Quiche Lorraine - o plăcintă pe bază de clătite

Voturi: 1

Cum se face Quiche Lorraine - Plăcintă cu clătite - Quiche Lorraine

Fotografia preparatului: Johnny Miller

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

În loc să adauge o umplutură de ouă, bacon și brânză la o crustă de aluat fraged, Alton Brown folosește clătite cu ierburi ca bază, așezate într-o formă de brioșe pentru a forma cupele.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru clătite:

1 ou mare
6 linguri de lapte integral
0,5 căni de făină de grâu
1,5 linguri de unt topit, plus încă ceva pentru uns tigaia
2 linguri de ierburi proaspete tocate
1/8 linguriță de sare de masă

Pentru plăcintă:

1 linguriță de unt
1/4 cană de ceapă tocată
2 felii de bacon, gătit și tocat
4 ouă mari
170 g lapte integral (3/4 cană)
Sare de masă și piper proaspăt măcinat
30 g brânză cheddar rasă (aproximativ 1/4 cană)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, făină, ceapă, slănină, brânză cheddar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți clătitele: Într-un blender, combinați toate ingredientele pentru clătite (cu excepția uleiului pentru uns tigaia) și 1/4 cană de apă. Mixați timp de 10 secunde. Refrigerati aluatul de clătite timp de 1 oră; acest lucru va permite bulelor să se așeze, reducând riscul ca clătitele să se spargă în timpul gătirii. Aluatul poate fi păstrat la frigider până la 48 de ore.
Încălziți o tigaie mică antiaderentă (aproximativ 15 cm) la foc mic. Adăugați untul pentru a unge. Turnați 1/4 cană de aluat de clătite în centrul tigaiei și întindeți-l uniform. Coaceți fiecare clătită timp de 30 de secunde, apoi întoarceți-o. Coaceți încă 10 secunde, apoi transferați-o pe un tocător. Repetați până când ați folosit tot aluatul, apoi stivuiți clătitele pentru a se răci. După ce s-au răcit, le puteți stivui și refrigera în pungi de plastic sigilate pentru câteva zile sau le puteți congela până la 2 luni.

Pregătiți plăcinta: Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F). Topiți untul într-o tigaie mică și prăjiți ceapa până devine translucidă. Într-un bol mic, combinați ceapa cu baconul tocat. Într-un bol separat, bateți ouăle și laptele împreună și condimentați cu sare și piper.
Într-o formă de brioșe antiaderentă cu o capacitate de 6 căni, puneți câte o clătită în fiecare bol. Asigurați-vă că marginile clătitelor sunt ușor îndoite și vizibile peste marginile tăvii. Turnați amestecul de bacon și ceapă în fiecare bol. Presărați uniform brânza peste fiecare formă de brioșe. Turnați amestecul de ouă în formele de brioșe, asigurându-vă că fiecare brioșă are o formă uniformă. Introduceți forma de brioșe în cuptor și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când amestecul de ouă este complet întărit. Lăsați brioșa să stea 5 minute înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Brutărie / Plăcinte sărate / Aperitive / Canape-uri / / Bucătărie europeană / Bucătăria franceză / Alton Brown

Rețete similare