Bratwurst cu bere

Voturi: 3

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

O rețetă pentru preparatul german „Bratwurst”, constând din cârnați la grătar. Cârnații sunt mai întâi fierți în apă cu bere și condimente. Apoi sunt gătiți la grătar și serviți cu diverse toppinguri (ceapă dulce-acrișoară, ardei gras cu legume picante, brânză afumată cu bere), a căror preparare este inclusă în această rețetă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6-8 cărucioare (aproximativ 1100 g) cârnați pentru prăjit (membrană de porc umplută cu carne tocată crudă)
700 ml de bere ușoară
6-8 porții de pâine sau felii de pâine italiană
1 ceapă mare, tăiată felii
4 căței de usturoi zdrobiți
o bucată de ghimbir de 5 cm, feliată subțire
1 linguriță de semințe de chimen
2 foi de dafin
2 cuișoare întregi
4 linguri (60 g) unt nesărat
Muștar integral pentru servire
Umpluturi asortate pentru servire (vezi rețetele de mai jos)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: bere ușoară, kupaty (cârnați prăjiți), pâine, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, chimen, frunză de dafin, garoafă, muștar integral, ardei dulce, țelină, oțet de mere, oțet de vin, semințe de țelină, sos picant, brânză cheddar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, încălziți 6 căni de apă, berea, ceapa, usturoiul, ghimbirul, semințele de chimen, foile de dafin și cuișoarele la foc mare. Aduceți la fierbere ușoară și gătiți timp de 10 minute. Adăugați cârnații, aduceți din nou la fierbere și gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când sunt aproape gătiți (carnea ar trebui să fie încă ușor roz în centru). Luați de pe foc și lăsați cârnații să se răcească timp de 1 oră în apă.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Turnați 2 căni de lichid pentru gătit cârnații într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu. Adăugați untul în cratiță și aduceți la fierbere. Gătiți timp de 1 minut, până când untul se topește.

Frigeți cârnații la grătar, întorcându-i ocazional și ungându-i cu amestecul de ulei. Gătiți timp de 10-12 minute, până se rumenesc. Serviți în baghete cu muștar și alte toppinguri.

Ceapă dulce-acră
Într-o tigaie, la foc mediu-mare, sotați 2 cepe roșii tocate cu 2 linguri de ulei de măsline timp de 8 minute, până se rumenesc. Adăugați 1/2 linguriță de semințe de chimen și gătiți încă 30 de secunde. Adăugați 1/4 cană de oțet de vin roșu, 1 lingură de zahăr brun și 1/2 linguriță de sare grunjoasă. Gătiți, amestecând, timp de 1 minut, până când ceapa este glazurată. Lăsați să se răcească complet.

Umplutură de ardei gras
Într-un robot de bucătărie, tocați mărunt 1 ardei gras galben și 1 ardei portocaliu, 4 ridichi și 4 cepe verzi, 1 tulpină de țelină și 1 cățel de usturoi. Într-un bol mare, combinați câte 2 linguri de oțet de mere și pătrunjel tocat, 1 lingură de ulei de măsline, 2 lingurițe de zahăr brun, 1/2 linguriță de sare cu semințele de țelină tocate, sare grunjoasă și piper după gust. Adăugați amestecul de legume și amestecați bine.

Brânză afumată cu bere
Într-un robot de bucătărie, combinați 110 g de brânză cheddar rasă, brânză Gouda afumată, 1 cățel de usturoi tocat, 1/2 cană de bere light, 2 lingurițe de sos iute, 1/2 linguriță de sare grunjoasă și piper negru după gust. Procesați până obțineți o compoziție omogenă.

Aceste umpluturi merg de minune cu hamburgeri sau hot dog.