Metemgi

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 536, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 12 G., carbohidrați 64 G., fibră 6 G., colesterol 97 mg, sodiu 1112 mg, zahăr 13 G.

Acest fel de mâncare tradițional guyanez din legume rădăcinoase și alte legume, inclusiv porumb și okra, este pregătit pentru marile sărbători de familie. Se potrivește bine cu pește sau pui la grătar sau este servit simplu cu ouă poșate direct în tocană.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

5 căței de usturoi, feliați subțire
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă galbenă medie, feliată subțire
0,5 cană de ceapă verde tocată
4 căni de supă de pui
2 cartofi roșii medii, tăiați în sferturi
1 cartof dulce mare sau 2 cartofi dulci mici, curățați de coajă și tăiați cubulețe
450 g cassava, curățată și tăiată cubulețe*
2 banane banane coapte, curățate de coajă și tăiate în sferturi
2 știece de porumb dulce, fiecare tăiat în treimi
Două conserve de lapte de cocos a câte 400 g
3 linguri de sos adobo
1 lingură de piper cayenne, sau după gust
1 linguriță de piper negru măcinat
3 crenguțe de cimbru proaspăt
2 linguri de coriandru
4 ouă mari
150 g okra tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, cartof dulce, ouă, okra, okra, lapte de cocos, sos adobo, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți usturoiul și uleiul într-o cratiță medie și gătiți, amestecând, la foc mediu, până când usturoiul începe să se rumenească. Adăugați ceapa și ceapa verde în tigaie și gătiți timp de 2 minute. Adăugați supa de pui și 2 căni de apă și aduceți la fierbere.
Adăugați cartofii și cartofii dulci. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați maniocul, bananele plantain și porumbul; acoperiți și aduceți la fierbere. După ce dă în clocot, adăugați laptele de cocos, adobo, pudra de chili, piperul negru, cimbrul, coriandru și sare după gust. Fierbeți la foc mic la foc mediu până când porumbul este fraged, 20-25 de minute.

Puneți cu grijă ouăle decojite în tigaie, acoperiți și gătiți timp de 6 minute. Scoateți ouăle și puneți-le într-un bol cu apă la temperatura camerei pentru a se răci puțin. Adăugați okra în tigaie, acoperiți și reduceți focul la mic.
Curățați ouăle cât sunt încă calde. Puneți ouăle curățate înapoi în tigaie. Îndepărtați crenguțele de cimbru. Serviți tocana fierbinte.

Notă *

Maniocul (yuca) este o legumă rădăcinoasă bogată în amidon, o cultură de bază în multe țări din întreaga lume. Se poate găsi în supermarketuri sau în magazine specializate în produse din America Latină, Africa sau Caraibe.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Ouă și produse lactate / Mâncăruri cu cartofi / Cartof dulce / Garnituri de cartofi / Food Network - rețete / Bucătăria venezueleană

Rețete similare

23 de rețete delicioase din Caraibe