orez valențian
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 343, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 17 ani G., fibră 3 G., colesterol 126 mg, sodiu 591 mg, zahăr 8 G.
Calorii 343, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 17 ani G., fibră 3 G., colesterol 126 mg, sodiu 591 mg, zahăr 8 G.
„Familia mea pregătește întotdeauna această versiune filipineză a paellei spaniole pentru sărbători și alte reuniuni”, împărtășește autoarea de rețete Maya Ferrante, „și este cu siguranță ușor de preparat în orice zi a săptămânii. Ingredientele variază în Filipine. Unii adaugă scoici, chorizo, ficat de pui sau porc, dar familia mea o pregătește întotdeauna așa - simplă, vibrantă și delicioasă.”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cub de supă de pui
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie, tocată mărunt (aproximativ 1,5 căni)
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt (aproximativ 1,5 linguri)
- 4 pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în cuburi de 2,5 cm.
- 2 căni de orez cu bob rotund, spălat de 3 ori
- 3 lingurițe de turmeric măcinat
- 4 porții de cârnați chinezești (lap cheong), tăiați diagonal în bucăți de 0,5 cm grosime (aproximativ 200 g)
- 0,5 cană de stafide
- 1 conservă (400 g) lapte de cocos neîndulcit
- 1 ardei gras roșu mic, feliat subțire (aproximativ 1 cană)
- 1 ardei gras verde mic, feliat subțire (aproximativ 1 cană)
- 1 morcov mare, feliat subțire (aproximativ 1 cană)
- 280 g mazăre verde congelată
- 2–3 ouă fierte tari, tăiate în sferturi pe lungime
- 2-3 cepe verzi, doar verdețurile, feliate subțire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: orez, kupaty (cârnați prăjiți), stafide, morcov, mazăre, ceapă verde, ardei dulce, ouă, pulpe de pui, lapte de cocos, curcumă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Dizolvați cubul de supă în 2 căni de apă fierbinte într-un bol mic. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare cu fund gros la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți, amestecând constant, până când ceapa începe să devină translucidă, aproximativ 1 minut.
- Adăugați puiul și 2 lingurițe de sare și gătiți până când puiul este alb, dar nu este gătit complet, aproximativ 2 minute. Adăugați orezul și turmericul și amestecați până când turmericul este distribuit uniform. Adăugați cârnații, stafidele, laptele de cocos și supa redusă și amestecați timp de 1 minut. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când aproape tot lichidul este absorbit, aproximativ 35 de minute.
- Adăugați ardeii grași roșii și verzi, morcovii și mazărea și amestecați ușor. Continuați să gătiți, acoperit, până când legumele se înmoaie ușor și lichidul nu se mai eliberează, aproximativ 10 minute.
- Condimentați cu sare și transferați într-un bol de servire. Decorați cu ouă fierte tari și ceapă verde.
Autorul rețetei - Bucătarii Maya Ferrante și Eric Huang sunt proprietari de restaurante din New York care au adus noi tehnici în scena fast-food-ului.
Categorii:
Rețete similare
