Tartiflette

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1130, grăsime totală 97 G., grăsimi saturate 49 G., proteine 44 G., carbohidrați 20 G., fibră 2 G., colesterol 268 mg, sodiu 1362 mg, zahăr 5 G.

Acest fel de mâncare a fost creat de producătorii francezi de brânzeturi din Haute-Savoie pentru a-și promova brânza Reblochon. În mod tradițional, este o caserolă stratificată din cartofi, slănină, ceapă și smântână, acoperită cu brânză Reblochon topită. Dar această versiune adaugă un alt ingredient care adaugă și mai multă aromă și textură: mangold elvețian.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Unt nesărat la temperatura camerei
2 căni de cartofi Yukon Gold, tăiați în cercuri cu grosimea de 0,5 cm.
350 g felii groase de bacon
1 ceapă roșie, curățată de coajă și feliată subțire
3-4 frunze de mangold, spălate, fără tulpini și tocate
220 g felii de Gruyère
1 cană de smântână
O roată de brânză Reblochon cu greutatea de 220 g, tăiată în felii cu grosimea de 0,5 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, slănină, ceapă roșie, mangold, Brânză Gruyère

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Ungeți o tigaie din fontă cu diametrul de 25 cm cu unt și dați deoparte.
Adăugați cartofii feliați în apă clocotită și fierbeți-i până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgeți cu grijă cartofii și puneți-i deoparte.

Puneți slănina într-o tigaie mare de fontă și gătiți-o la foc mediu până când grăsimea începe să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa roșie feliată și continuați să gătiți până când ceapa se înmoaie, încă 5 minute. Adăugați mangoldul elvețian, condimentați cu sare după gust și gătiți până se ofiliește, aproximativ 5 minute.
Într-o tigaie de fontă unsă, așezați în straturi o treime din cartofi, jumătate din sosul Gruyère, apoi jumătate din amestecul de bacon, ceapă și mangold. Repetați straturile. În cele din urmă, adăugați cartofii rămași deasupra și stropiți cu smântână.
Întindeți brânza Reblochon uniform peste cartofi, acoperindu-i. Coaceți până se rumenesc, aproximativ 20 de minute.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Mâncăruri cu cartofi / Gratinuri și caserole de cartofi / Food Network - rețete / Bucătărie europeană