50 de rețete de aperitive cu biscuiți

Servește aceste aperitive creative la petrecerea ta de sărbători.

2. Chutney de mere și merișoare și cheddar. Fierbeți la foc mic 2 mere Gala tăiate cubulețe și curățate, 1 1/2 căni de apă, 1/2 cană de oțet de mere, 1/3 cană de merișoare uscate, 1/4 cană de zahăr brun, 1 șalotă tocată, 2 lingurițe de semințe de muștar și 1 linguriță de sare într-o cratiță, până se înmoaie și aproape se usucă, aproximativ 40 de minute; lăsați să se răcească. Aranjați feliile de brânză Cheddar pe biscuiți și acoperiți cu chutney.


3. Brie cu smochine. Încălziți la microunde 6 smochine uscate tăiate în jumătate într-un bol cu ​​2 linguri de brandy și apă, acoperite, timp de 1 minut, până când dă abur; lăsați să se răcească. Aranjați feliile de brie pe biscuiți și adăugați smochinele. Stropiți cu miere și condimentați cu sare și piper.

4. Sfeclă roșie și mandarină. Întindeți brânza labneh pe biscuiți. Adăugați felii subțiri de sfeclă roșie fiartă și felii de mandarină. Presărați cu amestec de condimente za'atar și sare.


5. Portocală și fenicul. Amestecați împreună 3 linguri de unt înmuiat, câte 1/2 linguriță de semințe de fenicul zdrobite și piper măcinat grosier. Întindeți compoziția pe biscuiți, apoi adăugați felii subțiri de fenicul, felii de portocală roșie și frunze de fenicul. Condimentați cu sare de mare fulgi și piper.


6. Struguri copți cu brânză. Amestecați 1 1/4 căni de struguri roșii fără sâmburi, tăiați în jumătate, 1 lingură de ulei de măsline și 1 linguriță de rozmarin tocat pe o tavă de copt cu margini; condimentați cu sare și piper. Coaceți la 230°C (450°F) până se rumenesc, 12-14 minute. Aranjați feliile de brânză Taleggio pe biscuiți și acoperiți cu struguri.

7. Ricotta cu anșoa. Combinați 1/2 cană de ricotta din lapte integral, 1 linguriță de coajă de lămâie și 1/4 linguriță de maghiran tocat și sare. Întindeți peste biscuiți, apoi adăugați ardei copți tocați și fileuri de anșoa tăiate în jumătate.

8. Salată de ouă. Amestecați împreună 1/4 cană de maioneză, 1 linguriță de muștar Dijon, 1/2 linguriță de turmeric măcinat și un praf de sare. Adăugați 4 ouă fierte tari, tocate mărunt, câte 1 lingură de lămâi murate tocate și câte 1 lingură de coriandru. Serviți pe biscuiți prăjiți, garnisiți cu nuci de pin prăjite și coriandru.

9. Ouă cu ierburi aromatice și castraveți murați. Amestecați 1/2 cană de maioneză, 3 linguri de castraveți murați tocați, 1 lingură de muștar Dijon, 1 lingură de chives tocate și 1 lingură de tarhon tocat, 1 linguriță de suc de lămâie și un praf de sare și piper. Întindeți pe biscuiți, apoi adăugați deasupra ouă fierte tari feliate, ridichi, chives și tarhon.

10. Creveți cu guacamole. Amestecați 230 g de creveți medii decojiți cu sucul de la 1 limetă, 1 cățel de usturoi tocat, 1 lingură de ulei de măsline, 1/4 linguriță de chimen măcinat, 1/4 linguriță de chimen chipotle și 1/4 linguriță de sare. Frigeți-i într-o tigaie grill la foc mediu-mare până se rumenesc și se gătesc complet, 1-2 minute pe fiecare parte. Întindeți guacamole pe biscuiți, adăugați deasupra creveți, felii de jalapeño roșu și coriandru.


11. Creveți cu piper thailandez. Prăjiți în tigaie 450 g de creveți medii decojiți în 2 linguri de ulei vegetal, la foc mediu-mare, timp de 45 de secunde pe fiecare parte sau până când sunt aproape gătiți. Adăugați 3 linguri de sos chili thailandez dulce, 1 lingură de sos de soia și 1 lingură de oțet de orez. Gătiți, amestecând, timp de 1 minut sau până când se glazurează. Presărați deasupra biscuiților salată iceberg mărunțită, creveți, felii de ceapă verde, coriandru și felii de ardei iute thailandez.

12. Hering cu castraveți. Amestecați 4 linguri de unt înmuiat și 4 lingurițe de muștar cu hrean. Întindeți pe biscuiți, adăugați deasupra hering murat (uscat prin tamponare), felii de castravete și ceapă roșie și mărar proaspăt.

13. „Sushi” de legume. Zdrobiți jumătate de avocado cu 2 lingurițe de suc de lămâie și un praf de sare. Combinați 1/4 cană de castravete, ridiche și ceapă verde tăiate mărunt, 2 linguri de jalapeño fără semințe, tăiat cubulețe, 2 lingurițe de sos de soia și 1 linguriță de oțet de orez. Întindeți avocado pe biscuiți, adăugați deasupra amestecul de legume și nori feliat subțire.

14. Sushi cu ton. Condimentați o friptură de ton de 170 g cu sare și piper și presați semințe de susan deasupra. Prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal la foc mare timp de 1 minut pe fiecare parte; tăiați felii subțiri. Urmați rețeta nr. 13, adăugând 1/2 linguriță de pastă de wasabi peste avocado și așezați peștele pe biscuiți.


15. Somon afumat cu ceapă murată. Amestecați împreună 1/2 cană de apă, 1/4 cană de oțet de mere, 2 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de sare; turnați peste 1/2 ceapă roșie feliată subțire. Lăsați să stea 1 oră; scurgeți. Combinați 4 linguri de unt înmuiat, 2 lingurițe de capere și 2 lingurițe de mărar tocat; condimentați cu sare și piper. Întindeți pe biscuiți și adăugați deasupra somon afumat, ceapă murată și mărar.


16. Păstrăv afumat cu măr. Întindeți crème fraîche pe biscuiți, adăugați deasupra felii subțiri de măr verde, muștar Dijon, fulgi de păstrăv afumat și chives tocate.

17. Crab din Maryland. Combinați 3 linguri de maioneză, 2 lingurițe de muștar Dijon și 2 lingurițe de suc de lămâie, 1/2 linguriță de dressing Old Bay și 1/2 linguriță de sos Worcestershire, 1 felie de ceapă verde și câteva picături de sos iute. Adăugați 225 g de carne de crab și condimentați cu sare și piper. Serviți pe biscuiți prăjiți, acoperiți cu felii de ceapă verde și dressing Old Bay.

18. Roșii coapte cu busuioc. Amestecați aproximativ 300 g de roșii cherry tăiate în jumătate cu 1 lingură de ulei de măsline pe o tavă de copt cu margini; condimentați cu sare și piper. Coaceți la 200°C până se înmoaie, 15-20 de minute. Amestecați 110 g de brânză de capră cu 1 lingură de busuioc tocat, 2 lingurițe de oregano uscat și un cățel mic de usturoi ras. Întindeți pe biscuiți și adăugați deasupra roșii și busuioc rupt.

19. Relish cu roșii uscate la soare. Scurgeți 1/2 cană de roșii uscate la soare în ulei și păstrați lichidul. Tocați roșiile, adăugați 1/2 cană de nuci prăjite și tocate, 2 linguri de ulei de măsline, câte o lingură de lichid de roșii și câte o lingură de cimbru tocat, 1 linguriță de oțet de vin alb, 1/2 linguriță de coajă de portocală și un praf de zahăr. Întindeți mascarpone pe biscuiți și adăugați relish deasupra.


20. Ciuperci cu brânză moale. Căliți 230 g de ciuperci feliate asortate în 2 linguri de unt și 2 linguri de ulei de măsline până se rumenesc, timp de 4-5 minute. Adăugați 2 lingurițe de suc de lămâie, sare și piper. Întindeți brânză cu usturoi și ierburi pe biscuiți, adăugați deasupra ciuperci, pătrunjel proaspăt și coajă de lămâie.

Vă recomandăm 21. Havarti cu sos pesto. Fierbeți 1 cană de buchețele de broccoli în apă clocotită cu sare până se înmoaie, timp de 4 minute. Scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Pasați într-un robot de bucătărie împreună cu 1 lingură de semințe de pin prăjite, 1 cățel de usturoi mic, 1/2 linguriță de pudră de muștar și sare. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de apă; pulsați pentru a combina. Condimentați cu sare și piper. Aranjați feliile de brânză Havarti cu mărar pe biscuiți și acoperiți cu pesto.

22. Spanac cu feta și ardei copți. Într-un robot de bucătărie, pasați 1/2 pachet de 230 g de spanac congelat (decongelat și scurs), 1/2 cană de iaurt grecesc simplu, 2 linguri de ulei de măsline, pătrunjel tocat, mărar și chives; condimentați cu sare și piper. Adăugați 1/2 cană de brânză feta fărâmițată. Întindeți peste biscuiți și adăugați deasupra ardei roșu copt tăiat cubulețe.

23. Conopidă din Orientul Mijlociu. Tăiați jumătate de conopidă în buchețele, fiecare tăind în jumătate. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline, 1/2 linguriță de boia afumată fierbinte, chimen măcinat și coriandru, 1 cățel de usturoi ras și un praf de sare. Coaceți pe o tavă de copt preîncălzită la 230°C (450°F) până se rumenesc, 20-25 de minute. Întindeți baba ganoush pe biscuiți, apoi adăugați conopidă și pătrunjel tocat deasupra.

24. Năut cu curry. Căliți câte 1 linguriță de ghimbir și usturoi, tocate mărunt, cu 1 1/2 lingurițe de pudră de curry în 2 linguri de unt, la foc mediu, timp de 1 minut. Adăugați 1 conservă de năut (450 g, scurs), 3/4 cană de apă și 2 lingurițe de chutney de mango; condimentați cu sare și piper. Fierbeți la foc mic, pasând ușor, până se usucă, 8-10 minute. Întindeți pe biscuiți și adăugați deasupra iaurt simplu, felii de castravete și coriandru.


25. Vinete și rodie. Tăiați 2 vinete chinezești mici în rondele de 1,2 cm grosime. Prăjiți-le într-o tigaie mare antiaderentă cu 60 ml ulei de măsline la foc mediu-mare, până se rumenesc, 3-4 minute pe fiecare parte; condimentați cu sare și piper. Amestecați 60 ml iaurt simplu, 1 linguriță de ulei de măsline și un praf de sare. Aranjați vinetele pe biscuiți; adăugați deasupra sosul de iaurt, un praf de za'atar, semințe de rodie și coriandru.


26. Morcovi cu humus. Căliți 1,5 căni de morcovi feliați în 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu până se înmoaie, timp de 15 minute. Adăugați 2 lingurițe de pastă de harissa și condimentați cu sare; lăsați să se răcească, apoi încorporați 2 linguri de coriandru tocat. Întindeți humusul pe biscuiți și adăugați morcovii.

27. Dulceață de brânză de capră și bacon. Gătiți 450 g de slănină tocată și 1 șalotă feliată într-o cratiță la foc mediu până se rumenesc, aproximativ 20 de minute; scurgeți, apoi adăugați 1/3 cană de oțet de mere, zahăr brun și apă, împreună cu 1 lingură de cimbru tocat și gătiți până se transformă în dulceață, aproximativ 10 minute. Condimentați cu piper; lăsați să se răcească. Întindeți brânza de capră pe biscuiți, adăugați deasupra dulceață de slănină și pătrunjel sau chervil tocat.

28. BLT cu remoulade. Amestecați împreună 1/4 cană de maioneză, 1 lingură de castraveți murați tocați și 1 lingură de muștar granulat, 1 ceapă verde feliată, 1 linguriță de ketchup și sos picant și un praf de sare. Presărați deasupra biscuiților salată verde baby mărunțită, roșii cherry feliate subțire, bucățele de bacon fierte și o lingură de remoulade.

29. Dovleac plăcintar cu cârnați. Amestecați 2 căni de dovleac plăcintar (tăiat subțire în pătrate de 3 cm), 1 lingură de ulei de măsline și un praf de sare și piper. Coaceți pe o tavă de copt preîncălzită la 230°C până se rumenește, 15-20 de minute. Întindeți nduja moale pe biscuiți, adăugați deasupra dovleacul și oregano proaspăt.


30. Dovleac plăcintar cu caponata. Urmați rețeta nr. 29, amestecând dovleacul cu o lingură de oțet de vin roșu pe lângă ulei; coaceți timp de 20-25 de minute, apoi tăiați în fâșii. Aranjați-l pe biscuiți, omițând cârnatul. Presărați deasupra caponata, ricotta salată și oregano proaspăt.


31. Unt cu caviar. Amestecați 6 linguri de unt înmuiat cu 1 lingură de caviar. Întindeți pe biscuiți, adăugați deasupra felii de ridiche, chives tocat și sare măruntă.


32. Cheddar cu jalapeño. Combinați 1/2 cană de cremă de brânză înmuiată și 1/2 cană de cheddar afumat ras cu ceapă verde feliată subțire. Întindeți pe biscuiți și adăugați deasupra felii de jalapeño.

33. Nachos cu pui. Amestecați 2 căni de pui la rotisor, fără piele, mărunțit cu 1/2 linguriță. pudră de chiliÎntindeți fasolea prăjită peste biscuiți, adăugați deasupra puiul și amestecul de brânză mexicană rasă; frigeți timp de 1-2 minute pentru a topi brânza. Adăugați deasupra pico de gallo, smântână, felii de ceapă verde și chipsuri tortilla fărâmițate.

34. Porumb mexican. Combinați 2 linguri de cremă de brânză înmuiată, 1 lingură de smântână, 1/2 linguriță de coajă de limetă, 2 lingurițe de suc de limetă, câte un vârf de cuțit de pudră de chili chipotle și sare. Adăugați 1 cană de porumb copt la foc decongelat. Întindeți peste biscuiți și adăugați deasupra brânză cotija sfărâmată, ceapă verde feliată, coriandru și pudră de chili.

35. Șuncă și brânză spaniolă. Întindeți pasta de gutui pe biscuiți și acoperiți cu felii subțiri de brânză serrano și manchego.


36. Șuncă cu ulei de muștar. Amestecați 6 linguri de unt înmuiat cu 2 linguri de muștar integral. Întindeți pe biscuiți și adăugați deasupra felii de șuncă și castraveți murați.

37. Hot dog newyorkez. Tăiați cârnații cocktail în jumătate pe lungime și prăjiți-i într-o tigaie până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Întindeți muștar brun fierbinte pe biscuiți, apoi adăugați deasupra cârnații și varza murată (scurgeți saramura).

38. Cârnați andouille picanți. Într-o tigaie antiaderentă, gătiți cârnații andouille tăiați felii subțiri la foc mediu-mare până se rumenesc, 3-4 minute pe fiecare parte. Amestecați 1/4 cană de cremă de brânză înmuiată cu legumele și 1/2 linguriță de sos iute. Întindeți pe biscuiți, apoi adăugați deasupra cârnați și frunze de țelină.

39. Tocăniță cu ananas. Tăiați Spam-ul (o conservă de 200 g) în felii de 6 mm grosime, apoi tăiați fiecare felie în bucăți de 2,5 cm grosime. Prăjiți într-o tigaie mare antiaderentă cu 2 linguri de ulei vegetal până se rumenesc, 2-3 minute pe fiecare parte; amestecați cu 2 linguri de glazură teriyaki. Serviți pe biscuiți, garnisiți cu ananas feliat subțire și semințe de susan.


40. Prosciutto și anghinare. Acoperiți biscuiții cu felii de prosciutto, parmezan ras, felii de inimi de anghinare marinate și rucola tânără. Condimentați cu piper.

41. Relish cu măsline și salam. Combinați 2/3 cană de salam feliat, 1/2 cană de măsline umplute cu ardei iute feliate, 2 tulpini de țelină tăiate cubulețe, 2 linguri de pătrunjel tocat și 2 linguri de ulei de măsline tocat și 1 lingură de oțet de vin roșu. Întindeți ricotta pe biscuiți și adăugați relish deasupra.

42. Soppressata cu tapenada. Întindeți brânză de capră pe biscuiți, adăugați tapenadă de măsline negre și felii subțiri de sos de porc. Condimentați cu piper.

43. Fasole cu pancetta. Gătiți 6 felii de pancetta și 16 frunze de salvie într-o tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu până devin crocante, timp de 6-8 minute; scurgeți cu o lingură cu crepitatoare pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie. Transferați grăsimea de la tigaie într-un robot de bucătărie împreună cu o conservă de 1 1/4 livră de fasole cannellini (scursă), 1/4 cană de apă, 1 cățel de usturoi și câte un praf de sare și piper; pasați până obțineți o pastă fină. Întindeți pe biscuiți; adăugați deasupra pancetta și fărâmițați cu salvie prăjită.

44. „Ban mi”. Amestecați câte 1/2 cană de morcov și ridiche daikon (tăiate în fâșii) cu 2 linguri de oțet de orez, 1 lingură de zahăr și 3/4 linguriță de sare; lăsați să stea 20 de minute. Întindeți sosul Sriracha-mayonnaise pe biscuiți, adăugați deasupra felii de cârnat de ficat, legume murate, jalapeño feliat subțire și coriandru.

45. Pateu de ceapă. Căliți 2 cepe feliate cu 8 crenguțe de cimbru în câte 2 linguri de unt și ulei de măsline, la foc mediu-mare, până se rumenesc, timp de 10 minute; condimentați cu sare și piper. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți timp de 20 de minute, până când ceapa se caramelizează. Adăugați 2 linguri de oțet balsamic și lăsați să se răcească. Întindeți pateul de ficat de pui pe biscuiți, presărați deasupra cu ceapă și capere.

46. ​​Pui Buffalo. Presărați biscuiții cu mozzarella rasă. Amestecați 1 cană de pui la grătar, fără piele, mărunțit, cu 3 linguri de sos iute Buffalo și împărțiți-le printre biscuiți. Frigeți timp de 1-2 minute pentru a topi brânza. Acoperiți cu țelină tocată și dressing de brânză albastră.

47. Pui cu semințe de susan. Dați 3 șnițele de pui prin făină, înmuiați-le în ou bătut, apoi presați-le într-un amestec de 1 cană de pesmet panko și 1/4 cană de semințe de susan. Prăjiți-le în ulei vegetal încins (într-un strat de 1,2 cm), întorcându-le o dată, timp de 4-5 minute, până se rumenesc. Condimentați cu sare și tăiați-le în bucăți mici. Serviți pe biscuiți; decorați cu maioneză fierbinte, felii de ceapă verde și coriandru.

48. Pui prăjit cu ardei. Preparați puiul conform rețetei nr. 47, folosind un amestec de pesmet panko și cheddar ras (3/4 cană fiecare) pentru pane. Serviți pe biscuiți prăjiți, acoperiți cu jeleu de ardei și felii de jalapeño fără semințe.


49. Friptură și salsa proaspătă. Condimentați o fâșie de friptură (grosime de 2 cm) cu sare și piper. Frigeți într-o tigaie grill la foc mediu-mare timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când se rumenește; feliați subțire. Amestecați cu 1/4 cană de ardei gras galben tăiat cubulețe, ceapă albă și roșii, 2 linguri de ulei de măsline și pătrunjel tocat, 1 lingură de oțet de vin roșu și 1/4 linguriță de fulgi de ardei roșu; condimentați cu sare. Aranjați friptura pe biscuiți și acoperiți cu salsa.

50. Cremă de brânză și friptură de vită. Combinați 4 linguri de cremă de brânză înmuiată cu 4 lingurițe de hrean. Întindeți pe biscuiți, adăugați deasupra felii de friptură de vită, capere și mărar; condimentați cu sare și piper.





Categorii: