Fursecuri cu panglică dungată

Voturi: 1

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 72 buc.

Dungi albe, dungi negre... Un pic trist, nu-i așa? Dar dacă suprapuneți alb și negru pentru a crea o panglică închisă la culoare cu o bordură albă? Mult mai interesant! Alternând straturi deschise și închise la culoare, puteți experimenta cu forma finală și puteți coace fursecuri cu vanilie și ciocolată care vor deveni o piesă centrală decorativă și vor ocupa un loc de frunte. Sunt sugerate două opțiuni aici: fursecuri rotunde cu model învârtit și fursecuri dreptunghiulare care seamănă cu o bucată de panglică cu dungi, dar există mult mai multe opțiuni. Nu ezitați să vă lăsați imaginația să zburde!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de vanilie

0,5 cană de zahăr granulat
2 linguri de zahăr pudră
1/4 linguriță de sare fină
1 ou mare
1 și 1/4 lingurițe extract de mentă sau vanilie
220 g unt, la temperatura camerei
2 căni de făină premium

Aluat de ciocolată

1 și 1/4 căni de zahăr granulat
3/4 cană pudră de cacao naturală
1/4 linguriță de sare fină
220 g unt, la temperatura camerei
1 ou mare
1,5 căni de făină premium

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, extract de mentă, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat de vanilieÎntr-un bol mediu, combinați zaharurile și sarea. Într-un alt bol mic, bateți oul și extractul de mentă. Folosind un mixer electric de mână, bateți untul într-un bol mare până se omogenizează. Pe măsură ce bateți, adăugați treptat amestecul de zahăr și continuați să bateți timp de aproximativ 1-2 minute, până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Opriți mixerul și răzuiți marginile bolului. Adăugați amestecul de ouă și bateți până se omogenizează. Adăugați treptat făina, amestecând încet până se combină.
Aluat de ciocolatăÎntr-un bol mediu, amestecați zahărul, cacaoa și sarea. Folosind un mixer electric de mână, bateți untul într-un bol mare până se omogenizează. Adăugați amestecul de cacao pe măsură ce se omogenizează, continuând să bateți timp de 1-2 minute până când compoziția devine palidă și pufoasă. Opriți mixerul și răzuiți marginile bolului. Adăugați amestecul de ouă și bateți până se omogenizează. Adăugați treptat făina, amestecând încet până se combină.

Scoateți aluatul din bol și împărțiți-l în jumătate. Așezați aluatul între două bucăți de hârtie de copt sau cerată ușor înfăinată și întindeți-l într-un dreptunghi de 25 x 30 cm, cu o grosime de 6 mm. Transferați foile de aluat/hârtie de copt cu aluatul pe o tavă de copt și dați-le la frigider timp de aproximativ 2 ore sau peste noapte pentru a se întări. Repetați cu aluatul de ciocolată.
Fursecuri spiralateAșezați o foaie de aluat de ciocolată pe o suprafață de lucru, îndepărtând foaia de copt de deasupra. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți ușor aluatul cu apă rece. Așezați o foaie de aluat de vanilie pe o suprafață de lucru, îndepărtând foaia de copt de deasupra. Folosind stratul de copt de jos, ridicați aluatul de vanilie și așezați-l peste aluatul de ciocolată. Asigurați-vă că marginile straturilor se potrivesc; tăiați-le cu un cuțit, dacă este necesar.
Apăsați ușor pentru a netezi aluatul și a sigila straturile împreună. Îndepărtați stratul superior de hârtie de copt. Ungeți ușor suprafața aluatului cu apă rece. Întoarceți-l astfel încât partea lungă să fie orientată spre dvs. Folosind marginea hârtiei de copt ca ghid, întindeți aluatul într-un cilindru strâns de 5 cm lățime. Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider timp de 1 oră. Repetați cu celelalte 2 foi de aluat.
Distribuiți grătarele uniform în cuptor și preîncălziți-l la 160°C.
Tăiați rulada de aluat transversal în felii de 6 mm grosime. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, la o distanță de aproximativ 1,5 cm una de cealaltă. Coaceți timp de 14-16 minute, până se rumenesc, dar nu prea închise la culoare, altfel tranziția dintre aluatul de vanilie și cel de ciocolată din spirală nu va fi vizibilă.
Fursecuri dreptunghiularePregătiți aluatul în același mod ca și pentru fursecurile spiralate, dar întindeți ambele aluaturi în dreptunghiuri de 38 x 45 cm cu grosimea de 6 mm. Așezați o foaie de aluat de ciocolată pe o suprafață de lucru și îndepărtați foaia de copt de deasupra. Ungeți ușor aluatul cu apă rece folosind o pensulă de patiserie. Așezați o foaie de aluat de vanilie pe o suprafață de lucru și îndepărtați foaia de copt de deasupra. Folosind foaia de copt de jos, ridicați aluatul de vanilie și așezați-l peste aluatul de ciocolată. Asigurați-vă că marginile straturilor se întâlnesc. Apăsați ușor pentru a netezi aluatul și a sigila straturile. Îndepărtați foaia de copt de deasupra.
Folosind o riglă sau alt obiect drept ca ghid, tăiați marginile aluatului cu un tăietor de pizza. Întoarceți dreptunghiul de aluat astfel încât latura scurtă să fie orientată spre dvs. și tăiați-l în jumătate pe verticală. Așezați o bucată peste cealaltă și întoarceți dreptunghiul rezultat astfel încât latura lungă să fie orientată spre dvs. Tăiați din nou aluatul în jumătate și așezați o jumătate peste cealaltă. Înfășurați în folie alimentară și refrigerați teancul timp de 2 ore înainte de a-l tăia în fursecuri.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați orice margini neuniforme. Tăiați blocul de aluat rezultat în felii dreptunghiulare de 3 mm grosime și coaceți timp de 16-18 minute, până când aluatul de culoare deschisă începe să se rumenească.