Ramadan-pide
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 293, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 8 G., carbohidrați 44 G., fibră 2 G., colesterol 21 de ani mg, sodiu 209 mg, zahăr 3 G.
Calorii 293, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 8 G., carbohidrați 44 G., fibră 2 G., colesterol 21 de ani mg, sodiu 209 mg, zahăr 3 G.
„Această pâine turcească se consumă de obicei în luna Ramadanului, dar eu o coc tot anul”, spune Shadi Hasanzade Nemati. „Această lipie este ușor de făcut și nici măcar nu trebuie să frământați aluatul manual. Pentru a vă asigura că este delicioasă și pufoasă, este important să nu adăugați prea multă făină. Adăugați doar suficientă, astfel încât aluatul să nu se lipească de masă.”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cană de lapte, încălzit la aproximativ 40°C
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 lingură de zahăr granulat
- 1 lingură drojdie instant
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 1 ou mare, separăm albușul de gălbenuș
- 4 și 1/4 căni de făină universală, plus extra pentru pudrat
- 1 lingură de iaurt
- 2 linguri de semințe de susan alb, de preferință prăjite
- 2 linguri de semințe de nigella
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, iaurt, lapte, susan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tapetați două tăvi de copt cu hârtie de copt și puneți-le deoparte.
- Într-un bol mare, combinați laptele cald, 1 cană de apă caldă (aproximativ 40°C) și uleiul de măsline. Adăugați zahărul, drojdia, sarea și albușul de ou și amestecați până la omogenizare. Folosind o lingură de lemn, adăugați făina câte o cană pe rând, adăugând 1/4 de cană chiar la sfârșit. Aluatul va fi lipicios.
- Acoperiți bolul cu folie alimentară și un prosop de bucătărie. Așezați-l într-un loc cald, fără curenți de aer, cum ar fi un cuptor la temperatura camerei, la dospit până își dublează aproape volumul, aproximativ 30 de minute.
- Descoperiți bolul și răsturnați aluatul pe o suprafață bine înfăinată. Presărați suprafața cu aproximativ o lingură de făină. Întoarceți aluatul cu o racletă, astfel încât partea înfăinată să fie în jos, apoi presărați puțină făină pe toate părțile și formați o bilă.
- Folosind o racletă, tăiați aluatul în jumătate și formați fiecare jumătate într-o bilă mică. Așezați fiecare bilă pe tava de copt pregătită, acoperiți-o cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-o să crească timp de 20 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Între timp, pregătiți glazura.:
Într-un bol mic, combinați gălbenușul de ou, iaurtul și o lingură de apă. După 20 de minute, întindeți aluatul și apăsați ușor o jumătate cu degetele. Turnați jumătate din glazură în centrul aluatului și folosiți degetele pentru a întinde aluatul într-un oval cu grosimea de 1 cm. - Folosind degetele, faceți din nou adâncituri în jurul cercului, la 2,5 cm de marginea aluatului. Apoi, faceți adâncituri pe aluatul din interiorul cercului, folosind linii la o distanță de 2 cm; repetați procesul în direcția opusă pentru a crea un model în formă de romb. Presărați jumătate din semințele de susan și semințele de nigella deasupra. Repetați cu a doua bilă de aluat.
- Coaceți până se rumenește și se întărește, aproximativ 18 minute. Scoateți din cuptor și acoperiți lejer cu un prosop de bucătărie timp de 10 minute înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
