Fursecuri cu iaurt și bulgări de zăpadă

Voturi: 2

Timp: 3 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de fursecuri

Aceste fursecuri cu brânză de vaci arată incredibil de festive. Bucăți individuale de brânză de vaci sunt amestecate în aluat; această metodă simplă previne întinderea aluatului, iar cocoloașele le ajută să-și mențină forma la tăiere. De asemenea, au o aromă minunată, cu note de merișoare de iarnă. Dacă doriți, puteți înlocui merișoarele roșii cu semințe de rodie. De asemenea, arată uimitor pe fundalul glazurii albe, care conține și brânză de vaci.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

300 g unt, la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie sau pastă de vanilie
230 g de cremă de brânză: 170 g la temperatura camerei, 60 g congelată
1,25 lingurițe de sare
4 căni de zahăr pudră cernut
1 gălbenuș mare de ou
3,5 căni de făină universală, plus extra pentru pudrat
2 linguri de lapte integral, plus mai mult după cum este necesar
Coajă de lime rasă foarte fin sau merișoare tocate mărunt, pentru decor (opțional)
Echipament specialo cupă de înghețată de 30 ml (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr pudră, ouă, lapte, pastă de vanilie, cremă de brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți-l la 160°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Într-un bol mare, combinați untul, vanilia, 110 g de cremă de brânză la temperatura camerei și 1 linguriță de sare. Bateți cu un mixer electric la viteză medie până obțineți o compoziție cremoasă, aproximativ 1 minut. Adăugați 2 căni de zahăr pudră. Bateți până obțineți o compoziție palidă și pufoasă, aproximativ 3 minute. Adăugați gălbenușul de ou. Bateți până obțineți o compoziție omogenă, apoi adăugați făina și bateți la viteză mică doar până când aluatul se leagă.

Scoateți crema de brânză din congelator și tăiați-o în cuburi de 0,6 cm. Adăugați-le în aluat, amestecând rapid cu o spatulă de silicon până când compoziția este distribuită uniform. Dați amestecul la frigider timp de 1 oră.
Folosind o lingură de înghețată de 30 ml sau 2 linguri, formați 12 porții de aluat. Rulați-le în bile și așezați-le uniform pe tava de copt pregătită. Înfăinați ușor fundul unei căni de măsurat de 1/2 cană. Folosiți-o pentru a aplatiza fiecare fursec într-un disc de aproximativ 1 cm grosime. Înfăinați din nou suprafața cănii după ce ați presat fiecare bilă de aluat.
Coaceți, rotind tava de copt la jumătatea timpului, până când fursecurile sunt întărite, dar încă palide și abia rumenite pe fund (20-24 de minute). Lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 1 minut, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Repetați cu aluatul rămas.
Între timp, într-un bol mediu, combinați restul de 60 g de cremă de brânză la temperatura camerei, 2 căni de zahăr pudră și 1/4 linguriță de sare. Bateți cu un mixer electric la viteză mică până când amestecul formează o pastă groasă. Turnați laptele și amestecați încet până când se formează o glazură groasă.
După ce fursecurile s-au răcit, înmuiați-le cu partea de sus în jos în glazură și ridicați-le, lăsând excesul să se scurgă. Apoi, întoarceți-le cu partea acoperită în sus și așezați-le pe un grătar de sârmă. Dacă glazura este prea groasă, adăugați încă o linguriță de lapte pentru a o subția.
Dacă doriți, presărați fursecurile cu merișoare sau coajă de lime: faceți acest lucru cât suprafața este încă umedă. Lăsați glazura să se întărească înainte de servire (cel puțin 10 minute). Depozitați fursecurile într-un recipient etanș, într-un singur strat, timp de până la 5 zile.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Deserturi / Fursec / Food Network - rețete

Rețete similare