Brownies de zi cu zi
Nu e că aș fi avut nevoie de o altă rețetă de brownies. Ani de zile, le-am făcut pe pilot automat, dar sunt totuși recunoscătoare pentru această opțiune simplă, de zi cu zi. Sunt mai puțin extravagante - folosesc pudră de cacao în loc de ciocolată de bună calitate și adaug în aluat una sau două tablete de ciocolată cu lapte de la cel mai apropiat chioșc sau magazin. Deși, dacă le-ai gusta, nu ți-ai da seama niciodată. Brownies-urile sunt moi, au o culoare închisă elegantă și o aromă bogată de ciocolată.
Aceasta este rețeta de folosit atunci când un copil sau un coleg îți amintește în ultimul moment despre târgul de a doua zi. Pur și simplu vei zâmbi nonșalant și te vei îndrepta spre bufet. Dacă opțiunile tale sunt și mai limitate - de exemplu, nu ai zahăr brun deschis și nu poți ajunge la cel mai apropiat magazin de ciocolată - folosește pur și simplu 1,5 căni de zahăr alb obișnuit, 165 de grame de unt și 1 cană cu vârf de cacao.
Un ultim sfat, sau mai degrabă un avertisment: când spun „pudră de cacao”, mă refer la cacao neîndulcită; nu o înlocuiți, sub nicio formă, cu pudră de ciocolată caldă.
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 prăjituri de ciocolată
Îmi plac aceste brownies foarte calde. Dar îmi plac și reci. De fapt, când sunt reci, sunt mai degrabă ca niște brownies: lipicioase în interior și elastice deasupra.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 140 g (10 linguri) unt
- 1 și 3/4 căni de zahăr brun (tașat ferm)
- 3/4 cană pudră de cacao cernută
- 1 cană de făină de grâu premium
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- Un vârf de cuțit de sare
- 4 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- Aproximativ 170 g ciocolată cu lapte, tăiată în bucăți mici (sau 1 cană de chipsuri)
- Zahăr pudră pentru pudrat (opțional)
- Echipamente suplimentare: O tavă de copt sau o tavă de folie tapetată cu folie, de aproximativ 33 x 23 x 5 cm.
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mic. După ce s-a topit, adăugați zahărul și amestecați cu o lingură de lemn (tot la foc mic) până când se combină cu untul topit. - Combinați pudra de cacao, făina, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare, cerneți ingredientele într-o cratiță și, odată ce sunt combinate (în această etapă veți avea un amestec foarte uscat, nu complet omogen), luați cratița de pe foc.
Într-un bol sau o carafă, bateți ouăle și extractul de vanilie, apoi încorporați-le în aluatul din cratiță. - Adăugați ciocolata tocată și transferați rapid aluatul, răzuind marginile, într-o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu. Neteziți amestecul cu o spatulă și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute.
Brownie-ul ar trebui să arate dens, închis la culoare și uscat la suprafață, dar când atingi suprafața, ar trebui să fie gelatinos în interior, iar un test ar trebui să iasă cu bucăți de aluat umed. Asta e ceea ce îți dorești. - Așezați tava pe un grătar de sârmă să se răcească, apoi tăiați prăjitura în 16 batoane și presărați-le cu zahăr pudră.
Sfaturi culinare: Aceste brownies pot fi preparate cu până la 3 zile în avans și depozitate într-un recipient etanș. Se vor păstra până la 5 zile. De asemenea, pot fi congelate într-un recipient etanș, căptușit cu hârtie de copt, timp de până la 3 luni. Dezghețați peste noapte într-un loc răcoros.
Categorii:
Rețete similare
