Pădure de conifere făcută din fursecuri

Voturi: 2

Timp: Ora 10.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 fursecuri mari

Impresionează-ți oaspeții și servește fursecuri de Crăciun pe verticală! Urmează această rețetă detaliată pas cu pas pentru a crea brazi de turtă dulce 3D și o pădure întreagă. Pentru a face pădurea să arate realistă, coace brazi de turtă dulce în cel puțin trei dimensiuni. Dacă nu ai forme de tăiat fursecuri, desenează șabloane pe hârtie și decupează-le. Decorează brazii cu glazură regală și stropi de sticlă și servește-i pe o tavă. De asemenea, îi poți folosi în decorațiuni, de exemplu, aranjându-i în jurul unei căsuțe de turtă dulce sau adăugând animale din ciocolată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

4 și 3/4 căni de făină premium, plus extra pentru lucrul cu aluatul
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță de sare fină
2 lingurițe extract de vanilie
3 ouă mari
330 g unt nesărat, la temperatura camerei
1 cană de zahăr granulat
0,5 cană zahăr pudră
Echipament specialForme de biscuiți în formă de brad de Crăciun (10 cm, 15 cm și 20 cm); 2 poșete de patiserie; 2 vârfuri mici rotunde nr. 4

Glazură regală

450 g zahăr pudră + mai mult, după cum este necesar
2 linguri de albuș de ou uscat
1 linguriță extract de vanilie
Colorant alimentar verde în gel
Stropi albi, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, pudră de ouă, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți niște fursecuri:

Într-un bol mediu, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un bol mic, amestecați extractul de vanilie și 2 ouă. Într-un bol mare, bateți untul, zahărul și zahărul pudră cu un mixer la viteză mică. După ce s-au încorporat, măriți viteza la medie și bateți, răzuind marginile bolului, după cum este necesar, timp de aproximativ 3 minute.
Reduceți viteza mixerului la mic, turnați încet amestecul de ouă și amestecați. Adăugați amestecul de făină în trei tranșe, mărind viteza pe măsură ce aluatul se îngroașă pentru a evita blocarea mixerului. Răzuiți marginile bolului, după cum este necesar. După ce toată făina este încorporată, măriți viteza mixerului la mediu-mare și bateți până când aluatul este foarte omogen, aproximativ 5 minute.

Scoateți aluatul din bol și așezați-l pe o suprafață de lucru curată. Împărțiți-l în două bucăți. Formați fiecare bucată într-un pătrat plat și înfășurați-l în folie alimentară. Dați-l la frigider timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 175°C. Tapetați 3 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Decupează și coace brazii de Crăciun:

Presărați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Refrigerati cealaltă jumătate a aluatului. Decupați brazi de Crăciun din aluat folosind forme de biscuiți de diferite dimensiuni și decupați trunchiurile din aluat. Pentru fiecare brad 3D, veți avea nevoie de doi brazi decupați de aceeași dimensiune, așa că decupați formele în perechi.

Sfaturi culinareDacă nu aveți o formă de biscuiți în formă de brad de Crăciun, puteți face un șablon. Folosind o riglă, desenați conturul unui brad pe hârtie. Decupați-l și folosiți-l ca șablon, decupând forme din aluat cu un cuțit mic.
Pentru pădurea noastră, am decupat brazi de 10 cm, 15 cm și 20 cm. Așezați brazii pe tăvile de copt pregătite și dați-i la frigider în timp ce întindeți aluatul rămas și decupați formele. Amestecați resturile din cele două porții de aluat. Dați din nou la rece, întindeți aluatul și decupați mai mulți brazi; ar trebui să aveți 8-10 perechi de brazi, în funcție de dimensiunea decupajelor.
Puneți figurinele din aluat la congelator pentru cel puțin 30 de minute.
Așezați fursecurile pe tăvile de copt astfel încât perechile să fie una lângă alta. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați o fantă de 1 cm lățime pe câte un fursec din fiecare pereche, începând de jos și terminând puțin deasupra jumătății. Tăiați aceeași fantă pe al doilea fursec din fiecare pereche, dar din vârful bradului în jos până puțin sub jumătatea acestuia. Asamblați fursecurile după coacere.
Puneți fursecurile înapoi la congelator pentru încă 30 de minute.
Într-un bol mic, bateți oul rămas cu 2 linguri de apă. Ungeți fursecurile cu un strat subțire de amestec de ouă înainte de a le coace.
Coaceți fursecurile, rotind tăvile de copt la jumătatea timpului, până se rumenesc și se așază deasupra, timp de 15 până la 18 minute. Lăsați-le să se răcească complet pe tăvile de copt, pe un grătar de sârmă, aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătiți glazura regală.:

Într-un bol mare, combinați zahărul pudră, albușul de ou uscat și extractul de vanilie. Adăugați 5 linguri de apă și bateți cu un mixer electric la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 2 minute, adăugând până la 1 lingură de apă, dacă este necesar. Transferați o treime din glazura regală într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund mic #4.
Colorați glazura rămasă cu colorant alimentar verde, adăugând câte o picătură, până când ajunge la culoarea acelor de pin. Dacă glazura este încă prea puternică, adăugați 1-2 lingurițe de apă. Umpleți un al doilea poș de patiserie prevăzut cu un alt vârf rotund mic #4 cu glazură verde.
Folosind un cuțit ascuțit, răzuiți marginile fursecurilor pentru a le face netede și plate, acordând o atenție deosebită marginilor inferioare ale braduțeilor (pentru a vă asigura că rămân la locul lor) și marginilor fantelor. Asamblați braduțeii, potrivind câte doi braduțe în fiecare pereche. Dacă este necesar, răzuiți marginile fantelor pentru a facilita introducerea fursecurilor, apoi dezasamblați braduțeii și așezați fursecurile pe o suprafață plană. Nu vă faceți griji dacă fursecurile se rup; bucățile pot fi lipite împreună cu glazură regală verde.
Colorează brazii de Crăciun:

Decorați fiecare fursec cu glazură verde, lăsând o dungă neacoperită în centru; aici se vor uni fursecurile. Puteți decora glazura într-un model zig-zag. Presărați cu stropi albi cât timp glazura este încă umedă. Lăsați-o să se întărească complet, aproximativ 30-45 de minute.
Întoarceți fursecurile și decorați celelalte părți în același mod. Lăsați-le să se întărească timp de 30-45 de minute.
Colectează brazii de Crăciun:

Trasați o linie subțire de glazură albă de-a lungul marginilor exterioare ale brazilor pentru a crea zăpadă. Lăsați să se întărească 30-45 de minute înainte de servire. Aranjați brazii pe un platou de servire pentru a crea o pădure. Presărați cu zahăr pudră pentru a crea zăpadă.