Dovleacul: Istoric și metode de preparare

Voturi: 0

Dovleacul este cunoscut de câteva mii de ani. Creștea în Europa și AsiaÎn China, Grecia și Roma Antică, era folosit pentru a face vase pentru vin și apă. Cu toate acestea, se consideră, în general, că dovleacul comestibil își are originea în America.

Cum se gătește - Dovleacul. Istoric și metode de gătit

A fost consumat ca aliment timp de peste trei mii de ani. Semințe de dovleac au fost găsite în mormintele amerindienilor. Originile dovleacului ar fi putut fi în Africa, unde oamenii de știință au găsit dovleci sălbatici. Oricum ar fi, această plantă s-a răspândit în întreaga lume, apărând chiar și în Rusia. Încă din secolul al XVI-lea, dovleacul a devenit un oaspete frecvent în bucătăria rusă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această plantă este modestă și poate crește aproape oriunde, are o durată lungă de valabilitate și este atât plăcută, cât și sănătoasă.

Astăzi, există zece soiuri cunoscute de dovleac comestibil. Pe lângă binecunoscutul soi portocaliu, dovlecii sunt disponibili în alb, gri, galben, verde și chiar roșu. Dimensiunile variază, de asemenea, de la mici (până la un kilogram) la gigantici (până la treizeci și cinci de kilograme). Cu toate acestea, dovleacul portocaliu, cu o greutate cuprinsă între patru și opt kilograme, este considerat cel mai comun în bucătării.

Dovleacul este foarte sănătos; conține numeroase vitamine și microelemente, îmbunătățește digestia și metabolismul, încetinește îmbătrânirea și tonifică organismul. Ajută la tratarea bolilor organelor interne (vezica biliară, rinichi și ficat). Dovleacul poate fi folosit și pentru a prepara măști revigorante și vindecătoare pentru piele.

Mâncăruri cu dovleac Ușor de preparat, delicios și sănătos. Mâncărurile preparate din această plantă sunt prezente în meniurile multor țări. În America, este vorba de plăcinta cu dovleac; în Asia, de diverse deserturi; iar indienii, cărora le plac condimentele, se bucură și ei de acest produs sănătos.

Dovleacul este un aliment minunat pentru cei care doresc să slăbească, bucurându-se în același timp de o dietă delicioasă. Supa de piure de dovleac este o alegere perfectă. Pe lângă ingredientul principal, aceasta include morcovi, usturoi, ghimbir, ulei vegetal și condimente. O altă versiune a supei adaugă ardei grași și roșii. Ambele opțiuni sunt eficiente, deoarece dovleacul este ingredientul principal.

Dovleacul este potrivit și pentru o mare varietate de preparate. Este folosit în terci, copt, fiert înăbușit, transformat în sosuri, prăjit în chiftele și clătite, fermentat și transformat în dulceață și copt într-o varietate de chifle, plăcinte, brioșe și prăjituri. Dovleacul confiat este delicios; poate fi aromatizat cu orice aromă, cum ar fi portocala. De altfel, cea mai populară dulceață de dovleac este făcută tot cu portocală.

Ce să gătești cu dovleac: