Morle
Morlele sunt ciuperci de primăvară îndrăgite de mulți. Au un aspect distinctiv. Pălăriile lor seamănă cu un burete sau cu un creier.
Aceste ciuperci preferă să crească în anumite tipuri de sol, în zone parțial umbrite. De obicei, le place să crească în grupuri. Dacă găsiți una, căutați altele în apropiere.
Există mai multe tipuri de moră:
Acestea sunt cele mai timpurii ciuperci comestibile. De obicei, sunt gri, nu negre. Sunt mult mai comune decât alte specii.
Aceasta este una dintre puținele ciuperci care pot provoca reacții alergice la oameni. Prin urmare, dacă nu ați încercat niciodată ciuperci, începeți prin a gusta o bucată mică. Dacă nu există nicio reacție, puteți continua să le consumați. Reacțiile alergice pot include disconfort stomacal și slăbiciune musculară. Uneori, o alergie la ciuperci se manifestă doar după ce ciupercile interacționează cu alcoolul în stomac.
Morelele galbene ating o înălțime de 30 cm și pot fi nu doar galbene, ci și albe, gri sau maro deschis. Sunt ultimele dintre toate morelele care se coc și au cea mai apetisantă aromă. Pot ajunge la dimensiuni cu adevărat gigantice și au o tulpină foarte groasă.
Aceste zbârcole apar după zbârcolele negre și continuă să crească până la sfârșitul sezonului de zbârcole galbene. Sunt aproape identice cu alte soiuri de zbârcole, cu excepția pălăriilor, care au jumătate din dimensiunea celorlalte.
De unde să culegi morele?
Morlele se dezvoltă bine în sol umed, așa că, dacă primăvara a fost secetoasă, pot fi dificil de găsit. Încep să crească atunci când temperaturile se încălzesc atât ziua, cât și noaptea.
Morlele preferă să crească în anumite locații, în jurul anumitor specii de copaci. Cunoașterea acestor factori va face mult mai ușoară găsirea acestor ciuperci. Ele pot crește în următoarele locații:
- livezi de meri;
– laturile sudice și nordice ale versanților;
– sol nisipos;
- lângă grămezi de lemne și gaterele;
– în jurul copacilor uscați;
– lângă copaci precum plop, frasin, stejar, păducel și molid;
- lângă căile ferate.
Cum să găsești morele?
Ciupercile sunt de obicei ascunse sub frunze sau ramuri ale copacilor morți. Cel mai bun moment pentru a culege zbârcole este după ploaie. Apa face frunzele grele și umede, agățându-se de ciuperci și evidențiindu-le forma, făcându-le mai ușor de observat. Zbârcolele cresc adesea pe versanții dealurilor. Vizual, sunt mai ușor de observat pe vârfurile dealurilor decât la poalele lor.
Când mergeți să culegeți ciuperci, luați un recipient mare, poate chiar două. Când găsiți ciuperci, nu strigați „Am găsit!” în cealaltă parte a pădurii, altfel alți culegători de ciuperci vor descoperi zonele de creștere a ciupercilor și apoi le vor vizita înaintea voastră.
Dar chiar dacă știi unde cresc morelele, nu sunt întotdeauna ușor de găsit. Uneori, căutarea lor poate dura mult timp.
Pregătire
Înainte de a găti ciupercile, curățați-le. Puneți-le într-un bol cu apă sărată timp de 24 de ore. Apa va ucide orice insecte care s-ar putea afla pe ele. După aceea, scoateți ciupercile din apă și clătiți-le bine.
Există multe moduri de a găti morele.
Le puteți prăji pur și simplu. Pentru a face acest lucru, topiți o bucată mare de unt într-o tigaie. Prăjiți ciupercile în unt până se rumenesc și devin crocante. La sfârșitul prăjirii, condimentați ciupercile cu sare și puțin piper pentru a le aromă.
Morlele pot fi, de asemenea, congelate sau uscate. Rețineți doar că uscarea le reduce semnificativ dimensiunea, așa că ar trebui să le preparați în cantități mult mai mari pentru utilizare ulterioară decât pentru consum în stare proaspătă.
Categorii:
Articole similare
