În bolul unui robot de bucătărie, combinați crema de brânză, smântâna, coaja de lămâie, sarea și piperul negru după gust. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați mazărea și pătrunjelul și mixați o dată sau de două ori pentru a toca mazărea grosier. Transferați crema într-un bol mic, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider până la utilizare (se poate prepara cu până la o zi înainte).
Asamblare:

Puneți o lingură cu vârf de glazură de mazăre dulce pe fiecare brioșă și întindeți uniform. Așezați deasupra fiecărei brioșe câte o bucată de pui, felii de morcovi și mazăre verde. Acoperiți brioșele cu aluat foietaj. Serviți imediat.