Katsu-sando
Voturi: 4
Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 685, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 42 G., carbohidrați 57 G., fibră 4 G., colesterol 168 mg, sodiu 661 mg, zahăr 5 G.
Calorii 685, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 42 G., carbohidrați 57 G., fibră 4 G., colesterol 168 mg, sodiu 661 mg, zahăr 5 G.
În Japonia, șnițelul de porc prăjit, cunoscut sub numele de tonkatsu, se savurează între felii groase de pâine pufoasă cu lapte, acoperite cu varză albă tăiată julienne și sos tonkatsu. Pentru a preveni înmuierea pâinii, aceasta este unsă cu unt. Sandvișul va arăta mai autentic dacă îndepărtați crusta pâinii. Unora le place să adauge maioneză sau muștar la katsu sando. Savurați sandvișul la temperatura camerei sau rece.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 șnițele de porc naturale, dezosate, cu grosimea de 1 cm (120-140 g fiecare; vezi Nota), uscate prin tamponare
- 0,5 căni de făină
- 1 ou mare
- 1,5 căni de pesmet panko
- Ulei vegetal neutru pentru prăjit în tigaie
- 8 felii de shokupan (pâine japoneză cu lapte), grosime de 1 cm, cumpărate din magazin sau făcute în casă, crusta poate fi tăiată dacă doriți
- 4 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
- 0,5 cană (sau după gust) de sos tonkatsu
- 4 frunze de varză, feliate subțire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, varză albă, pesmet panko, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți făina într-un bol puțin adânc. Bateți oul cu puțină apă într-un alt bol puțin adânc. Puneți aluatul panko într-un vas adânc.
- Puneți ușor fiecare cotletă, apoi condimentați din abundență cu sare și piper pe ambele părți.
- Tăiați cotletul prin făină, acoperind-o complet, apoi scuturați excesul. Înmuiați carnea în amestecul de ouă, lăsând excesul să se scurgă, apoi înfăinați-l. panura panko, apăsând ușor pentru a asigura lipirea firimiturilor. Transferați șnițelul pane pe o farfurie și repetați cu șnițelele rămase.
- Încălziți 1,2 cm de ulei într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați 2 cotlete și gătiți până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Întoarceți și gătiți până când sunt aproape gătite, dar încă ușor roz în centru, încă 1-2 minute. Transferați pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie, presărați cu sare și acoperiți cu folie pentru a le menține calde. Gătiți și celelalte 2 cotlete în același mod.
- Așezați pâinea pe un tocător în 2 rânduri de câte 4 felii. Întindeți unt pe fiecare felie. Întindeți aproximativ 1 lingură de sos tonkatsu pe cele 4 felii din rândul de jos. Presărați deasupra fiecărei felii cu varză și așezați deasupra câte o șnițel de porc prăjit. Adăugați încă aproximativ 1 lingură de sos tonkatsu pe fiecare șnițel. Așezați restul de pâine deasupra fiecărui sandviș.
- Așezați o farfurie plată sau o tavă deasupra sandvișurilor pe un tocător, apoi cântăriți-le ușor cu conserve sau alte obiecte grele timp de aproximativ 5 minute. Tăiați sandvișurile în jumătate pe diagonală.
Nota
De asemenea, puteți lua o singură mușchiuleță de 450-600 g, o puteți tăia în 4 bucăți și apoi o puteți pisa până obține o grosime mai mică de 1 cm. Pentru a vă asigura niște șnițele suculente, cumpărați carne de porc de cea mai bună calitate pe care o puteți găsi, cu puțină grăsime și nu o gătiți prea tare..
Categorii:
Rețete similare
