Semifreddo cu ciocolată și lichior Irish Cream
Voturi: 1
Timp: 1 oră plus timpul de congelare
Semifreddo este un desert italian preparat cu ouă, zahăr și smântână. Cuvântul „semifreddo” se traduce din italiană prin „semi-congelat”, iar desertul în sine este o rudă veche a gelato-ului italian, deși a-l numi înghețată ar fi o denumire improprie. Semifreddo este o alegere excelentă dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un desert neobișnuit și este, de asemenea, o delicatesă grozavă pentru o petrecere pentru copii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 g ciocolată cu lapte, tocată
- 2 ouă mari, separate
- 4 linguri de zahăr, zdrobit
- 1/4 cană lichior cremos irlandez
- 1,5 căni de frișcă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță extract de mentă
- Un vârf de cuțit de sare
- Pudră de cacao pentru pudrat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată cu lapte, extract de mentă, Lichior Baileys, cremă, ouă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Topiți ciocolata cu lapte într-un bol metalic deasupra unei cratițe cu apă clocotită, amestecând încet până se topește complet. Luați de pe foc.
- Într-un alt bol metalic, bateți împreună gălbenușurile de ou, 2 linguri de zahăr și lichiorul irlandez de cremă. Așezați bolul deasupra aceleiași cratițe cu apă care fierbe la foc mic. Bateți constant până când amestecul își dublează volumul și devine tare când scoateți telul. Apoi, încorporați amestecul în ciocolata cu lapte topită și lăsați-l deoparte să se răcească la temperatura camerei.
- Bateți frișca până se formează vârfuri moi, apoi adăugați extractele de vanilie și mentă. Într-un bol curat, bateți albușurile de ou și sarea până devin spumoase, apoi adăugați treptat cele 2 linguri de zahăr rămase, mixând până se formează vârfuri moi.
- Încorporați cu grijă frișca bătută în baza de ciocolată răcită, în două tranșe, apoi încorporați albușurile de ou bătute. Turnați amestecul într-o tavă dreptunghiulară de 22 x 12 cm (9 x 5 in) tapetată cu folie alimentară sau în cornete de hârtie așezate în pahare, astfel încât să stea în poziție verticală. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider până se întăresc, aproximativ 6 ore pentru o tavă dreptunghiulară și aproximativ 3 ore pentru cornete.
- Pentru servire, răsturnați semifreddo-ul din tavă pe o farfurie și pudrați cu pudră de cacao înainte de a-l felia. Pentru cornete, îndepărtați cu grijă hârtia și serviți cornetele cu susul în jos pe o farfurie, pudrate cu pudră de cacao. Semifreddo-ul poate fi servit și pe o tartă sau pe un brownie.
Ieșire700 ml.
S-ar putea să te intereseze un desert cu înghețată - Sande cu vafe cu brownie și ciocolată.
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
