Tort Twix de Ziua Îndrăgostiților

Voturi: 2

Timp: 3 ore plus timp de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 12 - 14

Acest tort, la fel ca dulcele cuplu Twix, combină fursecuri, caramel și ciocolată cu lapte. Iar bonusul său imens este un strat de mousse de ciocolată delicată. Pentru straturi, veți avea nevoie de un mix de tort cu ciocolată gata preparat. Coaceți straturile, adăugați-le în straturi cu mousse și ganache, apoi acoperiți cu lapte condensat fiert, presărați cu fursecuri shortbread zdrobite și decorați cu bețișoare Twix. Inima vă va fi în vizor cu fiecare îmbucătură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pachet de 468 g mix uscat pentru prăjitură cu ciocolată (+ orice ingrediente suplimentare necesare)
7 g gelatină fără aromă
1 cană de zahăr
4 gălbenușuri de ou mari
1 și 3/4 căni de smântână groasă
1 lingură și 3/4 granule de ciocolată cu lapte
32 standard Bețișoare Twix (16 pachete)
1 cană de lapte condensat fiert
1 cană de fursecuri shortbread zdrobite (120 g fursecuri)
Echipament special: tavă cu detașabil cu diametrul de 22 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: amestec de prăjitură, ciocolată cu lapte, granule (chipsuri de ciocolată), lapte condensat, fursecuri shortbread, ouă, cremă, gelatină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați o tavă cu șervețele cu spray de gătit.

Amestecați compoziția uscată conform instrucțiunilor de pe ambalaj și coaceți în tava pregătită până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 35 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți din tavă și așezați prăjitura pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet, aproximativ 1 oră.
Tăiați prăjitura în jumătate pe orizontală pentru a crea două prăjituri cu diametrul de 22 cm. Puneți jumătatea de jos a prăjiturii înapoi în forma de tort cu arc și sigilați-o. Înfășurați cealaltă jumătate în folie alimentară și dați-o deoparte.

Între timp, pregătiți mousse-ul.Puneți gelatina într-un bol mic. Turnați 1/4 cană de apă caldă și lăsați să stea 5 minute. Într-un bol mare, rezistent la căldură, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită, amestecați zahărul, gălbenușurile de ou și 1/2 cană de smântână grasă (fundul bolului nu trebuie să atingă apa). Încălziți, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă și capătă o culoare galben pal, 6-8 minute. Adăugați gelatina și amestecați până se dizolvă complet. Adăugați 1 cană de chipsuri de ciocolată și amestecați până se omogenizează. Luați cratița de pe foc.
Într-un bol mare, bateți 1 cană de smântână cremoasă cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri tari, 2-3 minute. Încorporați-o în amestecul de ciocolată și turnați-o peste prăjitura din tavă. Dați mousse-ul la frigider timp de 2 ore sau peste noapte.
Turnați restul de 1/4 cană de smântână grasă într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde, și încălziți până când fierbe la foc mic, aproximativ 1 minut și jumătate. Puneți restul de 3/4 cană de chipsuri de ciocolată într-un bol mediu, rezistent la căldură, și turnați smântâna fierbinte peste ele. Lăsați să stea 5 minute, apoi amestecați până la omogenizare. Puneți deoparte 1/4 cană de ganache și turnați restul peste mousse. Neteziți cu o spatulă de cauciuc și dați la frigider până când ganache-ul se întărește, aproximativ 15 minute. Așezați deasupra al doilea strat de prăjitură.
Tăiați 2,5 cm din fiecare bățișor Twix, apoi tăiați bucățile tăiate în jumătate. Scoateți prăjitura din tavă și așezați-o pe un suport sau platou pentru tort. Dacă este necesar, topiți ganache-ul pus deoparte în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde (doriți o consistență groasă, tartinabilă). Întindeți 2 linguri de ganache pe spatele bețișoarelor lungi și atașați-le în cerc pe marginile prăjiturii, ca un gard. Stropiți cu cele 2 linguri de ganache rămase peste bețișoarele Twix de pe prăjitură. Refrigerati până când ganache-ul se întărește și bețișoarele aderă ferm, aproximativ 15 minute.
Întindeți lapte condensat fiert peste prăjitură, întindeți-o pe o suprafață mai mare și presărați cu fursecuri shortbread zdrobite. Aranjați bucățile de Twix rămase deasupra, într-un model în formă de țintă. Dați la frigider până la servire.