Fursecuri de ciocolată cu caramel și migdale

Voturi: 1

Cum se prepară - Fursecuri cu ciocolată, caramel și migdale

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de fursecuri

Fursecuri cu ciocolată caldă în stil mexican. Mexicanii adoră să-și infuzeze băutura de ciocolată cu o varietate de condimente, inclusiv scorțișoară și piper, atât ienibahar, cât și cayenne. Amestecați cacao și condimentele în aluatul de fursecuri și coaceți-le în mini-cerculețe de ciocolată. Adăugați un plus de aromă stropindu-le cu lapte condensat sau caramel și presărând migdale feliate. Fursecurile sunt crocante, aromate și bogate în savoare caldă. Delicatesa perfectă pentru sărbătorile de iarnă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de făină premium

0,5 cană + 1 lingură pudră de cacao mexicană neîndulcită (se poate înlocui prin adăugarea a 3/4 linguriță de scorțișoară măcinată la pudra de cacao neîndulcită)
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță de sare
0,5 linguri + 1 lingură l. zahăr brun
0,5 cană + 1 lingură zahăr granulat
3 linguri de unt dulce, la temperatura camerei
3 linguri de margarină
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
Un vârf generos de piper negru măcinat
Un vârf generos de cuțit de ardei cayenne
1 linguriță extract de vanilie
Proteina dintr-un ou
0,5 linguri. lapte condensat fiert, după cum se dorește
1/4 cană migdale, tocate mărunt, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cacao, scorţişoară, ardei iute măcinat, zahăr brun, cremă dolce de leche, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați făina, cacaoa, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați bine cu un tel. Puneți tot zahărul într-un bol mic și amestecați cu mâinile, desfăcând orice cocoloașe.Dacă cocoloașele sunt prea tari, mixați-le într-un robot de bucătărie.).
Într-un bol mediu, bateți untul și margarina cu un mixer de mână până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați amestecul de zahăr, scorțișoara, piperul și vanilia. Bateți la viteză mare timp de aproximativ 1 minut. Încorporați albușul de ou și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Opriți mixerul.

Adăugați amestecul de făină și amestecați la viteză mică până se omogenizează. Adunați aluatul cu mâinile și modelați-l într-un cocoloaș de 22-25 cm lungime și 4 cm în diametru. Înfășurați-l în hârtie cerată sau folie alimentară. Îndoiți sau răsuciți capetele hârtiei, având grijă să nu ciupiți sau să aplatizați cocoloașul. Dați la frigider timp de cel puțin 45 de minute sau până când este nevoie.
Așezați grătarele cuptorului în treimea inferioară și superioară a acestuia și preîncălziți-le la 175°C. Acoperiți tăvile de copt cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aluatul răcit în cercuri cu grosimea de 0,5 cm. Așezați fursecurile pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de 2,5 cm una de cealaltă. Coaceți timp de 12 până la 14 minute. La jumătatea timpului de coacere, rotiți tăvile de copt și întoarceți-le. Fursecurile se vor umfla și vor crăpa deasupra, apoi se vor așeza ușor spre sfârșitul coacerii.
Scoateți tăvile de copt din cuptor și folosiți o spatulă metalică pentru a transfera fursecurile pe un grătar de sârmă pentru a se răci. Lăsați-le să se răcească complet înainte de depozitare. Depozitați într-un recipient etanș până la 2 săptămâni sau congelați până la 2 luni.
Pentru a adăuga aromă fursecurilorDupă ce s-a răcit pe un grătar, stropiți-l cu lapte condensat fiert și presărați cu migdale tocate.