Grăsime de rață

Latkes clasice de cartofi devin și mai suculente, sănătoase și aromate atunci când adăugați mărar parfumat, ceapă verde și kale bogată în fibre la cartofii rași. În mod tradițional, latkes sunt prăjite în grăsime de pui, dar grăsimea vegetală obișnuită este... citeşte mai mult

• Ulei verde
• Supă de curte
• Homar
• Friptură

Acest preparat delicios, specific surf and turf, pentru două persoane, conține o friptură suculentă de vită și un homar mare, tăiat în jumătate. Se servește cu unt verde (unt Metrod'hotel) și cartofi prăjiți cu rață. citeşte mai mult

Dacă te-ai hotărât să frigi o rață pentru masa de sărbători, prepară această garnitură magnifică de linte aromată cu ceapă perlată caramelizată întreagă (sau cipollini). Ceapa se călește în grăsimea topită rămasă în tava de copt. citeşte mai mult

Aripioarele de pui picante Buffalo sunt considerate de mulți ani una dintre cele mai râvnite și populare gustări cu bere din America și din străinătate. Există nenumărate moduri de a le prepara, iar rezultatul este niște aripioare de pui crocante, grase, picante și incredibil de delicioase. citeşte mai mult

O rață întreagă coaptă cu umplutură este un fel de mâncare festiv, care va deveni centrul atenției la masa dumneavoastră. Pregătiți o umplutură delicioasă din pâine de secară cu mere, prune uscate și condimente aromate și îndesați-o în cavitatea păsării. Aceasta... citeşte mai mult

Transformă pieptul de rață la cuptor într-un preparat elegant în stil franțuzesc, prăjindu-l până ajunge la consistența sa crocantă și servindu-l cu un sos unic de cireșe și citrice. Pentru a elimina excesul de grăsime, pieptul este mai întâi prăjit într-o tigaie cu fantă. citeşte mai mult

• Tăiței și legume
• Confit de rață
• Supă Tonkotsu

Tonkotsu ramen este un fel de mâncare tradițional japonez cu tăiței, servit într-un bulion bogat de tonkotsu, preparat cu oase de porc și pui. Tulpinile de ciuperci, usturoiul, ghimbirul și ceapa adăugate în timpul gătitului adaugă, de asemenea, o aromă și o savoare delicioase bulionului. citeşte mai mult

Înainte de a fi friptă, rața eviscerată este scufundată pentru scurt timp într-un amestec fierbinte de apă, sos de soia, miere și lichidul din boabele de piper verde murate. Acest lucru va infuza rața cu arome delicioase și va pregăti pielea pentru topirea grăsimii. Pentru a... citeşte mai mult

Confitul este o metodă franceză de gătire a cărnii într-o cantitate mare de grăsime, permițând conservarea acesteia pentru o perioadă lungă de timp. Această metodă a fost folosită pentru conservarea cărnii încă din cele mai vechi timpuri, înainte de refrigerare. Dar chiar și astăzi,... citeşte mai mult

• Clătite
• Sos de grătar
• Confit de rață

Confit fraged de rață, clătite fragede de porumb și sos picant de grătar - oare ar putea exista o combinație mai bună? Iuțenia sosului completează perfect carnea, scoțându-i în evidență aroma. Iar clătitele cu legume oferă un gust interesant și neobișnuit. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

O rețetă pentru o garnitură de varză cu jumări de rață. Varza de Savoia este mai întâi prăjită în untură de rață topită, apoi coaptă la cuptor până se înmoaie și stropită cu oțet balsamic. citeşte mai mult