Înghețată de pepene verde cu busuioc și ardei iute
Voturi: 1
Timp: 8 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4-6
Complexitate: uşor
Porții: 4-6
O versiune exotică de înghețată de fructe, preparată cu pulpă de pepene verde, sirop de busuioc, sare și ardei iute. Combină patru arome într-un buchet luxos: acru, picant, dulce și sărat. Toate acestea sunt completate de aroma răcoritoare de pepene verde și busuioc. Mai întâi, preparați un sirop de zahăr prin fierberea la foc mic a frunzelor de busuioc thailandez, care sunt mai blânde și puțin mai dulci decât busuiocul obișnuit. Amestecați-l cu piure de pepene verde și congelați. Presărați înghețata finită cu sare și ardei iute proaspăt tocat.
Această sare și piper pot fi folosite în mâncăruri calde și ca topping pentru fructe dulci precum mango sau piersici. Poate părea ciudat, dar așa se consumă fructele în Mexic.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de suc de lime
- 1/3 cană de zahăr
- 1 legătură mare de busuioc thailandez, frunzele și tulpinile tocate grosier (aproximativ 1 cană)
- 1 păstaie de ardei iute thailandez bird's eye
- 2 linguri de sare grunjoasă
- 3 căni de pepene verde, tăiat în cuburi de 2,5 cm
- Echipament special: 4 forme de înghețată cu o capacitate de 120 ml sau 6 forme cu o capacitate de 90 ml, 4-6 bețișoare de înghețată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: suc de lămâie, zahăr, busuioc, Ardei iute, Pepene verde
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mică, combinați zahărul și 1/4 cană de apă și puneți la foc mediu. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute, până când tot zahărul s-a dizolvat. Apoi opriți focul, adăugați busuiocul în sirop și amestecați. Lăsați să se răcească complet la temperatura camerei, cel puțin 30 de minute.
- Între timp, tocați mărunt ardeiul iute. Presărați ardeiul cu sare și tocați-l cu un cuțit până când sarea devine ușor rozalie.
- Puneți pepenele verde și sucul de lime într-un blender. Strecurați siropul de busuioc printr-o sită, zdrobind busuiocul cu o lingură pentru a elibera cât mai mult ulei aromatic posibil. Aruncați frunzele. Mixați totul până obțineți o compoziție omogenă, răzuind marginile blenderului, după cum este necesar. Turnați amestecul de pepene verde într-o cană gradată mare cu gura de scurgere a lichidului.
- Turnați piureul în forme de înghețată, lăsând un spațiu de 0,5 cm (1/4 inch) de deasupra (amestecul se va extinde). Introduceți bețișoarele de înghețată și congelați timp de cel puțin 5 ore sau peste noapte. Scoateți înghețata finită din forme și presărați cu sare și piper pe una sau ambele părți, în funcție de preferințe. Serviți imediat cu boabe de piper într-un bol separat.
Categorii:
Rețete similare
