Sos Beurre Blanc
Voturi: 1
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Sosul francez de beurre blanc adaugă o aromă sofisticată oricărui fel de mâncare sau aperitiv, fie că este vorba de pește, fructe de mare, ciuperci, pui sau legume opărite. Sosul se face cu unt, care este amestecat energic cu un amestec redus de vin alb, suc de lămâie și șalotă tocată până se transformă într-un sos catifelat. Beurre blanc se servește fierbinte, așa că amestecați-l chiar înainte de servire sau, dacă îl preparați din timp, păstrați-l într-un termos.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 - 2 șalote, tocate mărunt
- 240 ml de vin alb
- 60 ml suc de lămâie
- 1 lingură de smântână grasă
- 12 linguri de unt nesărat rece, tăiat cubulețe
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vin alb, suc de lămâie, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați șalotele, vinul alb și sucul de lămâie într-o cratiță nereactivă și reduceți focul la 2 linguri.
- Adăugați smântâna în cratiță. După ce lichidul începe să fiarbă, reduceți focul la mic. Adăugați untul, câte un cub pe rând, amestecând cu un tel peste foc și apoi luându-l de pe foc. Continuați să amestecați cu un tel până când amestecul este complet emulsionat și ajunge la consistența unui sos gros. Condimentați cu sare și piper alb. Depozitați untul într-un termos până când este gata de servire.
Categorii:
Rețete similare
