Găuri de gogoașă cu ciocolată

Voturi: 3

Cum să faci găuri de gogoși cu ciocolată

Timp: Ora 5.
Complexitate: medie
Cantitate: 60 buc.

Americanii numesc „găuri de gogoși” acele gogoși minuscule, în formă de bilă, care rămân după ce se taie găuri în gogoși mai mari. Se prăjesc împreună cu inelele și sunt aproape la fel de îndrăgite ca gogoșile în sine. Adesea găsești rețete doar pentru „găuri”, fără gogoși. Sună absurd, dar ideea este amuzantă. Amestecă niște aluat lipicios de ciocolată și decupează cercuri mici, care, după prăjire în baie de ulei, se transformă în gogoși de mărimea unei nuci. Pentru a le face să arate mai interesante, înmoaie fiecare „gaură” în glazură de ciocolată și presărează cu nuci colorate. Pentru Halloween, de exemplu, alege stropi de culoare neagră și portocalie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Gogoși

2,5 căni de făină + extra pentru lucru
3/4 cană pudră de cacao
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de sare
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
3 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
1 cană de zahăr
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de coajă de portocală rasă fin
3/4 cană de smântână
Ulei vegetal sau grăsime vegetală, pentru prăjit

Glazură

110 g ciocolată semidulce, tocată
0,5 căni de smântână groasă
1 lingură de sirop de porumb ușor
0,5 lingurițe extract de vanilie
Nonpareil portocalii și negre, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cacao, praf de copt, scorţişoară, unt, zahăr, ouă, extract de vanilie, Coajă de portocală, smântână, margarină, ciocolată semidulce, cremă, sirop, confeti

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți găuri pentru gogoși:

Într-un bol mediu, combinați făina, pudra de cacao, praful de copt, sarea și scorțișoara. Într-un bol mare, bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie-mare până la omogenizare, aproximativ 3 minute. Încorporați ouăle pe rând, apoi vanilia și coaja de portocală și bateți până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, încă aproximativ 2 minute. Reduceți viteza la mic și încorporați treptat amestecul de făină, alternând cu smântâna, până când se formează un aluat lipicios, încă aproximativ 2 minute. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Pulverizați o tavă de copt cu spray de gătit. Într-o cratiță mare, încălziți 5 cm de ulei vegetal la foc mediu-mare până când ajunge la 170°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit. Între timp, pe o suprafață de lucru înfăinată, întindeți aluatul la o grosime de 1,2 cm. (Aluatul va fi lipicios.) Folosind o formă de biscuiți de 2,5 cm, decupați cercuri, presărând mai întâi forma cu făină. Așezați cercurile pe tava de copt pregătită.

Așezați un grătar metalic pe o altă tavă de copt. Lucrând în tranșe, prăjiți gogoșile timp de 30 de secunde pe fiecare parte, până se rumenesc. Transferați-le pe grătarul metalic de pe tava de copt folosind o lingură cu fantă.
Pregătiți glazura:

Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți ciocolata într-un bol mic, termorezistent. Într-o cratiță mică, aduceți smântâna groasă la fierbere și turnați-o imediat peste ciocolată; acoperiți și lăsați să stea 5 minute. Amestecați până când ciocolata se topește și devine fină, apoi încorporați siropul de porumb și extractul de vanilie. Lăsați deoparte pentru a permite ciocolatei să se răcească puțin și să înceapă să se îngroașe, aproximativ 5 minute. Înmuiați gogoșile în glazură, transferați-le pe tava de copt pregătită și presărați cu fulgi de porumb. Lăsați să stea cel puțin o oră, apoi serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Halloween / Deserturi / Gogoși, plăcinte, chifle / Food Network - rețete

Rețete similare