grissini cu parmezan
Voturi: 2
Timp: 2 ore și 50 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de bețișoare
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de bețișoare
O altă denumire pentru grissinii lungi și crocanți este grissini, iar aceștia provin din Italia, unde au fost serviți de mult timp ca aperitiv la mese. Se găsesc adesea pe mesele restaurantelor italiene din întreaga lume; sunt delicioși, crocanți și destul de ușor de preparat acasă. Grissinii sunt preparați din aluat de drojdie, care este tăiat în bețișoare lungi și copt. Înainte de coacere, ungeți aluatul cu ou și presărați cu parmezan ras. Acest lucru va adăuga o aromă și mai bogată și mai interesantă grissinilor dumneavoastră.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- Un vârf de cuțit de zahăr
- 3 linguri de ulei de măsline + extra pentru uns
- 2 și 1/4 căni de făină + extra pentru lucru
- 1 linguriță de sare
- Proteina dintr-un ou mare
- Parmezan ras, pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, Brânză parmezană, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un robot de bucătărie, combinați 3/4 cană de apă caldă (40°C - 43°C) și zahărul. Presărați drojdia pe suprafața apei și lăsați deoparte până când face spumă, aproximativ 5 minute.
- Adăugați uleiul de măsline și pulsați o dată. Adăugați făina și sarea; frământați până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 2 minute. Ungeți un bol mare cu ulei de măsline. Transferați aluatul în bol și formați o bilă. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1 oră și 30 de minute.
- Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei de măsline. Transferați aluatul pe hârtie de copt și formați un dreptunghi de 15 x 30 cm. Ungeți ușor aluatul cu ulei de măsline. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 10 minute (în acest moment, puteți acoperi aluatul și îl puteți refrigera până la 12 ore).
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei de măsline.
- Folosind un cuțit de bucătar sau un tăietor de pizza, tăiați aluatul în jumătate transversal pentru a forma două pătrate de 15 cm (6 in). Tăiați fiecare jumătate în 10 bucăți egale. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți și rulați fiecare bucată de aluat manual într-o frânghie subțire de 30 x 35 cm (12 x 14 in). Așezați frânghiile pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-le de aproximativ 1 cm (0,4 in).
- Într-un bol mic, bateți albușul de ou cu 2 linguri de apă. Ungeți ușor grissinii cu amestecul de ouă și presărați-i cu parmezan. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
- Îndepărtați folia de plastic și coaceți până devin aurii și crocante, aproximativ 30 de minute, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului de coacere. Apoi transferați grisinele de pe tăvile de copt pe grătarele de sârmă. Grisinele se vor rumeni pe măsură ce se răcesc; dacă sunt încă maleabile, coaceți încă 7 minute. A se păstra într-un recipient etanș timp de 3 zile..
Categorii:
Rețete similare
