Super fursecuri cu ciocolată

Voturi: 1

Cum se prepară - Fursecuri cu super ciocolată

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 60 de fursecuri

Aceste fursecuri miniaturale de ciocolată, cu o suprafață delicios de crăpată și un centru moale (chiar și când sunt reci!), sunt delicatesa perfectă pentru sărbătorile de iarnă. Aroma lor bogată și textura superbă sunt obținute prin adăugarea în aluat a zahărului brun, ciocolatei topite neîndulcite și semiîndulcite, pudră de cacao și bucăți de ciocolată. Înainte de coacere, tăvăliți fiecare fursec prin pudră de cacao și zahăr pudră pentru a crea o crustă frumoasă crăpată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

110 g unt nesărat
110 g ciocolată neîndulcită, tocată
220 g ciocolată semidulce, tăiată în bucăți
1,5 căni de zahăr granulat
1 cană de zahăr brun deschis
1 linguriță extract de vanilie
4 ouă mari
2 linguri de lapte acru sau chefir
1 cană de făină premium
0,5 cană pudră de cacao + 0,5 cană pentru rularea fursecurilor
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 cană zahăr pudră, pentru rularea fursecurilor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte acru, chefir, zahăr brun, ciocolată semidulce, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați grătarele cuptorului în treimea inferioară și superioară a acestuia. Acoperiți 3 tăvi de copt cu hârtie de copt sau covorașe de silicon. Dacă nu aveți trei tăvi de copt, așteptați pur și simplu ca acestea să se răcească între tranșe..
Puneți untul, ciocolata neîndulcită și 110 g de ciocolată semidulce într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la 75% putere până se înmoaie, aproximativ 2 minute.

Amestecați și încălziți din nou până când untul și ciocolata se topesc complet, încă aproximativ 2 minute. Alternativ, puneți ciocolata și untul într-un bol termorezistent. Turnați aproximativ 2 cm de apă în cratiță și aduceți la fierbere. Așezați bolul peste cratiță, asigurându-vă că nu atinge apa, și amestecați ocazional până când amestecul se topește și devine omogen.
Folosind o lingură de lemn, amestecați zahărul granulat, zahărul brun deschis și extractul de vanilie în amestecul de ciocolată. Adăugați ouăle și laptele bătut și bateți energic până când compoziția devine groasă și lucioasă.
Într-un alt bol, amestecați făina, 1/2 cană de cacao și sarea. Adăugați amestecul de făină în amestecul de ciocolată și frământați până obțineți un aluat. Adăugați ciocolata semidulce tocată rămasă și amestecați pentru a o distribui uniform.
Acoperiți și dați aluatul la frigider până când este suficient de ferm pentru a fi manipulat, aproximativ 1 oră.
Luați o lingură de aluat și formați bile de aproximativ 2 cm. Așezați-le pe o tavă de copt, la o distanță de 2,5 cm una de cealaltă. Dați la frigider pentru aproximativ 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate..
Puneți restul de 1/2 cană de pudră de cacao și zahărul pudră în două boluri separate pentru a întinde aluatul. Tăvăliți bilele de aluat prin zahăr pudră, apoi prin pudră de cacao și așezați-le pe o tavă de copt. Coaceți până când fursecurile sunt întărite, dar încă moi în interior, 10-12 minute.
Lăsați fursecurile să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.