Desert franțuzesc „Pau de Crème”

Voturi: 1

Cum se prepară - Desert franțuzesc copt „Pau de Crème”

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Crema de ciocolată coaptă în stil franțuzesc (pou de crème) este o bombă delicată de ciocolată care vă va captiva cu textura și gustul său de neuitat. Acest lucru, la rândul său, depinde direct de calitatea ingredientelor folosite, așa că alegeți cea mai bună ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 72%. Pou de crème este o cremă făcută din ciocolată, frișcă, lapte și ouă, care se coace în cuptor la baie de aburi până când capătă consistența budincii, dar are o textură puțin mai densă. Acest desert se coace în ramekine individuale și se servește de obicei rece cu o lingură de frișcă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

190 g ciocolată neagră (72% cacao), tocată mărunt
1 și 1/4 căni de smântână groasă
3/4 cană lapte integral
5 gălbenușuri de ou mari
2/3 cană de zahăr
2 lingurițe pastă de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, pastă de vanilie, ouă, cremă, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 160°C.
Pune ciocolata într-un bol mediu. Combină smântâna și laptele într-o cratiță mică și aduce la fierbere la foc mediu. Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată. Las-o să stea 30 de secunde pentru a topi ciocolata, apoi amestecă până se omogenizează.

Într-un bol mic, bateți gălbenușurile de ou cu zahărul și extractul de vanilie. Turnați treptat amestecul de ouă în amestecul de ciocolată, amestecând constant. Strecurați frișca printr-o sită fină într-un bol sau într-un ulcior, apoi împărțiți-o în șase ramekinuri sau căni de 120 ml.
Așezați ramekinele într-o tavă mare de copt sau într-o cratiță și adăugați cu grijă suficientă apă fierbinte cât să ajungă la aproximativ două treimi din înălțimea ramekinelor. Introduceți cu grijă tava în cuptor și coaceți timp de 30 de minute. Scoateți tava din cuptor și lăsați ramekinele și smântâna să stea în apa fierbinte încă 5 minute.

Dacă crema pare încă foarte lichidă la mijloc, lăsați ramekinele să stea în apa fierbinte încă 5 minute. Consistența ideală este atunci când crema se întărește la margini, iar centrul se mișcă ușor când este agitat ușor.
Scoateți ramekinele din apă și lăsați-le să se răcească înainte de servire sau dați-le la frigider dacă doriți să serviți desertul rece.

Sfaturi de depozitare

Cupele de cremă coapte pot fi înfășurate individual în folie alimentară și păstrate la frigider până la 3 zile.