Plăcintă cu Moș Crăciun

Voturi: 3

O prăjitură ușor dulce asemănătoare unei plăcinte daneze, cu o față veselă de Moș Crăciun, va adăuga o notă de culoare micului tău dejun de sărbătoare.

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 8 - 10

Aplicație de plăcintă pe tema basmelor de iarnă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3/4 cană lapte integral
Două pliculețe (65 g) de drojdie uscată activă
1/3 cană de zahăr granulat
4 linguri (60 g) unt nesărat, topit și răcit, plus încă ceva pentru uns și servire
3 ouă mari la temperatura camerei
4 căni de făină universală, plus mai multă pentru rulare (vezi sfatul bucătarului)
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1 lingură de smântână sau lapte integral
20 de picături de vopsea alimentară în gel roșie
2 bucăți mari de ciocolată
Zahăr pudră, pentru pudrat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: granule (chipsuri de ciocolată), ouă, lapte, cremă, aluat de drojdie, făină premium, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți laptele într-o cratiță mică până începe să fiarbă la foc mic, apoi luați de pe foc și răciți până la 45°C (113°F). Adăugați drojdia și lăsați să stea până face spumă, aproximativ 10 minute.
Turnați amestecul de drojdie în bolul unui mixer vertical prevăzut cu cârlig pentru aluat. Adăugați zahărul, untul și 2 ouă și amestecați până la omogenizare.

Adăugați făina și sarea și amestecați la viteză medie până când aluatul se leagă. Reduceți viteza la medie-mare și frământați până când aluatul este neted și elastic, aproximativ 8 minute.

Puneți aluatul într-un bol mare, uns ușor cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească până își dublează volumul, aproximativ o oră.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Separați o bucată de aluat de mărimea unei mingi de golf și rulați-o sub formă de bilă; acesta va fi pomponul pentru pălăria lui Moș Crăciun. Separați o bucată de aluat de mărimea unei mingi de ping-pong și rulați-o sub formă de bilă pentru nasul lui Moș Crăciun. Tăiați o fâșie de aluat de 2,5 cm lățime, 23 cm lungime și puțin peste 0,5 cm grosime și rulați-o în formă de cârnat; aceasta va fi borul pălăriei.

Tăiați o altă bucată de aluat într-o fâșie de 5 cm lățime, 12 cm lungime și puțin peste 0,5 cm grosime. Faceți crestături în fâșie începând din centru și întindeți-o ușor ca un acordeon pentru a crea o mustață.
Întindeți aluatul rămas într-o formă de diamant alungită, cu marginea superioară de două ori mai lată decât marginea inferioară. Așezați forma de diamant pe tava de copt pregătită, cu partea lungă în sus și marginea atârnând.

Folosind o foarfecă sau un cuțit, faceți tăieturi puțin peste un centimetru lățime de-a lungul laturii late a diamantului, oprindu-vă la linia imaginară unde se întâlnesc triunghiurile de sus și de jos. Luați fiecare fâșie de barbă și răsuciți-o, aranjând împletiturile în rânduri pentru a semăna cu o barbă.
Îndoiți colțul care iese în relief al aluatului pentru a semăna cu vârful pălăriei lui Moș Crăciun. Așezați aluatul lung în formă de cârnat în jumătatea superioară a triunghiului, unde începe vârful pălăriei, și introduceți capetele cârnatului sub laturile triunghiului; aceasta formează marginea pălăriei lui Moș Crăciun.

Așezați o bilă mare de aluat pe vârful pălăriei și apăsați ușor pomponul. Puneți o mustață deasupra bărbii, apoi plasați o bilă mică deasupra mustății pentru a crea nasul lui Moș Crăciun.
Într-un bol, bateți oul rămas cu smântâna. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți suprafața aluatului cu oul, inclusiv pomponul și marginea, dar nu și partea de sus a pălăriei. Adăugați colorant alimentar în amestecul de ouă, amestecați, apoi ungeți bine partea de sus a pălăriei cu pastă de unt roșie, având grijă să nu ajungă pe pompon și pe margine.
Coaceți până când plăcinta devine aurie și se întărește în centru, 20 de minute.

Scoateți din cuptor și așezați imediat bucățele de ciocolată acolo unde ar trebui să fie ochii lui Moș Crăciun.

Lăsați prăjitura să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute, apoi așezați-o pe un grătar de răcire. Acoperiți pălăria, nasul și obrajii cu hârtie de copt și pudrați părțile expuse ale prăjiturii cu zahăr pudră. Îndepărtați hârtia de copt și serviți prăjitura caldă cu unt.

Sfatul bucătarului

Când cântăriți făina, puneți-o cu lingura într-o cană gradată și răzuiți orice movile care se formează. (Dacă luați făina direct din pungă, aceasta se compactează, rezultând produse de patiserie uscate.)