Ren din turtă dulce

Voturi: 4

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 18 fursecuri în formă de

Dacă vrei să-ți condimentezi dulciurile de Crăciun și să-i încânți pe toți cu ceva nou în loc de tradiționalii omuleți de turtă dulce, pur și simplu întoarce-i pe aceștia pentru a crea matrițe perfecte pentru renii lui Moș Crăciun. Tot ce mai rămâne de făcut este să le pictezi fețele cu glazură regală colorată. Vei avea nevoie și de jeleuri roșii pentru a le da nasuri renilor. Aceste fursecuri vor fi un adevărat punct culminant al sărbătorii tale și un cadou minunat pentru cei dragi. Nu sunt doar frumoase, ci și delicioase.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de ghimbir măcinat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe de sifon
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
1/4 linguriță praf de copt
1/4 linguriță de sare fină
0,5 cană de zahăr granulat
55 g unt nesărat, la temperatura camerei, tăiat în bucăți de 2 cm.
1/4 cană de melasă
1 ou mare
450 g zahăr pudră
5 linguri de albuș de ou uscat
Colorant alimentar în gel negru
Colorant alimentar gel maro
18 jeleuri roșii cu scorțișoară
Echipament specialFormă de biscuiți în formă de omuleț de turtă dulce, cu înălțimea de 10 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, pudră de ouă, zahăr pudră, melasă, ghimbir măcinat, nucşoară, ienibahar, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, amestecați făina, ghimbirul, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, ienibaharul, nucșoara, praful de copt și sarea până se omogenizează. Într-un bol mare, bateți zahărul granulat și untul cu un mixer la viteză mică, apoi măriți viteza la viteză medie, răzuind marginile bolului după cum este necesar, până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 3 minute.
Încorporați melasa și melasa, apoi adăugați oul (amestecul va părea stratificat). Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați amestecul de făină puțin câte puțin, până când aluatul începe să se lege. Apoi, măriți viteza la medie și bateți până când aluatul este bine omogenizat și lipicios.

Împărțiți aluatul în jumătate, formați două discuri și înfășurați fiecare în folie alimentară. Dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-l la 175°C.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Refrigerati un disc și întindeți-l pe celălalt pe o suprafață bine înfăinată până la o grosime de 0,3 cm, presărând aluatul cu făină după cum este necesar și introducând ocazional o spatulă sub aluat pentru a-l împiedica să se lipească. Dacă aluatul crapă, apăsați-l. Scuturați excesul de făină.
Decupați omuleți de turtă dulce din aluat cât mai aproape unul de celălalt posibil. Îndepărtați orice resturi și, folosind o spatulă mică, transferați figurinele pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-le de aproximativ 2,5 cm. Adunați orice resturi, scuturând excesul de făină, apoi frământați aluatul de câteva ori până devine neted.
Întindeți din nou aluatul și decupați omuleții de turtă dulce. Dacă se lipesc bucăți de aluat de suprafața de lucru, răzuiți-le cu o spatulă, presărați din nou suprafața cu făină și continuați să întindeți.
Coaceți fursecurile, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când devin ușor ferme la atingere, dar nu rumenite, aproximativ 12 minute. Lăsați fursecurile să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet înainte de a le glazura. Fursecurile vor continua să se întărească pe măsură ce se răcesc. Repetați cu aluatul rămas.
Între timp, pregătiți glazura regală pentru decor..

Într-un bol mare, combinați zahărul pudră și albușurile de ou uscate. Adăugați 6 linguri de apă și bateți cu un mixer la viteză mică până când glazura se îngroașă. Glazura trebuie să fie albă ca zăpada și groasă, dar nu pufoasă sau cu bule. Dacă bateți glazura prea mult, aceasta va deveni plină de aer și dificil de lucrat. Dacă se întâmplă acest lucru, lăsați glazura să stea puțin, apoi amestecați energic cu o spatulă de silicon.
Puneți aproximativ 1/3 cană de glazură în trei boluri separate (acoperiți glazura rămasă cu folie alimentară și puneți-o deoparte pentru utilizare ulterioară). Lăsați glazura albă într-un bol. Colorați-o în negru într-un alt bol și în maro deschis în al treilea. Subțiați glazura maro deschis cu o linguriță de apă.
Transferați glazura în pungi separate cu fermoar. Tăiați un colț foarte mic al pungilor cu glazură albă și neagră. Tăiați un colț mai mare al pungii cu glazură maro deschis.
Așezați fiecare omuleț de turtă dulce în fața dvs. Folosind glazură neagră, trasați un contur de-a lungul marginii capului fiecărui fursec, de-a lungul marginii brațelor și o linie curbă pe piept. Întoarceți omulețul de turtă dulce cu susul în jos; acum puteți vedea conturul unui cap de ren. Trasați coarne negre care se extind din vârful capului de-a lungul picioarelor omulețului de turtă dulce.
Apoi, umpleți capul fiecărui cerb cu o glazură mai subțire, de culoare maro deschis, folosind o scobitoare pentru a o împinge în colțurile înguste. Apăsați o bomboană roșie cu scorțișoară în centrul feței fiecărui cerb pentru a crea un nas. Lăsați glazura să se întărească complet, timp de 40 de minute până la 1 oră.
După ce glazura maro s-a uscat, pictează restul feței fiecărui cerb. Conturează două puncte albe deasupra nasului pentru ochi și două puncte albe pe jumătatea inferioară a urechilor pentru puf. Folosește glazură neagră pentru a picta o gură și sprâncene zâmbitoare. După ce glazura albă s-a uscat puțin, conturează pupilele negre pe ochi. Adaugă puțină personalitate fiecărui cerb conturând diferit gura, sprâncenele și pupilele!
Lăsați glazura să se usuce timp de o oră sau, de preferință, peste noapte. Fursecurile pot fi păstrate într-un recipient etanș până la 3 zile, dar este cel mai bine să le consumați proaspete..