Mănușă de turtă dulce cu umplutură de cireșe

Voturi: 4

La fel ca niște mănuși adevărate, probabil veți avea nevoie de o pereche din aceste delicii de iarnă. Aluatul fraged cumpărat din magazin accelerează procesul de preparare a turtei dulci, iar cireșele sunt o umplutură festivă pentru sezonul de iarnă.

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

O rețetă de fursecuri shortbread festive.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

Două straturi de alimente congelate gata preparate aluat fraged pentru coacerea unei plăcinte (total 400 - 450 g)
Făină de grâu, pentru pudrat
1 ou mare
Echipament specialFormă de tăietor de 10 cm în formă de mănușă; trei poșete de patiserie prevăzute cu vârf rotund #6 sau #7, vârf rotund #3 sau #4 și vârf în formă de petale de trandafir #103 sau #104

Umplere

300 g cireșe congelate, decongelate, scurse și tocate grosier
1/3 cană de zahăr
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
Un vârf de cuțit de sare
1 lingură de amidon de porumb
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie

Glazură regală și decorare

450 g zahăr pudră
5 linguri pudră de bezea (mix uscat pentru bezea)
Vopsea gel alimentară albastră pentru glazură
Stropi de fulgi de zăpadă albi pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, scorţişoară, cireașă, bezea

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți umpluturaÎntr-o cratiță medie, combinați cireșele, zahărul granulat, scorțișoara și sarea. Aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când cireșele își eliberează sucul și zahărul se dizolvă, aproximativ 10 minute. Lichidul începe să se îngroașe.

Într-un castron mic, amestecați amidonul de porumb cu o lingură de apă până obțineți o compoziție omogenă. Turnați amestecul de amidon de porumb în cratița cu cireșele și continuați să gătiți, amestecând, până când umplutura se îngroașă, 1-2 minute. Transferați compoziția într-un castron, adăugați sucul de lămâie și lăsați să se răcească complet.
Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Pregătiți fursecuri de turtă dulceÎnfăinați ușor suprafața de lucru. Desfaceți ambele straturi de aluat, presărați-le cu făină și întindeți-le cu un sucitor până când aluatul este puțin mai subțire. Folosind un tăietor de mănuși de 10 centimetri, decupați cât mai multe mănuși posibil, întindeți resturile de aluat într-o tavă și decupați mai multe mănuși; ar trebui să aveți 16 până la 20.

Așezați jumătate din mănuși pe tăvile de copt pregătite. Bateți oul într-un bol mic cu o lingură de apă. Ungeți marginile mănușilor cu amestecul de ouă. Puneți 1 sau 2 linguri de umplutură de cireșe în centru (cantitatea de umplutură pe care o folosiți va depinde de dimensiunea fursecurilor).

Acoperiți mănușile cu celelalte jumătăți de aluat, apăsându-le împreună cu degetele. Ungeți suprafața aluatului cu ouă spălate. Faceți o gaură mică în partea de sus a fiecărei mănuși pentru a permite aburului să iasă.

Coaceți fursecurile de turtă dulce până devin aurii și crocante deasupra, timp de 10-12 minute. Transferați fursecurile pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Pregătiți glazura regală și decorațiunileÎntre timp, combinați zahărul pudră și pudra de bezea într-un bol mare. Adăugați 6 linguri de apă și bateți cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi și lucioase, adăugând 1-2 linguri de apă, dacă este necesar, pentru a obține o consistență mai fină și puțin mai groasă. Transferați o treime din glazură într-un bol mic. Adăugați colorant alimentar în glazura rămasă pentru a o face albastră.
Puneți glazura albastră într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund #6 sau #7. Puneți jumătate din glazura albă într-un alt poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund #3 sau #4, iar cealaltă jumătate într-un al treilea poș de patiserie prevăzut cu un vârf în formă de petală de trandafir.

Aplicați o linie albastră subțire în jurul marginii fiecărui fursec de turtă dulce, lăsând manșeta nevopsită. Lăsați glazura să stea câteva minute. Umpleți întreaga zonă marcată cu glazură albastră. Folosind o spatulă mică sau dosul unei linguri, neteziți glazura uniform. Presărați fulgi de zăpadă peste glazură.
Folosind glazură albă și un vârf rotund simplu, creați o manșetă striată. Realizați o cusătură de-a lungul marginii mănușii folosind glazură albă și un vârf rotund simplu. Lăsați glazura să se întărească înainte de servire; acest lucru va dura aproximativ o oră.