Cuburi de ciocolată și ghimbir

Voturi: 1

Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 buc.

Decorați-vă masa de sărbători cu niște prăjituri fermecătoare, care cu siguranță îi vor încânta pe oaspeți. Sub un strat de glazură de ciocolată, vă așteaptă o crustă moale de turtă dulce, acoperită cu o cremă delicioasă de turtă dulce. Toate acestea se prezintă sub formă de cuburi miniaturale, împodobite cu bucăți de ghimbir confiat. Aroma și gustul dulce-picant al acestor produse de patiserie sunt perfecte pentru deliciile de Crăciun și de Anul Nou.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

165 g unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru tigaie
1 cană de făină premium + extra pentru tigaie
2 linguri de pudră de cacao
2 lingurițe de condimente pentru turtă dulce
0,5 lingurițe de sare
1 cană de zahăr brun închis
1 ou mare + 2 gălbenușuri
0,5 căni de apă
4 lingurițe dulceață de ghimbir
0,5 cană zahăr pudră
340 g ciocolată semidulce, tocată
1/4 cană de grăsime vegetală
Ghimbir confiat tocat, pentru garnitură

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, făină premium, cacao, condiment pentru turtă dulce, zahăr brun, ouă, dulceață de ghimbir, zahăr pudră, ciocolată semidulce, margarină, fructe confiate

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți o tavă de copt de 22x32 cm, tapetați fundul cu hârtie de copt și ungeți hârtia de copt cu unt. Presărați cu făină și scuturați excesul. Într-un bol mediu, combinați făina, pudra de cacao, condimente pentru turtă dulce și sare. Într-un bol mare, bateți 110 g de unt cu zahărul brun cu un mixer la viteză mică până când zahărul este încorporat, apoi măriți viteza la medie și bateți până când compoziția devine pufoasă, aproximativ 5 minute. Adăugați oul întreg și gălbenușurile și bateți timp de 1 minut. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați amestecul de făină în două tranșe, alternând cu apa. Frământați până când aluatul este omogen, având grijă să nu bateți prea tare (aluatul poate părea închegat).
Turnați aluatul în tava pregătită. Coaceți până când prăjitura își revine la forma inițială atunci când este apăsată ușor, 25-35 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi răsturnați-o pe un grătar, îndepărtați hârtia de copt și lăsați să se răcească complet.

Într-un bol mare, bateți cele 4 linguri de unt rămase cu turta dulce folosind un mixer la viteză medie-mare până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 1 minut. Încorporați treptat zahărul pudră și bateți până când compoziția devine pufoasă, aproximativ 2 minute.
Tăiați cu grijă stratul de tort în jumătate pe orizontală cu un cuțit zimțat și întindeți umplutura de turtă dulce pe o jumătate. Așezați celălalt strat de tort deasupra și tăiați pe lungime, apoi transversal în 6 rânduri egale pentru a crea cuburi mici. Congelați cuburile până se întăresc, aproximativ 1 oră.
Topiți ciocolata cu grăsime vegetală într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită (bolul nu trebuie să atingă apa), timp de aproximativ 5 minute. Luați bolul de pe foc. Țineți fiecare cub de tort pe o furculiță deasupra bolului și turnați puțină ciocolată peste el pentru a-l acoperi uniform. Lăsați excesul să se scurgă, apoi așezați cuburile pe un grătar de sârmă așezat pe o tavă de copt. Decorați cu ghimbir. Lăsați să se întărească timp de 2 ore la temperatura camerei sau 30 de minute la frigider.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Anul Nou / Crăciun / Deserturi / Fursec / Prăjituri / Bomboane / Food Network - rețete

Rețete similare