Bomboane cu bacon

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 700 de grame.

Bomboane cu bacon - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

16 felii de bacon
1,5 căni de zahăr
1,5 căni de nuci mixte
1,5 lingurițe extract de vanilie
1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare
110 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
3/4 cană de sirop de porumb, poate fi înlocuit cu miere sau sirop invertit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: nuci, extract de vanilie, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți o tavă de copt, tapetați-o cu folie de aluminiu și ungeți-o cu unt.

Prăjiți slănina într-o tigaie mare până devine crocantă. Așezați-o pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. După ce s-a răcit, tăiați fiecare felie de slănină în jumătate.
Combinați zahărul, siropul de porumb și 1/2 cană de apă într-o cratiță cu fund mediu și gros. Încălziți la foc mediu timp de 10-12 minute sau până când amestecul atinge 125°C. Folosiți un termometru pentru bomboane pentru a măsura temperatura.

Luați siropul de pe foc, adăugați untul, nucile și sarea și amestecați. Puneți amestecul înapoi pe aragaz și gătiți la foc mediu-mare, fără amestecare, timp de 5-10 minute, până când siropul capătă o culoare aurie caramel și temperatura atinge 140°C.

Amestecând constant, adăugați cu grijă slănina în amestec, extract de vanilie și bicarbonat de sodiu (amestecul va spuma energic). Fierbeți timp de 1-2 minute, amestecând ocazional, până când spuma se diminuează și amestecul se închid ușor la culoare.
Turnați cu grijă amestecul pe tava de copt pregătită, apoi înclinați-o ușor astfel încât amestecul să se întindă uniform într-un strat subțire.

Dacă este necesar, mutați bucățile de slănină într-un loc unde este mai puțină. Lăsați amestecul să se răcească complet, apoi rupeți-l în bucăți de formă de bomboane, amintindu-vă să îndepărtați... bomboane folie.