Înghețată napolitană cu căpșuni
Voturi: 1
Timp: 1 oră plus timpul de congelare
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Așa cum sugerează și numele, înghețata napolitană își are originea în Italia. Acest desert este un bloc monolitic de înghețată stratificată, care conține de obicei vanilie, ciocolată și căpșuni. Cu toate acestea, așa cum este obișnuit în bucătăria modernă, acum se pot găsi și alte combinații de arome. Inițial, această înghețată imita steagul italian, folosind înghețată de fistic în loc de ciocolată, obținând astfel dungile verzi, albe și roșii care se găsesc pe steagul italian.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g căpșuni, fără codițe și tăiate în jumătate
- 1 cană de apă
- 0,5 căni de zahăr
- 1 lingură de amidon de porumb
- 115 g ciocolată neagră, tocată
- 4 lingurițe de ulei de cocos
- 2 căni de smântână rece
- 2/3 cană de zahăr
- 115 g de cremă de brânză
- 0,5 cană de smântână
- 2 lingurițe extract de vanilie
- Un vârf de cuțit de sare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cremă de brânză, cremă, smântână, ulei de cocos, ciocolată neagră, extract de vanilie, amidon, căpșună
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Prepararea sosului de căpșuniÎntr-o cratiță medie, combinați căpșunile, apa, zahărul și amidonul de porumb. Aduceți la foc mediu la foc mic, amestecând ocazional. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 25 de minute, zdrobind ușor fructele de pădure odată ce s-au înmuiat pentru a crea o consistență groasă, asemănătoare gemului. Transferați într-un bol mic și lăsați să se răcească complet, amestecând ocazional.
Randament: 1 și 1/3 căni. - Între timp, pregătiți sosul de ciocolată.Într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, combinați ciocolata și uleiul de cocos și încălziți-le la intervale de 30 de secunde, amestecând între intervale, până când amestecul este topit și omogen, aproximativ 1,5 până la 2 minute. Lăsați să se răcească puțin.
- Prepararea înghețateiÎntr-un robot de bucătărie, combinați smântâna grasă, zahărul, crema de brânză, smântâna, vanilia și sarea, răzuind ocazional marginile bolului. Procesați până obțineți o compoziție foarte groasă și pufoasă, aproximativ 2 minute.
- Puneți aproximativ 1/3 din amestecul de înghețată într-o tavă de 2 litri, potrivită pentru congelator, apoi întindeți 1/3 din sosul de căpșuni deasupra, urmat de 1/3 din sosul de ciocolată (straturile nu trebuie să fie uniforme). Repetați acest proces de stratificare de încă două ori, terminând cu un strat de sos de ciocolată deasupra.
- Congelați timp de 5-10 minute până când ciocolata se întărește, apoi acoperiți cu folie alimentară și congelați timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte. Acest lucru va împiedica înghețata să se întărească și îi va permite să ajungă la consistența potrivită pentru a fi degustată cu o cupă. Lăsați-o să stea la temperatura camerei aproximativ 30 de minute înainte de servire pentru a se înmuia puțin.
Categorii:
Rețete similare
