Fursecuri finlandeze

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 fursecuri tip sandviș

Aceasta este o prăjitură shortbread (finlandeză: Lusikkaleivat) diferă de majoritatea fursecurilor scandinave de Crăciun prin aroma sa distinctă de nucă, care provine de la untul brun prăjit. Prăjiți untul, frământați-l până obțineți un aluat sfărâmicios și formați fursecurile cu o lingură, astfel încât să aibă o formă bombată. Se folosește o lingură (Finlandeză: lusikallinen) dă fursecurilor numele lor, iar modul în care untul este prăjit le dă culoarea. Lipiți două fursecuri împreună cu gem și pudrați-le cu zahăr pudră. Arată elegante, grațioase și festive și au un gust pur și simplu uimitor, topindu-se în gură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g unt
2 căni de făină premium
3/4 linguriță praf de copt
Un vârf de cuțit de sare fină
1 gălbenuș mare de ou
3/4 cană de zahăr
1 lingură de extract de vanilie
1/4 cană dulceață de căpșuni și prune, sau din mure murate
Zahăr pudră pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, unt brun, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Acoperiți 2 tăvi de copt cu hârtie de copt sau covorașe de silicon.
Într-o cratiță mică, cu fund gros, topiți untul la foc mediu. Gătiți, învârtind tigaia ocazional, până când untul se rumenește și are o aromă ușor de nucă, aproximativ 15 minute. Transferați untul într-un bol mediu, răzuind orice bucăți rumenite și lăsați-l să se răcească puțin.

Între timp, într-un alt bol mediu, amestecați făina, praful de copt și sarea.
Încorporați gălbenușul, zahărul și vanilia în untul brun răcit. Încorporați ingredientele uscate în amestecul de unt și frământați până obțineți o compoziție netedă, dar sfărâmicioasă, ca nisipul umed.
Folosește o linguriță (nu o lingură de măsurat, ci o lingură de servire) pentru a pune aluatul în bol. Mișcă ușor lingura înainte și înapoi, apăsând-o pe marginea bolului pentru a compacta aluatul și modelează fursecurile în forma lingurii. Folosește-ți degetele pentru a îndepărta excesul de aluat de pe lingură și transferă fursecurile pe tava de copt, păstrându-le forma. Asigură-te că ai un număr par de fursecuri, deoarece acest lucru va ușura prepararea sandvișurilor mai târziu.

Sfaturi culinare

Aluatul poate fi preparat cu câteva ore înainte și păstrat la temperatura camerei.
Coaceți fursecurile până se rumenesc, aproximativ 12-15 minute. Lăsați-le să se răcească aproape complet pe tăvile de copt, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet.
Întindeți 0,5 lingurițe de gem pe partea plată a fursecului răcit și acoperiți cu un alt fursec. Lipiți jumătățile rămase în același mod. Presărați ușor fursecurile cu zahăr pudră și serviți. Păstrați fursecurile tip sandwich într-un recipient etanș timp de 3 zile..

Nota

Fursecurile finite pot fi congelate până la 2 săptămâni înainte de asamblare, înfășurate strâns în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu. Înainte de servire, decongelați la temperatura camerei și sigilați cu gem..