Fursecuri cu mască de ren

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 9 fursecuri

Măștile mici pe bețișoare au devenit o recuzită populară pentru ședințe foto distractive la petrecerile de acasă. Această rețetă sugerează realizarea de măști de ren din fursecuri cu zahăr acoperite cu glazură regală. Copiilor le va plăcea această idee pentru Crăciun sau Anul Nou. Pe lângă aluat și glazură, veți avea nevoie de bețișoare de înghețată din lemn, colorant alimentar (maro închis și maro deschis) și ursuleți de gumă roșii pentru nasurile de ren. Lăsați măștile să se usuce complet înainte de a le proba, iar după ședința foto tematică, vă puteți răsfăța cu un desert delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursecuri clasice cu zahăr

2 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 lingurițe sare fină
1/8 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 ou mare
1 linguriță extract de vanilie
165 g unt nesărat, la temperatura camerei
0,5 cană de zahăr granulat
1/4 cană zahăr pudră

Glazură regală

450 g zahăr pudră + mai mult, după cum este necesar
2 linguri de albuș de ou uscat
1 linguriță extract de vanilie
Colorant alimentar în gel maro închis
Colorant alimentar în gel maro deschis
9 jumătăți de bomboane gumate roșii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Reţetă:

Echipament special

Formă rotundă de fursecuri de 6 cm; formă rotundă de fursecuri de 5,5 cm; 9 bețișoare de lemn pentru înghețată; 3 poșete de patiserie; 2 vârfuri mici rotunde pentru ornamente; 1 vârf mic închis în formă de stea.

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, pudră de ouă, zahăr pudră, extract de vanilie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fursecuri clasice cu zahăr:

Într-un bol mediu, amestecați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu. Într-un bol mic, bateți oul cu extractul de vanilie.
Într-un bol mare, bateți untul, zahărul și zahărul pudră cu un mixer la viteză mică. După ce zahărul este încorporat, măriți viteza mixerului la medie și bateți timp de aproximativ 3 minute. Opriți mixerul după cum este necesar pentru a răzui marginile bolului.

Reduceți viteza la minim și turnați încet amestecul de ouă; bateți până se omogenizează complet. Adăugați amestecul de făină în 3 etape, mărind viteza mixerului pe măsură ce aluatul se îngroașă, menținând paletele în mișcare. Răzuiți pereții bolului și ai paletelor, după cum este necesar.
După ce toată făina este încorporată în aluat, măriți viteza mixerului la medie-mare și bateți până când aluatul este foarte omogen, aproximativ 5 minute.

Când măsurați făina, puneți-o într-o cană gradată uscată și îndepărtați excesul. Dacă luați făina direct din pungă cu o cană gradată, aceasta se va compacta, rezultând produse de patiserie uscate.
Scoateți aluatul din bol și formați o bilă. Împărțiți-l în 2 părți egale. Formați fiecare jumătate într-un pătrat plat și înfășurați fiecare jumătate individual în folie alimentară. Refrigerati aluatul timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Așezați grătarele cuptorului în treimea superioară și inferioară a acestuia și preîncălziți-le la 175°C (350°F). Acoperiți două tăvi de copt cu hârtie de copt. Presărați o altă foaie de hârtie de copt cu făină și așezați o bucată de aluat deasupra.
Presărați cu făină și așezați deasupra o altă foaie de hârtie de copt. Rulați aluatul între foile de hârtie de copt într-un pătrat de aproximativ 0,5 cm grosime și puneți-l la congelator pentru 5 minute. Repetați cu a doua bucată de aluat.
Dintr-o bucată de aluat întins, decupați 8 fursecuri folosind o formă de fursecuri de 6 cm și 4 fursecuri folosind o formă de fursecuri de 5,5 cm. Pentru a face măștile, așezați 2 fursecuri mari unul lângă altul pe tava de copt pregătită. Ar trebui să se atingă abia. Așezați o țepușă de lemn în mijloc. Așezați un fursec mic pe țepușă în centru pentru a fixa cercurile de jos împreună.
Repetați cu fursecurile rămase, distanțați măștile la aproximativ 5 cm una de cealaltă pe tava de copt. Refrigerati în timp ce tăiați aluatul rămas. Adunați orice resturi de aluat și repetați procesul de congelare, tăiere, asamblare și răcire.
Coaceți, rotind tăvile de copt și rotindu-le la jumătatea timpului, până când marginile fursecurilor devin aurii, aproximativ 12 minute. Lăsați să se răcească complet pe tăvile de copt, pe un grătar de sârmă, aproximativ 30 de minute.
Glazură regală:

Într-un bol mare, combinați zahărul pudră și albușurile de ou uscate. Adăugați 4 linguri de apă și extractul de vanilie și bateți cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari și lucioase, aproximativ 2 minute (adăugați încă 1 lingură de apă, dacă este necesar). Glazura albă va fi fața cerbului, așa că trebuie să fie foarte rezistentă pentru a-și menține forma texturată..
Introduceți vârfurile mici în 3 poșete de patiserie – 2 vârfuri rotunde și 1 vârf închis în formă de stea. Luați o cupă de glazură și transferați-o într-un poșete cu vârf în formă de stea.
Puneți 1/4 cană din glazura rămasă într-un bol mic. Adăugați 12 picături de colorant alimentar maro închis și amestecați până la omogenizare. Această glazură va contura obrajii și va picta gura, așa că ar trebui să fie groasă, dar nu la fel de groasă ca glazura albă. Colorantul alimentar este destul de lichid și o va subția, dar puteți adăuga o picătură de apă, dacă este necesar.
Adăugați 7-9 picături de colorant alimentar maro deschis la glazura albă rămasă în bol. Adăugați câteva picături de apă. Bateți până când glazura devine netedă și lichidă, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Vei folosi această glazură pentru a-ți vopsi obrajii, așa că ar trebui să fie fluidă, dar nu apoasă..
Trasați o linie de glazură maro închis de-a lungul marginii exterioare a fiecărui obraz (fursecuri mari). Acesta va fi conturul în care va curge glazura maro deschis, deci nu ar trebui să existe întreruperi în linia maro închis. Repetați cu fursecurile rămase. După ce ați terminat de trasat conturul, asigurați-vă că primul fursec este uscat. Dacă nu, așteptați încă 5-10 minute pentru ca marginile să se usuce. Apoi, umpleți fiecare obraz cu glazură maro deschis.
Lăsați fursecurile să se usuce timp de 10-15 minute înainte de a continua decorarea (timpul de așteptare va depinde de cât de repede lucrați).
După ce obrajii s-au uscat, aplicați glazură albă pe cercul central, într-un model spiralat. Apăsați jumătate de bomboană jelată roșie în centrul fiecărui cerc alb, chiar deasupra centrului. În cele din urmă, aplicați gura căprioarei: începând de la nasul jelat, trasați o linie mică în jos și trasați un semicerc. Repetați cu fețele rămase. Lăsați fursecurile să se usuce complet înainte de a le servi și a proba măștile.