Rambutan din fructe exotice
Acest fruct mic și păros este originar din Malaezia și Indonezia, dar este popular în întreaga lume. Acum este cultivat nu doar în aceste țări, ci și în India, Vietnam, Sri Lanka, Birmania, Thailanda, Australia și Hawaii.
În majoritatea cazurilor, oamenii se familiarizează cu acest fruct atunci când călătoresc în țări calde și învață nuanțele. bucătărie tradițională aceste țări.
Numele „rambutan” provine de la cuvântul malaezian „rambut”, care înseamnă „păr”. Fructul crește pe un copac care poate ajunge la 12 metri înălțime. Fructele pot fi rotunde sau ovale și au o varietate de culori - galben-verzui, roz sau roșu. Acestea au o lungime cuprinsă între 2,5 și 5 cm.
Rambutanul se recoltează de două ori pe an, în iunie-august și decembrie-ianuarie. Coaja exterioară a fructului este oarecum ondulată, cu numeroși spini asemănători firelor de păr. Seamănă cu un lici, dar este mult mai mic.
Pulpa moale, suculentă, alb-lăptoasă a fructului de rambutan este translucidă ca un strugure și puțin mai acrișoară decât cea a unui lici sau a unei agrișe chinezești.
Valoarea nutritivă a rambutanului
Rambutanul este un fruct cu conținut scăzut de calorii. Un fruct obișnuit nu conține mai mult de 59 de calorii. Rambutanul are un conținut foarte scăzut de grăsimi, dar un conținut ridicat de proteine.
Acest fruct mic conține o cantitate mare de vitamina C. 100 g de fruct conțin 40% din valoarea zilnică recomandată de vitamina C, așa că este util să îl includeți în dieta zilnică ori de câte ori este posibil.
Rambutanul este, de asemenea, bogat în vitamina B3, fier, fosfor, calciu și fibre.
Utilizări ale rambutanului
Fructele acestui copac exotic sunt cel mai adesea consumate proaspete, deoarece nu se păstrează foarte bine - de la câteva zile la o săptămână. Pentru a prelungi durata de valabilitate a fructului, puneți-l într-o pungă perforată și refrigerați-o.
Pentru a deschide fructul, trebuie să îl tăiați pe lungime cu un cuțit, după care va fi destul de ușor să îndepărtați partea cărnoasă.
Rambutanul este folosit pentru a prepara salate și cocktailuri de fructe tropicale, deserturi, iaurturi, gemuri, jeleuri, chutney-uri, siropuri și supe.
În majoritatea rețetelor, rambutanul poate fi înlocuit în siguranță cu lici, mai ales dacă este vorba de un wok sau de un alt fel de mâncare picant.
Categorii:
Articole similare
