Omuleți de turtă dulce pentru căni

Voturi: 4

Timp: 6 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri de turtă dulce

Într-o zi răcoroasă de toamnă sau de iarnă, nu există nimic mai bun decât să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu o cană de cacao fierbinte. Acești omuleți de turtă dulce îți vor ridica moralul și mai mult; atârnă de cană și servesc atât ca decor, cât și ca desert. Atât adulții, cât și copiii vor fi încântați! Urmează rețeta pas cu pas pentru a coace omuleții de turtă dulce, decorează-i cu glazură și introduce câte o acadea în mâna fiecărei persoane pentru a o agăța. Pentru această rețetă, vei avea nevoie de o formă de turtă dulce și de frigărui de lemn cu grosimea de 0,5 cm pentru a crea un loc pentru agățat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Oameni de turtă dulce

2 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de ghimbir măcinat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe de sifon
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de sare fină
55 g unt nesărat, tăiat în bucăți de 2,5 cm, la temperatura camerei
0,5 cană de zahăr granulat
1/4 cană de melasă
1 linguriță extract de vanilie
1 ou mare
Echipament specialo formă de biscuiți în formă de omuleț de turtă dulce de 7,5 cm; 8 bețișoare de lemn, lungi de 30 cm și în diametru de 0,5 cm.

Glazură

220 g (aproximativ 1 și 2/3 căni) zahăr pudră
1/4 cană de albuș de ou uscat
Colorant alimentar roșu, verde și negru
24 de mini bastoane de acadea

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, pudră de ouă, melasă, ghimbir măcinat, scorţişoară, ienibahar, ouă, zahăr pudră, bețișoare de acadea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Oameni de turtă dulce:

Într-un bol mediu, amestecați făina, ghimbirul, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, ienibaharul și sarea. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer, începând la viteză mică și crescând la viteză mare, răzuind marginile bolului după cum este necesar, până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 3 minute.

Încorporați melasa și extractul de vanilie până la omogenizare, apoi încorporați oul cu un tel. Amestecul va părea coagulat.
Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați amestecul de făină, puțin câte puțin, până când aluatul începe să se lege, apoi măriți viteza și bateți până când toate ingredientele sunt bine încorporate și obțineți un aluat lipicios.

Împărțiți aluatul în jumătate, formați două discuri și înfășurați fiecare în folie alimentară. Dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Așezați două grătare în treimea inferioară și superioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Refrigerati un disc de aluat și întindeți-l pe celălalt pe o suprafață de lucru bine înfăinată până la o grosime de puțin peste 0,3 cm (0,25 in). Presărați aluatul cu făină după cum este necesar, strecurând ocazional o spatulă sub el pentru a-l preveni lipirea. Dacă aluatul se crăpă, apăsați-l. Scuturați excesul de făină.
Decupați omuleți de turtă dulce din aluat cât mai aproape unul de celălalt posibil. Îndepărtați orice resturi și, folosind o spatulă mică, transferați figurinele pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-le de aproximativ 1 cm (3 rânduri de 4). Adunați toate resturile, scuturând excesul de făină, apoi frământați aluatul de câteva ori până devine omogen.
Întindeți și decupați din nou omuleții de turtă dulce. Dacă aluatul devine prea lipicios, dați-l la frigider, învelit în folie alimentară, pentru câteva minute. Dacă se lipesc bucăți de aluat de suprafața de lucru, răzuiți-le cu o spatulă, presărați din nou suprafața cu făină și continuați să întindeți.
Așezați fursecurile pe tava de copt în congelator pentru a se întări, aproximativ 5 minute.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
În timp ce aluatul se răcește, rulați resturile de aluat într-o frânghie lungă, groasă de 0,5 cm, și tăiați-o în bucăți de 2,5 cm lungime. Scoateți figurinele răcite din congelator și apăsați o bucată de aluat lungă de 2,5 cm pe capătul mâinii stângi a fiecărei persoane pentru a le alungi.
Înfășurați strâns în folie de aluminiu opt frigărui de lemn, fiecare cu lungimea de 30 cm și diametrul de 6 mm (1/4 inch), apoi pulverizați din abundență cu spray de gătit. Aliniați vertical patru omuleți de turtă dulce și înfășurați-le mâna stângă în jurul unei frigărui, fiecare ținând o singură frigăruie și distanțați-le la 6 mm (1/4 inch) una de cealaltă.
Repetați cu grupurile rămase de câte 4 persoane și așezați figurinele din aluat pe tava de copt în congelator timp de 15 minute. Repetați cu al doilea disc de aluat pe o altă tavă de copt.
Coaceți fursecurile, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până când sunt ușor ferme la atingere, dar nu rumenite, 12 până la 15 minute.
Lăsați fursecurile să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic și răsuciți ușor bețișoarele pentru a le desprinde. Lăsați fursecurile să se răcească complet, apoi scoateți cu grijă bețișoarele de pe bețișoare unul câte unul, având grijă să nu vă rupeți mâinile. Fursecurile vor continua să se întărească pe măsură ce se răcesc.
Glazură:

Într-un bol mare, combinați zahărul pudră și albușurile de ou uscate. Adăugați 4 linguri de apă și bateți cu un mixer de mână la viteză mică până când glazura se îngroașă și devine albă ca zăpada. Împărțiți glazura în mai multe boluri și colorați-o în culorile dorite.
Puneți glazura în pungi de patiserie sau în pungi de plastic cu fermoar și tăiați colțurile la dimensiunea dorită. Decorați omuleții de turtă dulce cu glazură și lăsați-i să se usuce aproximativ o oră.
Introduceți cu grijă bastoanele de bomboane în mâinile participanților, cu cârligul îndreptat spre spatele capului. Turnați o cantitate mică de glazură în găuri pentru a fixa bomboanele. Așezați-le pe marginea unei tăvi de copt pentru a permite glazurii să se întărească, aproximativ o oră.
Decorare:

Agățați fursecurile de o cană sau de un pahar cu băutura dvs. preferată de sărbători.