10 Cele mai faimoase feluri de mâncare din Creta
Insula Creta este cunoscută nu doar pentru peisajele sale de neuitat, ci și pentru bucătăria sa delicioasă. În acest articol, veți afla despre cele mai faimoase preparate cretane.
Creta este o insulă aparținând Greciei. Are multe zone pline de natură sălbatică și munți. Creta se mândrește cu o bucătărie unică și delicioasă, renumită atât în Grecia, cât și în afara ei. Se distinge prin ierburi și legume de munte, brânzeturi unice și... Bucătăria grecească pește proaspăt, faimosul ulei de măsline cretan și rachiu de struguri.
Dacă aveți norocul să vizitați insula Creta, ar trebui să încercați cu siguranță următoarele feluri de mâncare:
1. Brânzeturi cretane
Se pare că fiecare sat cretan își produce propria brânză, pentru că toate au un gust diferit. Brânzeturile sunt făcute din lapte de capră, lapte de oaie sau o combinație a ambelor.
Există, de asemenea, un astfel de produs ca gravorȘi aceasta este o brânză, doar că mai tare decât brânza obișnuită. Are o aromă ușor dulce, de nucă. Cu cât este mai veche, cu atât devine mai aromată.
Brânzeturile moi și cremoase sunt, de asemenea, foarte populare în Creta. Cea mai bună este considerată a fi pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – o mâncare foarte populară în Creta. Ce este mai exact? Este o salată grecească fantastică, făcută cu pesmeți de orz. Pesmeții sunt ușor umeziți cu apă sau ulei de măsline și întinși pe o farfurie, apoi acoperiți cu roșii proaspăt rase și brânză myzithra, precum și cu brânză cremoasă de oaie sau de capră. În cele din urmă, totul este stropit cu ulei de măsline cretan, sare, piper și oregano.
3. Melci prăjiți
Melcii nu sunt doar o delicatesă în Franța. Au fost întotdeauna consumați în Creta. Aici, sunt prăjiți cu făină și ulei de măsline, apoi se adaugă vin sau oțet în tigaie - și gata! Melcii sunt gata! Unora le place să adauge rozmarin proaspăt, dar se poate și fără el. În Creta, doar femeile recoltează aceste gastropode, iar melcii sunt întotdeauna gătiți de vii.
4. Plăcinte cretane cu brânză
Plăcintele mici cu brânză pot fi găsite peste tot în Grecia, dar sunt deosebit de delicioase în Creta. În primul rând, aluatul este întotdeauna făcut manual, iar plăcintele în sine sunt tăiate în cupe mici. Umplutura poate varia în funcție de regiunea Cretei, dar este întotdeauna făcută în casă. Plăcintele cretane cu brânză sunt în mare parte dulci. Unele plăcinte sunt aromatizate cu apă de trandafiri. Aceste produse de patiserie sunt uneori acoperite cu miere cretană. Combinația de miere și brânză creează o senzație gustativă de neuitat!
5. Miel cu stamnagati
Ca toți grecii, cretanii adoră mielul. Adoră să-l combine cu stamnagati, o legumă verde sălbatică care a devenit recent foarte populară în Creta. Mai întâi, mielul este sotat în ulei de măsline încins cu oregano și stamnagati, apoi acoperit cu avgolemono, un sos făcut cu ouă și suc proaspăt stors de lămâie.
6. Gamopilafo
„Gamo” înseamnă „nuntă” în greacă. Gamopilafo, preparatul din orez, este servit în mod obișnuit la nunțile tradiționale cretane. Acum poate fi savurat nu doar acolo, ci și în multe taverne cretane. Orezul este gătit într-un bulion bogat de carne, rămas de la gătitul cărnii de capră, miel sau pui. Apoi, în orez se adaugă suc de lămâie și puțin unt, făcut din crema care se formează la suprafața laptelui proaspăt de capră. Este pur și simplu delicios!
7. Bulbos de munte
Secretul bucătăriei cretane constă în utilizarea unei varietăți de plante bulboase care cresc pe dealurile din jurul satelor. Cretanii le adună și fac salate cu ulei de măsline, oțet sau lămâie. De asemenea, sunt fierte în ulei de măsline, oțet și făină. Florile albe ale acestor plante bulboase sunt, de asemenea, comestibile. Sunt fierte și adăugate la o varietate de feluri de mâncare.
8. Carne de porc afumată Apaki
Acest tip de carne de porc afumată este greu de găsit chiar și în Grecia. Procesul de preparare este foarte lung. Mai întâi, fâșiile de carne sunt marinate în oțet timp de câteva zile. Apoi, sunt afumate la foc deschis cu o varietate de ierburi, cum ar fi salvie, frunză de dafin și rozmarin. Procesul de afumare este important, la fel ca și infuzarea aromelor din plante în carne. Carnea de porc finită are o aromă proaspătă de plante și este de obicei servită rece, tăiată în felii subțiri.
9. Plăcinte sfakiene
În zonele muntoase ale regiunii de coastă Sfakia, se prepară delicioase sochni. La prima vedere, seamănă cu clătitele. Cu toate acestea, aluatul este făcut cu ulei de măsline local și lichiorul cretan rakia, precum și cu brânză albă moale de oaie sau de capră. Plăcintele sunt prăjite în ulei de măsline și servite cu miere de cimbru și iarbă neagră.
10. țuică cretană tsikoudia (sau raki)
Toamna, după recoltarea strugurilor, puteți vedea focuri de tabără peste tot, unde localnicii prepară rachiu. Rachiul cretan va fi servit în orice tavernă sau cafenea. Se bea din pahare scurte și nu este diluat cu apă. De obicei, este însoțit de măsline, pesmet de orz sau pur și simplu se savurează ca atare.
Dacă aveți norocul să vizitați insula Creta, ar trebui să încercați cu siguranță următoarele feluri de mâncare:
1. Brânzeturi cretane
Se pare că fiecare sat cretan își produce propria brânză, pentru că toate au un gust diferit. Brânzeturile sunt făcute din lapte de capră, lapte de oaie sau o combinație a ambelor.
Există, de asemenea, un astfel de produs ca gravorȘi aceasta este o brânză, doar că mai tare decât brânza obișnuită. Are o aromă ușor dulce, de nucă. Cu cât este mai veche, cu atât devine mai aromată.
Brânzeturile moi și cremoase sunt, de asemenea, foarte populare în Creta. Cea mai bună este considerată a fi pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – o mâncare foarte populară în Creta. Ce este mai exact? Este o salată grecească fantastică, făcută cu pesmeți de orz. Pesmeții sunt ușor umeziți cu apă sau ulei de măsline și întinși pe o farfurie, apoi acoperiți cu roșii proaspăt rase și brânză myzithra, precum și cu brânză cremoasă de oaie sau de capră. În cele din urmă, totul este stropit cu ulei de măsline cretan, sare, piper și oregano.
3. Melci prăjiți
Melcii nu sunt doar o delicatesă în Franța. Au fost întotdeauna consumați în Creta. Aici, sunt prăjiți cu făină și ulei de măsline, apoi se adaugă vin sau oțet în tigaie - și gata! Melcii sunt gata! Unora le place să adauge rozmarin proaspăt, dar se poate și fără el. În Creta, doar femeile recoltează aceste gastropode, iar melcii sunt întotdeauna gătiți de vii.
4. Plăcinte cretane cu brânză
Plăcintele mici cu brânză pot fi găsite peste tot în Grecia, dar sunt deosebit de delicioase în Creta. În primul rând, aluatul este întotdeauna făcut manual, iar plăcintele în sine sunt tăiate în cupe mici. Umplutura poate varia în funcție de regiunea Cretei, dar este întotdeauna făcută în casă. Plăcintele cretane cu brânză sunt în mare parte dulci. Unele plăcinte sunt aromatizate cu apă de trandafiri. Aceste produse de patiserie sunt uneori acoperite cu miere cretană. Combinația de miere și brânză creează o senzație gustativă de neuitat!
5. Miel cu stamnagati
Ca toți grecii, cretanii adoră mielul. Adoră să-l combine cu stamnagati, o legumă verde sălbatică care a devenit recent foarte populară în Creta. Mai întâi, mielul este sotat în ulei de măsline încins cu oregano și stamnagati, apoi acoperit cu avgolemono, un sos făcut cu ouă și suc proaspăt stors de lămâie.
6. Gamopilafo
„Gamo” înseamnă „nuntă” în greacă. Gamopilafo, preparatul din orez, este servit în mod obișnuit la nunțile tradiționale cretane. Acum poate fi savurat nu doar acolo, ci și în multe taverne cretane. Orezul este gătit într-un bulion bogat de carne, rămas de la gătitul cărnii de capră, miel sau pui. Apoi, în orez se adaugă suc de lămâie și puțin unt, făcut din crema care se formează la suprafața laptelui proaspăt de capră. Este pur și simplu delicios!
7. Bulbos de munte
Secretul bucătăriei cretane constă în utilizarea unei varietăți de plante bulboase care cresc pe dealurile din jurul satelor. Cretanii le adună și fac salate cu ulei de măsline, oțet sau lămâie. De asemenea, sunt fierte în ulei de măsline, oțet și făină. Florile albe ale acestor plante bulboase sunt, de asemenea, comestibile. Sunt fierte și adăugate la o varietate de feluri de mâncare.
8. Carne de porc afumată Apaki
Acest tip de carne de porc afumată este greu de găsit chiar și în Grecia. Procesul de preparare este foarte lung. Mai întâi, fâșiile de carne sunt marinate în oțet timp de câteva zile. Apoi, sunt afumate la foc deschis cu o varietate de ierburi, cum ar fi salvie, frunză de dafin și rozmarin. Procesul de afumare este important, la fel ca și infuzarea aromelor din plante în carne. Carnea de porc finită are o aromă proaspătă de plante și este de obicei servită rece, tăiată în felii subțiri.
9. Plăcinte sfakiene
În zonele muntoase ale regiunii de coastă Sfakia, se prepară delicioase sochni. La prima vedere, seamănă cu clătitele. Cu toate acestea, aluatul este făcut cu ulei de măsline local și lichiorul cretan rakia, precum și cu brânză albă moale de oaie sau de capră. Plăcintele sunt prăjite în ulei de măsline și servite cu miere de cimbru și iarbă neagră.
10. țuică cretană tsikoudia (sau raki)
Toamna, după recoltarea strugurilor, puteți vedea focuri de tabără peste tot, unde localnicii prepară rachiu. Rachiul cretan va fi servit în orice tavernă sau cafenea. Se bea din pahare scurte și nu este diluat cu apă. De obicei, este însoțit de măsline, pesmet de orz sau pur și simplu se savurează ca atare.
Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”
Voturi: 1
Categorii:
Articole similare
