50 de rețete cu condimente pentru turtă dulce

Condimente pentru turtă dulce: Combinați câte 2 linguri de ghimbir măcinat și scorțișoară, 2 lingurițe de ienibahar măcinat, 1/2 linguriță de nucșoară măcinată și 1/2 linguriță de piper negru măcinat fin și 1/4 linguriță de cuișoare măcinate. (Randament: aproximativ 5 linguri)

1. Scones. Într-un robot de bucătărie, combinați 2 căni de făină universală, 1/2 cană de făină de migdale, 3 linguri de zahăr granulat, 1 lingură de condimente pentru turtă dulce, 2 lingurițe de praf de copt și 1/2 linguriță de sare. Încorporați 115 g de unt rece, tăiat cubulețe. Adăugați 3/4 cană de lapte bătut și 1/2 cană de caise uscate tocate și pulsați până se omogenizează. Pe o suprafață înfăinată, neteziți aluatul într-un cerc de 20 cm; tăiați în 6 triunghiuri și ungeți cu câte 1 lingură de amestec de melasă și lapte bătut. Presărați cu zahăr turbinado. Coaceți pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt la 220°C (425°F) până se rumenesc, aproximativ 15 minute.

2. Granola. Amestecați împreună 1/3 cană de sirop de arțar și ulei de cocos topit cu 1/4 cană de zahăr brun. Adăugați 2 căni de fulgi de ovăz, 1 cană de nucă de cocos îndulcită și alune de pădure tocate, 1 lingură de condimente pentru turtă dulce și 1/2 linguriță de sare. Întindeți într-un strat uniform pe o tavă de copt cu margini; coaceți la 160°C, amestecând la jumătatea timpului, timp de 35 până la 40 de minute, până se rumenește. Lăsați să se răcească complet. Adăugați 1/3 cană de bucăți de ciocolată albă și cireșe uscate. (Randament: aproximativ 5 căni)

3. Mini brioșe cu banane. Combinați 2 căni de făină, 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce, 1 linguriță de praf de copt, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Într-un bol separat, bateți împreună 2 ouă, 115 g de unt topit, 75 g de zahăr brun, 1/2 cană de smântână, 125 g de stafide și 125 g de banane coapte pasate și 1 linguriță de vanilie; încorporați în amestecul de făină. Împărțiți compoziția în 36 de forme de mini-muffins tapetate cu hârtie de copt; acoperiți cu ghimbir confiat tocat. Coaceți la 180°C timp de 12-15 minute.

4. Clătite cu banane. Combinați 1 1/2 căni de făină, 3 linguri de zahăr, 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce, 1 1/2 lingurițe de praf de copt, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1/4 linguriță de sare. Într-un bol separat, amestecați 1 cană de lapte, 1 ou, 1 banană coaptă pasată și 4 linguri de unt topit; încorporați-le în amestecul de făină cu un tel. Gătiți câte 1/4 de cană odată într-o tigaie încinsă, unsă cu unt, până se rumenesc. (Aproximativ 12 porții.)

5. Pâine prăjită franțuzească. Tăiați 4 felii groase de challah în bețișoare de 3,8 cm. Amestecați 1 cană de smântână ușoară, 2 ouă, 2 linguri de zahăr, 1,5 lingurițe de condimente pentru turtă dulce și vanilie și un praf de sare. Adăugați pâinea; înmuiați-o timp de 30 de secunde. Scoateți pâinea și prăjiți-o într-o tigaie încinsă, unsă cu unt, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5 minute.

6. Grapefruit cu zahăr. Combinați 1 lingură de zahăr turbinado și 1/2 linguriță de condimente pentru turtă dulce; presărați peste 2 jumătăți de grepfrut. Coaceți la foc mare până când zahărul se rumenește ușor și face bule, 2-3 minute.

7. Șuncă confiată. Așezați grătarele de sârmă peste 2 tăvi de copt; aranjați 225 g de bacon tăiat gros pe fiecare grătar. Coaceți la 190°C (375°F) până se rumenește ușor, 15-20 de minute. Încălziți la microunde 1/2 cană de zahăr brun cu 2 lingurițe de apă până se dizolvă, 1 minut; amestecați până la omogenizare. Ungeți baconul cu amestecul; presărați cu 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce și 1 linguriță de boia iute. Coaceți până se rumenește și devine crocant, 15-20 de minute.

8. Pâine prăjită picantă. Combinați 2 lingurițe de zahăr cu 1/2 linguriță de condimente pentru turtă dulce. Presărați amestecul peste pâinea prăjită fierbinte, unsă cu unt.

9. Cremă de brânză cu condimente. Amestecați împreună 225 g de cremă de brânză înmuiată, 60 ml de nuci tocate și 60 ml de merișoare uscate, 2 linguri de sirop de arțar și 60 ml de ghimbir cristalizat tocat și 1/2 linguriță de condimente pentru turtă dulce.

10. Chifle daneze. Urmați rețeta nr. 9, omițând nucile și merișoarele; amestecați cu 2 gălbenușuri de ou. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți o foaie de foietaj decongelat într-un pătrat de 30 cm; tăiați în 4 pătrate. Presărați deasupra fiecare foaie cu 1/3 cană de cremă de brânză. Îndoiți marginile spre centru, sigilându-le; ungeți cu ou bătut. Presărați cu zahăr. Coaceți la 200°C până se rumenesc, timp de 20 de minute.


11. Prăjitură cu cafea. Bateți 140 g de unt înmuiat și 1 cană de zahăr granulat cu un mixer timp de aproximativ 4 minute, până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Încorporați 2 ouă, câte 2 lingurițe de melasă și 2 lingurițe de vanilie. Într-un bol separat, amestecați cu un tel 2 căni de făină, 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce, 1 linguriță de praf de copt, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și sare; încorporați-le în porții în amestecul de unt, alternând cu 1 cană de smântână. Turnați compoziția într-o tavă detașabilă de 22 cm, unsă cu unt. Combinați 3/4 cană de făină cu 2/3 cană de zahăr brun închis, 1/2 linguriță de condimente pentru turtă dulce și un praf de sare; încorporați 5 linguri de unt rece, tăiat cubulețe. Presărați compoziția peste aluat. Coaceți la 180°C până se rumenește, 50-60 de minute. Răciți.

12. Smoothie cu fructe și ghimbir. Într-un blender, pasați 3/4 cană de lapte de migdale, 1/3 cană de bucăți congelate de mango și ananas, 1/2 banană feliată congelată, 2 biscuiți de ghimbir, 1 linguriță de melasă și 1 linguriță de miere.

13. Ciocolată caldă. Într-o cratiță, încălziți 2 căni de lapte, 1/3 cană de zahăr, 3 linguri de pudră de cacao neîndulcită, 1 linguriță de condimente pentru turtă dulce și melasă, amestecând ocazional, până când stă aburi. Adăugați 55 g de ciocolată semidulce tocată și amestecați până se topește. (2 porții.)

14. Lipoș de ouă. Într-un bol mare, bateți 6 gălbenușuri de ou cu 2/3 cană de zahăr până se omogenizează. Într-o cratiță, încălziți 3 căni de lapte, 1 cană de smântână grasă și 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce la foc mediu, amestecând ocazional, până când compoziția se aburește. Încorporați jumătate din laptele fierbinte în amestecul de ouă, apoi puneți amestecul înapoi în cratiță. Gătiți, amestecând, timp de 10 minute, până se îngroașă (nu fierbeți). Răciți. Adăugați rom, dacă doriți. Serviți stropit cu melasă. (6-8 porții.)

15. Latte cu dovleac. Într-o cratiță, amestecați 3 linguri de zahăr, 2 linguri de piure de dovleac, câte 1 linguriță de condimente pentru turtă dulce și 1 linguriță de vanilie. Adăugați 2 1/4 căni de lapte și 1/4 cană de espresso. Aduceți la fierbere ușoară. Serviți cu frișcă și condimente pentru turtă dulce. (2 porții.)

16. Suc cu sirop de ghimbir. Fierbeți la foc mic 2 căni de apă, 1/2 cană de zahăr brun închis și zahăr granulat, 1 cană de felii de ghimbir proaspăt, 1 băț de scorțișoară, 12 boabe de ienibahar și 3/4 linguriță de boabe de piper negru, până se siropează, aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească și strecurați. Pentru fiecare băutură, combinați 2-4 linguri de sirop cu 1 cană de apă rece carbogazoasă într-un pahar umplut cu gheață. (Rezultă: 1,25 căni de sirop.)

17. Limonadă cu ghimbir. Preparați siropul (nr. 16). Pentru fiecare băutură, combinați 1/4 cană de sirop și suc de lămâie într-un pahar umplut cu gheață. Adăugați 1/2 cană de apă rece carbogazoasă.

18. Cocktail Manhattan. Preparați siropul (nr. 16). Combinați 1/2 cană de whisky de secară, 1/4 cană de sirop și 2 linguri de vermut dulce într-un shaker cu gheață. Strecurați în 2 pahare de martini și adăugați câteva picături de bitter de portocale.


19. Chifle dulci. Desfaceți aluatul de pizza cumpărat din magazin (tub de 310 g). Ungeți cu unt topit, presărați cu 2 linguri de condimente pentru turtă dulce și 2 linguri de zahăr. Întindeți din nou aluatul și tăiați transversal în 7 bucăți. Aranjați-l într-o tavă de tort unsă cu diametrul de 22 cm. Coaceți la 180°C până se rumenește, aproximativ 18 minute. Bateți împreună 1/4 cană de zahăr pudră, 2 lingurițe de melasă și 2 lingurițe de apă; stropiți chiflele calde cu amestecul.

20. Foietaj Palmier. Într-un robot de bucătărie, pasați 1 turtă dulce, 1 gălbenuș de ou, 4 linguri de unt tăiat cubulețe, 2 linguri de cacao neîndulcită și 2 linguri de zahăr granulat și 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce până obțineți o compoziție omogenă; întindeți compoziția pe o foaie de foietaj decongelată. Îndoiți cele două margini opuse ale aluatului spre centru; îndoiți-le din nou spre centru. Presărați cu zahăr turbinado. Tăiați transversal în bucăți de 1,2 cm lățime. Coaceți pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt la 220°C (425°F) până se rumenesc, 15-18 minute.

21. Prăjituri blonde. Topiți 220 g de unt; răciți puțin. Încorporați 2 căni de zahăr brun închis, 2 ouă, câte 1 lingură de condimente pentru turtă dulce și 1 lingură de vanilie. Adăugați 2 1/2 căni de făină, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1/4 linguriță de sare. Adăugați 1 cană de nuci pecan tocate. Așezați într-o tavă de chec de 23x33 cm, tapetată cu folie de aluminiu și unsă, și coaceți la 180°C până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 30-35 de minute. Răciți.

22. Fursecuri cu ciocolată și caramel. Amestecați 2,5 căni de făină, 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce, câte 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și câte 1 linguriță de sare. Bateți 220 g de unt la temperatura camerei cu 1 1/4 căni de zahăr brun închis și 1/2 cană de zahăr granulat până obțineți o compoziție pufoasă. Incorporați 2 ouă, câte 2 lingurițe de vanilie și câte 2 lingurițe de melasă. Încorporați amestecul de făină, apoi încorporați 2 căni de chipsuri de ciocolată și 1/2 cană de chipsuri de caramel. Formați bile mari (aproximativ 24). Așezați-le pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt, la o distanță de 5 cm una de cealaltă. Coaceți la 180°C până se rumenesc, 12-15 minute. Lăsați să se răcească.

23. Fursecuri cu zahăr și ghimbir. Amestecați aluatul de fursecuri cu zahăr cumpărat din magazin (tub de 450 g) cu 1/3 cană de melasă, 1/4 cană de făină și 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce. Puneți câte 1 lingură (aproximativ 24) de fursecuri pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt, la o distanță de 5 cm unul de celălalt. Coaceți la 180°C (350°F) până se întăresc, 16-18 minute. Lăsați să se răcească.

24. Prăjitură cu ghimbir. Amestecați 1 cană de melasă, zahăr și ulei vegetal cu 2 linguri de ghimbir proaspăt ras și curățat de coajă. Dizolvați 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu în 1 cană de apă clocotită; încorporați în amestecul de ghimbir. Într-un bol separat, combinați 2,5 căni de făină, 1 linguriță din fiecare condiment pentru turtă dulce și sare; încorporați în amestecul de ghimbir, apoi încorporați 2 ouă ușor bătute. Turnați compoziția într-o tavă de copt unsă de 23x33 cm. Coaceți la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până când partea de sus își revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor. Lăsați să se răcească.

25. Trifle cu curmal japonez. Preparați prăjitura (nr. 24); tăiați 1/3 în bucăți de 3,8 cm (6 căni). Combinați 1/3 cană de dulceață de ghimbir cu 2 linguri de apă fierbinte; amestecați cu 3 felii de curmale coapte. Așezați jumătate din prăjitura feliată într-o tavă trifle, apoi adăugați deasupra 1 cană de budincă de vanilie preparată, 1/4 linguriță de condimente pentru turtă dulce și jumătate din curmale; repetați straturile. Refrigerati timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte. Decorați cu frișcă.

26. Tartă cu cheesecake. Combinați 1 1/2 căni de biscuiți cu migdale măcinate, 5 linguri de unt topit, 1 lingură de zahăr granulat și 1 linguriță de condimente pentru turtă dulce. Apăsați pe fundul și pe marginile unei tăvi de tartă cu diametrul de 23 cm. Coaceți la 200°C până se rumenesc, 10-15 minute; răciți. Bateți 230 g de cremă de brânză cu 3/4 cană de pastă de biscuiți Speculoos și 1 linguriță de condimente pentru turtă dulce cu un mixer electric până se cremează puf. Într-un bol separat, bateți 1 1/2 căni de smântână groasă cu 1/4 cană de zahăr pudră până se formează vârfuri tari; încorporați-le în amestecul de cheesecake. Întindeți peste crustă; răciți până se întărește. Presărați cu condimente pentru turtă dulce.

27. Macarons cu ciocolată. Bateți împreună 3 albușuri de ou, 1/2 cană de zahăr, 2 linguri de pudră de cacao neîndulcită, 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce, 1 linguriță de vanilie și 1/8 linguriță de sare. Adăugați 1 pachet de fulgi de cocos îndulciți (aproximativ 30 de linguri). Coaceți la 160°C (325°F) până se rumenesc, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească.

28. Baclava. Coaceți 15 mini-coji filo conform instrucțiunilor de pe ambalaj; lăsați să se răcească. Într-o cratiță, prăjiți 1/4 cană de migdale și nuci tocate mărunt în 2 linguri de unt. Adăugați 2 linguri de apă și miere, 1 lingură de melasă, 1 1/2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce și un praf de sare. Gătiți, amestecând ocazional, timp de 5 minute, până se îngroașă ușor; turnați peste cojile filo. Lăsați să se răcească.

29. Pâine fără drojdie cu merișoare. Amestecați împreună 1/2 cană de ulei vegetal și smântână cu 1/4 cană de melasă și 2 ouă. Într-un bol separat, combinați 1 1/2 căni de făină, 3/4 cană de merișoare uscate, 1/2 cană de zahăr, 1 lingură de condimente pentru turtă dulce, 1 linguriță de praf de copt, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu și sare. Încorporați ingredientele umede în ingredientele uscate. Turnați compoziția într-o tavă de chec unsă cu unt de 23x13 cm. Coaceți timp de 55 de minute la 180°C sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Dați la răcit.

30. Crocant cu mere. Amestecați 6 mere Golden Delicious feliate și curățate cu 1/3 cană de zahăr granulat, 1 lingură de făină și 1 lingură de condimente pentru turtă dulce; puneți-le într-o tavă unsă cu unt, cu o capacitate de 1,9 litri. Combinați 1 1/4 căni de făină, 3/4 cană de fulgi de ovăz, zahăr brun și 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de condimente pentru turtă dulce. Frecați 220 g de unt la temperatura camerei până se sfărâmă; presărați merele peste ele. Coaceți la 180°C timp de aproximativ 45 de minute, până se rumenesc și fac bule.

31. Mini plăcinte cu cireșe. Combinați 1 cană de fursecuri Biscoff zdrobite, 4 linguri de unt topit și 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce și zahăr. Presați compoziția în fundul și pe lateralele a 6 forme de brioșe unse. Coaceți la 180°C (350°F) până se întăresc, 10 minute; lăsați să se răcească. Într-o cratiță, fierbeți la foc mic 1 cană de cireșe scurse, 1/3 cană de suc de cireșe, 1/4 cană de zahăr, 2 linguri de amidon de porumb și 1/8 linguriță de extract de migdale până se îngroașă, 5 minute; adăugați compoziția în straturile de prăjitură. Lăsați să se răcească.

32. Budincă de pâine. Tăiați 8 croissante în sferturi și stropiți o tavă de copt cu 4 linguri de unt topit. Prăjiți-le timp de 10 minute la 180°C (350°F); transferați-le într-o tavă de copt unsă cu unt, cu o capacitate de 9 litri (2,8 litri). Bateți împreună 6 ouă, 4 căni de smântână ușoară, 2/3 cană de zahăr, 1 lingură de condimente pentru turtă dulce, 2 lingurițe de vanilie și 1/4 linguriță de sare; turnați peste croissante. Acoperiți; coaceți 30 de minute. Descoperiți și coaceți până se rumenesc și se întăresc, 15 minute. Lăsați să se răcească.

33. Budincă de ghimbir. Într-o cratiță, combinați 1/3 cană de zahăr granulat, 2 linguri de amidon de porumb, 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce și 1/4 linguriță de sare. Încorporați încet 2 1/4 căni de lapte integral și 3 gălbenușuri de ou cu un tel. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă, aproximativ 15 minute. Luați de pe foc și încorporați 3 linguri de unt, câte 1 linguriță de vanilie și câte 1 linguriță de melasă cu un tel. Împărțiți compoziția în boluri mici. Lăsați să se răcească. Presărați cu frișcă și turtă dulce zdrobită.

34. Parfait de banane. Preparați budinca (nr. 33); așezați-o în straturi în pahare, alternând cu felii de banană, frișcă și biscuiți de ghimbir zdrobiți.

35. Budincă de orez. Într-o cratiță, combinați 1 1/2 căni de orez fiert și smântâna ușoară la foc mediu. Gătiți, amestecând, timp de 20 de minute, până se îngroașă. Adăugați 1/2 cană de smântână ușoară, 1/3 cană de zahăr, 1 ou bătut, 1 linguriță de condimente pentru turtă dulce și vanilie. Gătiți, amestecând, până se încălzește (nu fierbeți). Răciți puțin. Refrigerati.

36. Budincă de orez cu stafide. Urmați rețeta nr. 35, adăugând 1 linguriță de apă de flori de portocal și 1/4 linguriță de cardamom măcinat peste vanilie. Presărați cu fistic tocat și stafide galbene.

37. „S'mores”. Așezați o bezea peste 4 fursecuri de turtă dulce; așezați o bucățică de ciocolată peste încă 4 fursecuri. Coaceți pe o tavă de copt în cuptorul la foc mare până când bezele încep să se rumenească. Uniți-le împreună.

38. Pastă de mere. Într-o cratiță, la foc mediu, combinați 450 g de mere și pere tocate și curățate, 1/2 cană de apă, 1/4 cană de zahăr brun deschis, 1,5 lingurițe de condimente pentru turtă dulce și sucul de la 1/2 lămâie. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până se înmoaie și se îngroașă. Pasați până obțineți o compoziție fină.

39. Clătite cu lămâie. Ungeți 4 clătite cumpărate din magazin cu unt topit; întindeți-le cu cremă de lămâie și presărați-le cu condimente pentru turtă dulce. Împachetați-le în triunghiuri. Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 2 linguri de unt, 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de condimente pentru turtă dulce. Adăugați clătitele și gătiți-le, întorcându-le o dată, până se caramelizează ușor, aproximativ 6 minute. Decorați cu frișcă și condimente pentru turtă dulce.

40. Desert cu fursecuri cu rom, fără coacere. Folosind un mixer, bateți 1,5 căni de smântână groasă cu 1/4 cană de zahăr pudră până se formează vârfuri tari. Încorporați 2 linguri de rom negru și 1 linguriță de vanilie. Întindeți o linguriță cu vârf din amestec pe 24 de fursecuri cu ghimbir, presându-le împreună pentru a forma un rulou. Acoperiți cu frișca rămasă. Refrigerati timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte.

41. Sirop de ghimbir pentru înghețată. Într-o cratiță mică, încălziți 2/3 cană de zahăr brun închis, 1/3 cană de melasă, 4 linguri de unt, 2 linguri de apă și 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată, ienibahar și ghimbir la foc mediu-mic, amestecând până la omogenizare. Lăsați să se răcească puțin. Serviți cu înghețată.

42. Înghețată de ghimbir. Într-un bol mare, puneți cu lingura 1/2 cană de biscuiți Speculoos întinși peste 500 ml (16 oz) de înghețată de turtă dulce sau de turtă dulce înmuiată. Congelați timp de 20 de minute; amestecați ușor pentru a omogeniza. Stropiți înghețata cu 1/4 cană de sos de caramel și 2 linguri de melasă. Congelați încă aproximativ 20 de minute. Amestecați o dată sau de două ori, apoi congelați până se întărește.

43. Trufe de ciocolată. Într-o cratiță, aduceți la foc mic 1/3 cană de smântână grasă și 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce. Turnați peste 170 g de ciocolată cu lapte tocată mărunt; lăsați să se topească timp de 5 minute, apoi amestecați cu un tel până la omogenizare. Refrigerati până se întărește, aproximativ 6 ore. Formați bile de 3 cm; rulați-le prin biscuiți zdrobiți.

44. Trufe în aluat. Preparați trufele (nr. 43); rulați-le în fursecuri și congelați-le până se întăresc. Ungeți generos o foaie de aluat filo decongelat cu unt topit; presărați cu zahăr și condimente pentru turtă dulce. Repetați cu încă 2 foi de aluat, suprapunându-le. Tăiați în 6 pătrate și apăsați fiecare într-o formă de brioșe. Adăugați câte o trufă în fiecare și adunați marginile aluatului pentru a închide bomboanele; ungeți cu unt topit. Coaceți la 200°C până se rumenesc, 10 minute; pudrați cu zahăr pudră.

45. Arahide crocante. Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere 1 1/2 căni de zahăr, 1 cană de apă și 3/4 cană de sirop de porumb închis la culoare, amestecând ocazional. Gătiți până când un termometru pentru bomboane arată 250°F (126°C). Adăugați 2 căni de arahide sărate și 1 lingură de unt. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când un termometru pentru bomboane arată 280°F (148°C). Adăugați 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu și 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce. Turnați compoziția pe o tavă de copt unsă și neteziți într-un strat uniform. Lăsați să se răcească complet, apoi rupeți în bucăți.

46. ​​Batoane de ciocolată albă. Tocați 450 g de ciocolată albă; puneți deoparte o cană și topiți ciocolata rămasă la microunde, amestecând la fiecare 30 de secunde. Adăugați restul de cană de ciocolată până se topește. Întindeți într-un strat subțire pe o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu, cu partea lucioasă în sus; presărați cu 1/2 linguriță de condimente pentru turtă dulce și 1/2 cană de merișoare uscate. Lăsați să se întărească; rupeți în bucăți.

47. Nuci cu slănină și condimente. Amestecați împreună 1 albuș de ou, 2 linguri de zahăr brun și 2 linguri de sirop de arțar, 2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce și 2 lingurițe de pudră de chili și 1 linguriță de sare. Adăugați 2 căni de nuci nesărate asortate și 4 felii de bacon gătit și tocat; amestecați bine. Coaceți pe o tavă de copt cu margini la 160°C, amestecând de două ori, până când compoziția se usucă și se rumenește, aproximativ 30 de minute.


48. Floricele de porumb cu caramel. Într-o cratiță, încălziți 2/3 cană de zahăr brun închis, 1/3 cană de melasă, 4 linguri de unt, 2 linguri de apă și 1/2 linguriță de ienibahar măcinat, scorțișoară și ghimbir la foc mediu-mic, amestecând până la omogenizare. Amestecați 1/2 cană de floricele de porumb cu 3/4 cană de sirop de ghimbir; întindeți compoziția pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și condimentați cu sare. Coaceți la 160°C (325°F), amestecând ocazional, timp de 20-25 de minute, până devin crocante. Răciți.

49. Băutură cu ghimbir și rodie. Într-o cratiță medie, aduceți la foc mic 1 cană de apă și suc de rodie, 1/4 cană de zahăr și ghimbir proaspăt ras, coaja de la 1 lămâie tăiată în fâșii late, 1 băț de scorțișoară, 1/4 linguriță de ienibahar măcinat și nucșoară; fierbeți timp de 5 minute. Lăsați să se răcească, apoi strecurați în 4 pahare umplute cu gheață. Completați cu apă rece carbogazoasă.

50. Punch de ghimbir. Combinați 2 căni de suc de mere, 1/2 cană de vodcă cu vanilie și 1/2 cană de lichior de ghimbir, 1/4 cană de ghimbir proaspăt curățat și tăiat felii subțiri, 3 fâșii late de coajă de lămâie, 1 băț de scorțișoară (rupt în jumătate) și un vârf de cuțit de ardei iute cayenne într-un ulcior mic; dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte. Serviți în pahare cu gheață; completați cu apă rece carbogazoasă.