50 de băi pentru a viziona un meci sportiv

1. Fondue. Frecați o cratiță mică cu usturoi; adăugați 1 cană de vin alb și aduceți la fierbere ușoară. Încorporați 1 lingură de amidon de porumb amestecat cu puțin coniac, apoi 110 g de brânză Gruyère și Emmental; condimentați cu sare, piper și nucșoară. Serviți fierbinte cu mere și pâine.

2. Sos de tahini. Pasați 1/2 cană de tahini (pastă de susan), sucul de la 2 lămâi, 2 lingurițe de chimen măcinat și 1 cățel de usturoi tocat. Adăugați 1/2 cană de apă fierbinte; pasați până obțineți o compoziție omogenă.

3. Humus. Preparați jumătate de sos Tahini (nr. 2); pasați-l cu o conservă de năut, 3 linguri de ulei de măsline și 1/2 cană de apă fierbinte.

4. Humus cu ardei roșu. Preparați jumătate de sos Tahini (nr. 2); pasați-l cu o conservă de năut, 3 linguri de ulei de măsline, 1/2 cană de ardei roșu copt și 1/2 cană de apă fierbinte.


5. Humus cu năut copt. Preparați sosul de tahini (nr. 2); pasați-l cu 1/2 conservă de năut. Gătiți la microunde. Prăjiți restul de 1/2 conservă de năut în ulei de măsline; condimentați cu sare și piper. Adăugați deasupra hummusului năutul copt, fulgii de ardei roșu și pătrunjelul tocat.

6. Humus cu boabe de edamame. Preparați jumătate dintr-o porție de sos de tahini (nr. 2). Pasați cu 450 g de boabe de edamame decojite și decongelate și 60 ml de ulei de măsline; adăugați suficientă apă pentru a obține un amestec omogen.

7. Salsa de roșii coapte. Prăjiți 2 roșii la grătar până se rumenesc, apoi răciți-le și îndepărtați codițele. Pasați-le într-un robot de bucătărie împreună cu jalapeño tocat mărunt, 1 ceapă verde, 1 cățel de usturoi și 1 lingură de mentă proaspătă. Condimentați cu sare.


8. Sos de ouă. Pasați 8 ouă fierte tari cu 1/4 cană de maioneză, 1 lingură de muștar, 1 castraveți murați feliați, puțin sos iute, boia de ardei, sare și piper după gust. Decorați cu chives.

9. Sos de brânză cu ardei iute. Combinați 225 g de brânză rasă Cheddar și Pepper Jack, 1/4 cană de maioneză și smântână și 2 linguri de ardei pimento tăiați cubulețe. Condimentați cu sos iute, pudră de ceapă și pudră de usturoi.

10. „Caviar” de vinete. Coaceți o vânătă la 200°C timp de 45 de minute până se înmoaie, apoi curățați-o de coajă și tocați-o. Amestecați-o cu 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de pătrunjel, sucul de la 1 lămâie, un cățel de usturoi tocat, sare și piper.

11. Caponata. Preparați sosul de vinete (nr. 10). Căliți în ulei de măsline câte 1/2 cană de țelină tocată, ardei roșu tocat, roșii tocate și ceapă roșie tocată, apoi adăugați 2 linguri de oțet de sherry și 2 lingurițe de zahăr; încorporați în sosul de vinete. Adăugați 2 lingurițe de capere.

12. Tapenadă de măsline. Într-un robot de bucătărie, pasați 1 cană de măsline negre, 3 hamsii, 2 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de capere, 1 lingură de suc de lămâie și 1 lingură de pătrunjel, 1 linguriță de cimbru proaspăt și 1 cățel de usturoi.

13. Tapenadă de roșii. Preparați tapenada (nr. 12), înlocuind măslinele cu 2 căni de roșii uscate la soare în ulei. Folosiți oțet de vin alb în loc de suc de lămâie și busuioc în loc de cimbru. Subțiați ușor cu apă.

14. Sos de crustacee. Pasați 2 conserve de scoici cu 225 g de cremă de brânză, o mână de pătrunjel, 1/2 cană de brânză de vaci și maioneză, 1/2 ceapă tocată, 2 linguri de suc de scoici și 1/2 linguriță de sare de țelină. Adăugați coaja și sucul de la o lămâie, sare și piper.

15. Sos Romesco pentru înmuiat. Pasați 1/2 cană de migdale prăjite, 2 ardei roșii copți, 2 roșii fără semințe tocate, 1 cățel de usturoi, 1 felie de pâine prăjită și 1 linguriță de boia afumată. Adăugați 2 linguri de oțet de sherry și 1/4 cană de ulei de măsline; pasați.

16. Sos de fasole. Căliți 1/2 ceapă tocată, 2 căței de usturoi tocați și 2 lingurițe de chimen măcinat în ulei de măsline. Adăugați 2 conserve de fasole pinto și sare; pasați, adăugând supă de pui, până devine cremoasă.

17. Tzatziki. Combinați 1 castravete ras și curățat, 2 căni de iaurt grecesc, 1 cățel de usturoi mic zdrobit, 1 lingură de mentă tocată, 1 lingură de mărar tocat și 1 lingură de oțet de vin alb.

18. Raita picantă. Preparați tzatziki (nr. 17) fără mărar și oțet. Adăugați 1 jalapeño tăiat cubulețe, 1 roșie tăiată cubulețe, 1/2 linguriță de chimen măcinat și 1 lingură de coriandru tocat.


19. Ricotta coaptă. Combinați 1 cană de ricotta, 1 linguriță de salvie tocată și 1 linguriță de coajă de lămâie tocată, sare și piper. Coaceți într-un ramekin uns timp de 20 de minute la 150°C.

20. Maioneză cu ierburi aromatice. Opăriți 2 căni de ierburi proaspete amestecate în apă clocotită timp de 30 de secunde. Pasați cu 1/4 cană de maioneză, 1 lingură de smântână, 2 linguri de chutney de mango și 1/2 linguriță de sare. Adăugați un strop de suc de lime.

21. Salsa Verde. Pasați 1 cană de pătrunjel și busuioc, 3 cepe verzi tocate, 2 linguri de capere, 1 lingură de oțet de vin roșu, 2 anșoa, 2 căței de usturoi și 1/3 cană de ulei de măsline. Condimentați cu sare; subțiați cu apă, dacă este necesar.


22. Dip de spanac într-un slow cooker. Într-un slow cooker, combinați 1 cană de mozzarella afumată rasă, 1/2 cană de parmezan ras, 225 g de cremă de brânză, 1 cățel de usturoi tocat, 1 pachet de spanac decongelat, 1 conservă de inimi de anghinare, sare și piper. Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 2 ore.

23. Sos de ardei cu rozmarin. Căliți 1 cățel de usturoi tocat în 1/4 cană de ulei de măsline. Pasați 1/2 cană de ardei piquillo din borcan, 1 linguriță de rozmarin tocat, 300 g de brânză de capră, jumătate din uleiul de usturoi, sare și piper; adăugați deasupra mai mult ulei de usturoi.

24. Sos de arahide. Luați cu o lingură smântâna din cutia de lapte de cocos. Amestecați cu 1 cană de lapte de cocos, 1/3 cană de unt de arahide, 2 linguri de pastă de curry roșu, 2 linguri de zahăr brun, 1 lingură de sos de soia și 1 lingură de suc de lămâie.

25. Sos fierbinte de crab. Într-o tavă de copt, combinați 225 g de carne de crab, 225 g de cremă de brânză, 60 ml de smântână grasă, 1/2 cană de parmezan și 1/2 cană de brânză Muenster, puțin suc de lămâie, 1 cățel de usturoi tocat și un praf de piper. Adăugați 1/2 cană de busuioc, pătrunjel și chives asortate. Coaceți timp de 30 de minute la 190°C.

26. Chutney verde. Pasați o bucată de ghimbir de 2,5 cm, 3 cepe verzi tocate, câte 1 cană de mentă și câte 1 cană de coriandru, 1/2 cană de iaurt simplu, 1 felie de jalapeño și puțină suc de lime. Condimentați cu sare; subțiați cu apă. Serviți cu pâine naan.

27. „Zeița Verde”. Pasați 4 anșoa, un cățel de usturoi și câte 2 linguri de busuioc, chives, tarhon, pătrunjel și mărar tocate. Amestecați cu câte 1 lingură de smântână și maioneză. Adăugați sare, piper și suc de lămâie după gust.

28. Sos de spanac și nuci. Pasați 2 căni de spanac și 1 cățel de usturoi. Amestecați cu 3/4 cană de iaurt grecesc și 1/4 cană de nuci tocate mărunt, adăugând câte 1 linguriță de tarhon, mărar și coriandru tocate, 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu și un praf de sare.

29. Sos de ceapă. Căliți ceapa galbenă și ceapa roșie feliată în ulei de măsline la foc mic până se caramelizează, 30 de minute; lăsați să se răcească. Combinați cu 1 1/2 căni de smântână, 3/4 cană de maioneză, chives tocat și ceapă verde. Adăugați sos Worcestershire, sare și piper.


30. Sos de brânză albastră. Pasați 1,5 căni de smântână, 3/4 cană de maioneză și 225 g de brânză albastră. Adăugați chives tocat, un strop de sos Worcestershire, sare de țelină și piper după gust.

31. Sos de wasabi. Combinați 2 linguri de pudră de wasabi și 2 linguri de apă și lăsați deoparte timp de 20 de minute. Pasați cu 230 g de cremă de brânză și ricotta, adăugând câte 3 linguri de mirin și oțet de orez.


32. Sos de bacon și usturoi copt. Curățați vârfurile a 2 căpățâni de usturoi, stropiți-le cu ulei de măsline, înfășurați-le în folie de aluminiu și coaceți-le la 200°C (400°F) până se înmoaie, 45 de minute. Preparați sosul de ceapă (nr. 29), înlocuind ceapa prăjită cu usturoi copt și piure. Adăugați 6 felii de bacon crocant.

33. Chutney de roșii. Prăjiți câte 1 linguriță de semințe de coriandru, fenicul și chimen în ulei vegetal. Adăugați 900 g de roșii tocate, 2 linguri de pastă de tomate și ghimbir ras, câte un vârf de cuțit de pudră de curry, ardei cayenne, zahăr și sare. Căliți până se îngroașă. Serviți cu lipii.

34. Sos de hrean. Combinați 450 g de brânză cheddar rasă, 1 măr ras, 1/4 cană de maioneză, smântână, hrean și bere. Adăugați 1 linguriță de muștar Dijon și sos Worcestershire. Condimentați cu ceapă și pudră de usturoi.

35. Bagna cauda. Topiți 110 g de unt cu 1/2 cană de ulei de măsline. Adăugați 5 căței de usturoi tocați și 8 anșoa tocate; pasați. Serviți cald cu crudități de legume.


36. Maioneză. Amestecați 2-3 căței de usturoi zdrobiți cu 2 gălbenușuri de ou. Încorporați treptat 1,5 căni de ulei de măsline cu un tel. Adăugați zeamă de lămâie, sare și piper după gust; subțiați cu apă, dacă este necesar. Serviți cu crudități de legume.


37. Maioli cu măsline. Pregătiți maioneza (nr. 36). Adăugați 3 linguri de tapenadă de măsline cumpărată din magazin.


38. Aioli cu portocale și șofran. Preparați maioneză (nr. 36), înlocuind sucul de lămâie cu suc de portocale. Lăsați la infuzat 1/2 linguriță de șofran în 2 linguri de Pernod timp de 5 minute, apoi încorporați-l în sos.


39. Salsă de roșii. Prăjiți la grătar 20 de roșii mexicane curățate și spălate, 1 ceapă feliată și 4 căței de usturoi necurățați până se rumenesc. Curățați usturoiul și pasați-l împreună cu roșiile roșii, ceapa, 1 ardei chipotle în sos adobo, 2 linguri de coriandru, un praf de zahăr și sare.

40. Sos de fasole albă. Căliți 10 frunze de salvie, 4 căței de usturoi tocați și un praf de fulgi de ardei roșu în 1/4 cană de ulei de măsline. Adăugați o conservă de fasole cannellini și 1/3 cană de apă; încălziți, apoi pasați. Adăugați puțină zeamă de lămâie și un praf de sare.

41. Dip în șapte straturi. Într-o tavă mare de copt, așezați în straturi salsa, guacamole, fasole prăjită, smântână, cheddar ras, chipsuri tortilla zdrobite și salată verde tocată.

42. Sos picant cu sos Ranch. În sosul adobo, amestecați cu un tel 1/4 cană de smântână și ceapă roșie tocată, 1/3 cană de lapte bătut, 1/2 cană de maioneză, 1 cățel de usturoi tocat, 1 lingură de chives tocat, pătrunjel și ardei chipotle; condimentați cu sare.


43. Guacamole. Pasați 3 avocado cu 1/2 cană de ceapă roșie tocată și 1-2 jalapeño tocați. Adăugați 1 roșie tăiată cubulețe, 1 legătură de coriandru tocată și puțină suc de lime. Condimentați cu sare.

44. Guacamole în stil asiatic. Preparați guacamole (nr. 43), înlocuind ceapa roșie cu o legătură de ceapă verde tocată. Adăugați 1 linguriță de ghimbir ras, 1 cană de castravete curățat și tăiat cubulețe, puțin ulei de susan și sos de soia.

45. Sos de brânză. Căliți 3 linguri de ceapă tocată în unt. Adăugați 1 conservă de ardei iute verzi, 2 linguri de făină, 1/3 cană de bere, 115 g de brânză rasă Muenster și Cheddar și o mână de coriandru tocat; gătiți până când brânza se topește, apoi frigeți.

46. ​​Sos de chorizo. Preparați queso (nr. 45); rumeniți 115 g de chorizo ​​feliat cu ceapă și înlocuiți ardeii iuți cu 1 ardei jalapeño tăiat cubulețe.

47. Salsa clasică. Combinați 4 roșii tăiate cubulețe, 1 ceapă roșie tocată mărunt, 1 cățel de usturoi tocat mărunt, 1-2 jalapeño tocați mărunt și o mână de coriandru tocat. Condimentați cu sare.

48. Salsa tropicală. Preparați salsa (nr. 47); înlocuiți roșiile cu 3 căni de ananas și mango tocate și usturoiul cu ghimbir ras. Adăugați un strop de rom și un praf de ienibahar.

49. Sos de roșii cu ricotta. Fierbeți la foc mic 2 căni de sos de roșii într-o tigaie mică. Adăugați câte o cană de ricotta, puțin câte puțin, și încălziți. Presărați cu busuioc și stropiți cu ulei de măsline.


50. Sos de pizza. Preparați sosul de ricotta (nr. 49) într-o tigaie mică, termorezistentă; adăugați mozzarella și pepperoni tăiate cubulețe deasupra, apoi coaceți la 180°C (350°F) până face bule.