Pâine prăjită cu creveți și susan

Voturi: 4

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 40 de sandvișuri

Încântă-ți oaspeții cu un aperitiv chinezesc popular de tip dim sum: pâine prăjită crocantă cu creveți și pastă de susan. Pasta se amestecă ușor, se întinde pe felii de pâine albă, iar pâinea prăjită se prăjește rapid în mult ulei. Feliile de pâine pentru acest aperitiv trebuie să fie foarte subțiri (folosirea unui sucitor pe pâine standard pentru sandvișuri este suficientă). Serviți pâinea prăjită caldă și crocantă cu un sos asiatic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

10 felii subțiri de pâine albă pentru sandvișuri
2 linguri de suc de lămâie
Proteina dintr-un ou mare
2,5 cm rădăcină de ghimbir, tocată grosier
1 cățel mic de usturoi, tocat grosier
3 linguri de sos de soia
1 lingură l + 1 linguriță ulei de susan închis la culoare
1 lingură de sherry sec
1,5 lingurițe zahăr brun deschis
350 g creveți mari, curățați de cozi, fără vene și fără cozi
3 cepe verzi, feliate subțire
1 tulpină mică de țelină interioară, tocată foarte mărunt
6 castane de apă întregi, tocate foarte mărunt
2 lingurițe semințe de susan + extra pentru presărat
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine prăjită, creveți, nucă de apă, țelină, sos de soia, ulei de susan, sherry, rădăcină de ghimbir, usturoi, ceapă verde, susan

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Faceți pastă de creveți:

Într-un robot de bucătărie, combinați albușul de ou, ghimbirul, usturoiul, 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de ulei de susan, sherry-ul, ¾ linguriță de sare, ½ linguriță de zahăr brun și un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat. Pulsați până când usturoiul și ghimbirul sunt complet tocate. Adăugați creveții și pulsați până se formează o pastă groasă. Transferați într-un bol mediu și încorporați 2/3 din ceapa verde, țelina, castanele de apă și semințele de susan. Pasta de creveți poate fi păstrată la frigider timp de 1 zi..
Îndepărtați crusta pâinii și întindeți pasta de creveți uniform printre felii (aproximativ 2 linguri cu vârf pentru fiecare). Întindeți-o într-un strat uniform pentru a acoperi complet pâinea.

Pregătiți sosul asiatic:

Într-un bol mic, combinați cele 2 linguri de sos de soia rămase, 1 linguriță de ulei de susan, 1 linguriță de zahăr brun, sucul de lămâie și un praf mare de sare.
Prăjiți niște pâine prăjită:

Acoperiți o tavă de copt cu prosoape de hârtie. Turnați aproximativ 2,5 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare, lată, cu pereții drepți. Atașați un termometru pentru prăjit în tigaie și încălziți uleiul la foc mediu până la 190°C. Având grijă să nu stropiți cu uleiul încins, puneți 5-6 felii de pâine prăjită cu creveți în ulei, cu partea cu creveții în jos, și prăjiți-le până când creveții și marginile pâinii devin aurii, 2-3 minute.
Întoarceți bucățile și continuați să prăjiți până când pâinea prăjită devine aurie pe cealaltă parte, încă aproximativ 1 minut. Reglați focul după cum este necesar pentru a menține temperatura dorită a uleiului.
Transferați pâinea prăjită cu creveți pe tava de copt pregătită și tamponați-o cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Presărați pâinea prăjită cu ceapa verde rămasă, semințele de susan și sarea. Tăiați fiecare pâine prăjită în 4 triunghiuri și serviți-o fierbinte cu sos.